Samura Pearl couteau à huîtres 73 mm, manche noir

Le couteau à huîtres Samura Pearl est un outil spécialisé pour ouvrir les huîtres, doté d'une lame de 73 mm et d'un manche noir. Sa lame lenticulaire se glisse facilement entre les valves, et son manche anatomique vous permet d'écailler avec assurance et rapidité. Vous pouvez aussi l'utiliser pour le fromage.

Lame et acier

La lame est constituée d'une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. Cette dureté offre un équilibre pratique : le tranchant résiste bien à une utilisation régulière, et vous pouvez le restaurer sur une pierre à aiguiser sans grand effort. L'AUS-8 est un acier inoxydable durable et résistant à la corrosion, qui reste en bon état si vous lavez et séchez le couteau peu après utilisation.

La lame lenticulaire possède une pointe acérée et un tranchant fin et incurvé. Sa forme est conçue pour se glisser entre les valves d'une huître : vous pouvez ainsi engager la pointe et faire levier pour ouvrir la coquille.

Manche et équilibre

Le manche noir est en TPE, un élastomère thermoplastique doux et confortable à tenir. Sa forme anatomique et sa texture antidérapante sont conçues pour vous assurer une prise sûre, même lorsque le manche est mouillé. Le couteau mesure 197 mm de longueur totale et pèse 120 g net.

Utilisations idéales

• Écailler les huîtres
• Couper le fromage

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Après chaque utilisation, lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez le fromage sur une planche en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques. Utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages, et affûtez sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Pearl

Le Pearl a d'abord été modelé à la main dans l'argile et a lancé une nouvelle génération de couteaux à huîtres conçus pour l'efficacité. La collection Pearl propose le même couteau avec d'autres coloris de manche et, comme tous les couteaux SAMURA, celui-ci bénéficie d'une garantie de 2 ans.