Samura Blacksmith couteau universel 162 mm

Le couteau universel Samura Blacksmith est un couteau de taille moyenne doté d'une lame de 162 mm pour les travaux de coupe fins et précis. Utilisez-le pour trancher et hacher les petits aliments comme les fruits, les légumes, les herbes, le fromage et le saucisson, ainsi que pour couper le pain. La lame martelée en acier inoxydable AUS-8 est associée à un manche en Micarta noir, et le couteau est livré dans un coffret cadeau.

Lame et acier

La lame est fabriquée en acier inoxydable AUS-8 monocouche, trempé à 58–59 HRC. Une dureté pratique pour la cuisine de tous les jours : le tranchant résiste bien à un usage régulier et vous pouvez facilement lui redonner son mordant sur une pierre à aiguiser lorsque c'est nécessaire. L'AUS-8 est un acier inoxydable résistant à la corrosion, mais il est tout de même conseillé de laver et de sécher le couteau rapidement après usage.

Les couteaux Blacksmith sont fabriqués selon les techniques de forge traditionnelles et font l'objet d'un important travail manuel. La finition martelée confère à chaque lame son propre motif de martelage, et le tranchant est affûté à la main sur pierre à aiguiser selon un profil convexe, dans lequel les flancs de la lame s'incurvent en douceur jusqu'au fil. La lame mesure 42 mm de hauteur.

Manche et équilibre

Robuste, le manche en Micarta noir adopte une forme ovale classique qui assure une prise en main sûre et reste confortable au fil des longues séances de préparation. Une mitre en acier inoxydable relie la lame au manche. Le couteau pèse 174 g et mesure 305 mm de longueur totale.

Utilisations idéales

• Trancher et hacher les fruits et les légumes
• Coupes fines et précises sur les herbes et les petits ingrédients
• Trancher le fromage
• Trancher le saucisson
• Couper le pain

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et essuyez-le soigneusement ; le lave-vaisselle est déconseillé, et ne le laissez pas longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez-le sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Blacksmith

La série Blacksmith rend hommage à la forge traditionnelle : des couteaux fabriqués à la main, chacun avec son propre motif de martelage, dotés de manches ovales en Micarta. Chaque couteau est livré dans une trousse de chef enroulable décorative, elle-même présentée dans un coffret cadeau, et, comme tous les couteaux SAMURA, il bénéficie d'une garantie de 2 ans.