Samura Butcher couteau d'office 91 mm

Le couteau d'office Samura Butcher décline le tranchant affûté à la main et la prise texturée de la série Butcher dans un format compact, avec une lame de 91 mm. Il est conçu pour les petits travaux sur les fruits et les légumes : éplucher, parer et couper en petits morceaux. Léger en main, il se prête à un travail minutieux et maîtrisé.

Lame et acier

La lame est constituée d'une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. Un acier dur conserve longtemps son mordant et, lorsque le tranchant finit par s'émousser, vous pouvez le raviver sur une pierre à aiguiser. L'AUS-8 est un acier inoxydable résistant à la corrosion : un lavage et un séchage rapides après utilisation suffisent à le garder en bon état.

Comme tous les couteaux Butcher, il est affûté à la main avec un tranchant convexe : les flancs de la lame s'incurvent en douceur jusqu'au fil au lieu de se rejoindre en un V plat. SAMURA utilise cette technique pour obtenir un tranchant durable et régulier qui coupe proprement les fibres. La lame a une hauteur de 24 mm.

Manche et équilibre

Le manche est en TPE noir et adopte la forme incurvée de la série Butcher. Sa prise texturée antidérapante aide à empêcher les mains mouillées de glisser, pour des coupes rapides et assurées. Le couteau affiche un poids net de 50 g et mesure 200 mm de longueur totale.

Utilisations idéales

• Éplucher les fruits et les légumes
• Parer les légumes et couper leurs extrémités
• Couper en morceaux les fruits et légumes de petite taille
• Retirer les pépins, les trognons et les parties abîmées

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et séchez-le aussitôt ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée, et rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques. Utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez-le sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Butcher

La série Butcher associe des lames en acier inoxydable AUS-8 affûtées à la main à des manches incurvés en TPE, le tout pensé autour du confort, de la sécurité et de l'efficacité, les qualités que les bouchers apprécient le plus. Comme tous les couteaux SAMURA, ce couteau d'office bénéficie d'une garantie de 2 ans.