Samura Mo-V coltello da chef contemporaneo 150 mm

Il coltello da chef contemporaneo Samura Mo-V è un coltello da cucina tuttofare con una lama da 150 mm. Si presta alla preparazione di tutti i giorni, dall'affettare la carne e porzionare il pesce al tritare la verdura, tagliare la frutta e affettare il pane. Come il resto della serie Mo-V, è pensato sia per i cuochi casalinghi sia per i professionisti della cucina.

Lama e acciaio

La lama è realizzata in un unico strato di acciaio inox AUS-8 e temprata a 58–59 HRC. Questa durezza è adatta alla cucina di tutti i giorni: il filo regge bene l'uso regolare e può essere ripristinato su una pietra per affilare. Essendo un acciaio inox, l'AUS-8 resiste bene alla corrosione, soprattutto se lavi e asciughi il coltello subito dopo l'uso.

L'affilatura bilaterale è molata su entrambi i lati della lama, il che rende semplice la riaffilatura. La lama è alta 40 mm.

Manico e bilanciamento

Il manico nero ergonomico è in G-10, un materiale resistente che non teme l'umidità né le sollecitazioni meccaniche. Tra la lama e il manico si trova una ghiera in acciaio inox. Il coltello ha un peso netto di 192 g e una lunghezza totale di 285 mm.

Utilizzi ideali

• Affettare e porzionare carne disossata
• Tagliare e porzionare il pesce
• Tritare la verdura e tagliare la cipolla a dadini
• Affettare e tagliare la frutta
• Tagliare il pane

Cura e affilatura

Prima del primo utilizzo sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo; in seguito lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo subito. La lavastoviglie è sconsigliata e il coltello non va lasciato a lungo nel lavello. Taglia su taglieri in legno o in plastica, mai sul vetro, lascia le ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata, e riponi il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi oggetti metallici. Usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra e riaffila su una pietra per affilare rispettando l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.

La serie Mo-V

La serie Mo-V abbina un unico strato di acciaio inox AUS-8 a un design contemporaneo. I suoi coltelli hanno manici ergonomici in G-10 resistenti all'umidità con ghiere in acciaio inox e, come tutti i coltelli SAMURA, sono coperti da una garanzia di 2 anni.