Samura Artefact couteau santoku 180 mm

Le couteau santoku Samura Artefact est un couteau de cuisine polyvalent de style japonais doté d'une lame de 180 mm. Il est conçu pour hacher, trancher et couper en dés les légumes, les fruits et la viande, et il vient aussi à bout du poisson et du pain. Une lame en acier damassé AUS-10 à 5 couches et un manche en acier inoxydable gris partagent la même finition stonewash.

Lame et acier

La lame est fabriquée en acier damassé AUS-10 à 5 couches et trempée à 59–61 HRC. À cette dureté, le tranchant reste affûté tout au long des préparations quotidiennes, et une pierre à aiguiser lui redonne son mordant lorsqu'il en a besoin. Ménagez toutefois ce tranchant dur : tenez-le à l'écart des os, des surgelés et des planches en verre.

Le tranchant à double biseau est affûté à la main et meulé des deux côtés, ce qui facilite le réaffûtage. La finition stonewash donne à la lame une surface mate qui aide à masquer les fines rayures et rend les traces de doigts moins visibles. La lame a une hauteur de 45 mm.

Manche et équilibre

Le manche est en acier inoxydable gris et présente la même finition stonewash que la lame, ce qui confère au santoku un aspect uniforme, entièrement métallique. Ce manche en acier texturé est de forme ergonomique pour une prise en main confortable. Le couteau affiche un poids net de 163 g pour une longueur totale de 316 mm.

Utilisations idéales

• Hacher, trancher et couper les légumes en dés
• Trancher les fruits et les couper en dés
• Couper la viande désossée en tranches ou en cubes
• Trancher et portionner le poisson
• Couper le pain

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et ne le laissez pas longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez-le sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Artefact

La collection Artefact allie une esthétique préhistorique à une qualité de lame moderne et célèbre le minimalisme des premiers outils de l'humanité. Sa finition stonewash lui donne un aspect minéral et frais, à la fois robuste et fiable, et, comme tous les couteaux SAMURA, chaque couteau Artefact bénéficie d'une garantie de 2 ans.