Samura Meteora couteau de chef 209 mm

Le couteau de chef Samura Meteora est un couteau de cuisine polyvalent doté d'une lame de 209 mm. Vous pouvez l'utiliser pour la plupart des préparations du quotidien, de la mise en portions de la viande désossée et du poisson au hachage des légumes, en passant par le tranchage des fruits et la découpe du pain. Le couteau est entièrement en métal : une lame en acier damassé VG-10 à 5 couches à finition martelée et un manche en acier inoxydable.

Lame et acier

La lame est fabriquée en acier damassé VG-10 à 5 couches et trempée à 59–61 HRC. Cette dureté aide le tranchant à rester affûté au fil d'une utilisation régulière en cuisine, et une pierre à aiguiser lui redonne son mordant lorsqu'il commence à s'émousser. En contrepartie, un tranchant dur demande un peu d'attention : tenez-le à l'écart des os, des surgelés et des planches en verre.

Les couteaux Meteora sont forgés à la main et bénéficient d'un affûtage convexe : les flancs de la lame s'incurvent en douceur jusqu'au fil au lieu de se rejoindre en un biseau plat en forme de V. La finition martelée couvre la surface de petites alvéoles et confère au couteau son aspect caractéristique. La lame mesure 46 mm de hauteur.

Manche et équilibre

Le manche en acier inoxydable prolonge l'aspect martelé de la lame, ce qui donne au couteau de chef une apparence monobloc entièrement métallique. SAMURA décrit les couteaux Meteora comme parfaitement équilibrés, et leur design inhabituel ne se fait au détriment ni du confort ni de la praticité. Le couteau affiche un poids net de 204 g pour une longueur totale de 340 mm.

Utilisations idéales

• Trancher, couper en dés et portionner la viande désossée
• Couper et portionner le poisson
• Hacher les légumes et couper les oignons en dés
• Trancher et couper les fruits
• Couper le pain

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et essuyez-le soigneusement ; le lave-vaisselle est déconseillé, et ne laissez pas le couteau longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez-le sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Meteora

Forgés à la main et inspirés par l'espace, les couteaux de la collection Meteora arborent un look extraterrestre pour les cuisiniers qui aiment que leurs ustensiles se démarquent. Chaque couteau Meteora associe une lame martelée en acier damassé VG-10 à un manche en acier martelé et, comme tous les couteaux SAMURA, il bénéficie d'une garantie de 2 ans.