Samura Mo-V coltello da chef 200 mm

Il coltello da chef Samura Mo-V è un coltello da cucina tuttofare con una lama da 200 mm. Copre la maggior parte delle preparazioni quotidiane, dal tritare le verdure e affettare la frutta al tagliare la carne senza osso, porzionare il pesce e affettare il pane. La lama monostrato in acciaio inox AUS-8 è abbinata a un manico nero in G-10 e a una ghiera in acciaio inox.

Lama e acciaio

La lama è realizzata in un unico strato di acciaio inox AUS-8, temprato a 58–59 HRC. Per la cucina di tutti i giorni è un equilibrio sensato: il filo resiste bene all'uso regolare ed è semplice da ripristinare su una pietra per affilare. L'AUS-8 è un acciaio inox resistente alla corrosione, ma è comunque consigliabile lavare e asciugare il coltello subito dopo l'uso.

L'affilatura bilaterale è molata su entrambi i lati, con un angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°. La lama è lunga 200 mm e alta 46 mm.

Manico e bilanciamento

Il manico nero in G-10 è ergonomico e resistente all'umidità. Tra il manico e la lama si trova una ghiera in acciaio inox. Il coltello pesa 221 g e misura 340 mm di lunghezza totale.

Utilizzi ideali

• Tritare e affettare le verdure
• Tagliare a cubetti le cipolle
• Affettare la frutta
• Affettare carne senza osso
• Tagliare e porzionare il pesce
• Affettare il pane

Cura e affilatura

Prima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo. In seguito lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo; la lavastoviglie è sconsigliata e il coltello non va lasciato a lungo nel lavello. Taglia su taglieri in legno o in plastica, mai sul vetro, e lascia le ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata. Conserva il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi oggetti metallici, usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra e riaffilalo su una pietra per affilare con l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.

La serie Mo-V

La collezione Mo-V unisce l'acciaio inox AUS-8 a un manico in G-10 ergonomico e resistente all'umidità e a una ghiera in acciaio inox, in un design contemporaneo. La serie è pensata sia per chi cucina a casa sia per i professionisti della cucina e, come tutti i coltelli SAMURA, questo coltello da chef è coperto da una garanzia di 2 anni.