Samura Butcher couteau de chef contemporain 150 mm

Le couteau de chef contemporain Samura Butcher est un couteau polyvalent du quotidien doté d'une lame de 150 mm. Utilisez-le pour la viande sans os, le poisson, les légumes, les fruits et le pain. Il associe une lame en acier inoxydable AUS-8 affûtée à la main à un manche en TPE noir, incurvé et texturé.

Lame et acier

La lame est constituée d'une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. Un acier aussi dur garde longtemps son tranchant et, lorsque celui-ci commence à s'émousser, vous le restaurez sur une pierre à aiguiser.

Comme tous les couteaux Butcher, il possède un tranchant convexe, affûté à la main. SAMURA utilise cette technique d'affûtage convexe pour obtenir un tranchant durable et régulier, qui coupe les fibres proprement, sans laisser de bords irréguliers.

Manche et équilibre

Le manche incurvé est en TPE noir et présente une surface de prise texturée et antidérapante. Cette texture vous aide à garder une prise sûre, même avec les mains mouillées, pour des coupes rapides et assurées. Le couteau pèse 149 g et mesure 280 mm de longueur totale.

Utilisations idéales

• Trancher et portionner la viande sans os
• Couper et portionner le poisson
• Hacher, trancher et couper les légumes en dés
• Couper et trancher les fruits
• Couper le pain

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Lavez-le à la main avec des produits non abrasifs, essuyez-le et ne le laissez pas longtemps dans l'évier ; le lave-vaisselle est déconseillé. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et affûtez-le sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Butcher

La série Butcher est conçue autour de ce que les bouchers apprécient le plus : le confort, la sécurité et l'efficacité, et elle convient aussi bien aux cuisiniers traditionnels qu'aux cuisiniers modernes. Chaque couteau associe une lame en acier inoxydable AUS-8 affûtée à la main à un manche incurvé en TPE à prise texturée et, comme tous les couteaux SAMURA, il bénéficie d'une garantie 2 ans.