Samura Blacksmith set de 3 couteaux, coffret cadeau

Le set de couteaux Samura Blacksmith réunit trois couteaux à lame martelée : un couteau universel de 162 mm, un couteau nakiri de 168 mm et un couteau santoku de 182 mm. Ils couvrent les préparations du quotidien, du travail de précision sur le fromage, le saucisson et les fruits jusqu'à la découpe des légumes et au tranchage de la viande désossée et du poisson. Le set est rangé dans une trousse de chef enroulable décorative de style japonais, elle-même présentée dans un coffret cadeau : il convient ainsi aussi bien pour offrir que pour votre propre cuisine.

Lame et acier

Les trois lames sont fabriquées en acier inoxydable AUS-8 monocouche, trempé à 58–59 HRC. Une dureté bien adaptée à la cuisine de tous les jours : les tranchants résistent bien à un usage régulier et vous pouvez leur redonner tout leur mordant sur une pierre à aiguiser lorsque c'est nécessaire.

Les couteaux Blacksmith sont fabriqués selon les techniques de forge traditionnelles et font l'objet d'un important travail manuel. Chaque lame présente une finition martelée au motif de martelage unique et est affûtée à la main sur pierre à aiguiser pour obtenir un tranchant convexe : les flancs de la lame s'incurvent en douceur jusqu'au fil au lieu de se rejoindre en un biseau plat en forme de V.

Manche et équilibre

Robustes, les manches en Micarta noirs adoptent une forme ovale classique qui assure une prise en main sûre et reste confortable au fil des longues séances de préparation. Une mitre en acier inoxydable relie chaque lame à son manche. Les couteaux Blacksmith sont nettement plus lourds que les autres couteaux SAMURA ; à eux trois, ils pèsent 639 g.

Utilisations idéales

• Couper finement et avec précision le fromage, le saucisson, les fruits et les légumes avec le couteau universel
• Couper les légumes en tranches régulières grâce à la lame droite à bout carré du nakiri
• Couper grossièrement, détailler en cubes, tailler en dés et hacher finement avec le couteau santoku
• Trancher la viande désossée et portionner le poisson
• Couper le pain

Contenu du set

• Couteau universel 162 mm
• Couteau nakiri 168 mm
• Couteau santoku 182 mm

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez les couteaux à l'eau chaude et essuyez-les. Lavez-les à la main avec des matériaux non abrasifs et essuyez-les soigneusement ; le lave-vaisselle est déconseillé, et ne les laissez pas longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez les couteaux dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où les lames ne touchent pas d'objets métalliques, utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez-les sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Blacksmith

La série Blacksmith rend hommage à la forge traditionnelle : des couteaux fabriqués à la main, chacun avec son propre motif de martelage, dotés de manches ovales en Micarta et conçus pour un large éventail de tâches de découpe au quotidien. Comme tous les couteaux SAMURA, ils bénéficient d'une garantie de 2 ans.