Samura Mo-V cuchillo fileteador 218 mm

El cuchillo fileteador Samura Mo-V está pensado para preparar pescado y carne, con una larga hoja de 218 mm. Úsalo para filetear y quitar la piel al pescado, dividir los filetes en porciones y limpiar piezas de carne sin hueso. Su hoja de una sola capa de acero inoxidable AUS-8 se combina con un mango de G-10 negro y una virola de acero inoxidable.

Hoja y acero

La hoja está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templado a 58–59 HRC. Esto te ofrece un equilibrio práctico: el filo aguanta bien el uso habitual al filetear y limpiar piezas, y es fácil recuperarlo en una piedra de afilar. El AUS-8 es un acero inoxidable resistente a la corrosión, pero aun así conviene lavar y secar el cuchillo poco después de usarlo.

El filo de doble bisel está rectificado por ambos lados, con un ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°. La hoja mide 218 mm de largo y 29 mm de alto, una longitud adecuada para cortes largos y uniformes.

Mango y equilibrio

El mango de G-10 negro es ergonómico y resistente a la humedad. Entre el mango y la hoja se sitúa una virola de acero inoxidable. El cuchillo pesa 161 g y mide 351 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Filetear pescado
• Quitar la piel a los filetes de pescado
• Cortar pescado en porciones
• Retirar la grasa y los tendones de la carne
• Cortar carne sin hueso en lonchas

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo. Después, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo; no se recomienda el lavavajillas, y no conviene dejar el cuchillo mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, y deja los huesos de la carne para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos, usa una chaira entre afilados y vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Mo-V

La colección Mo-V combina acero inoxidable AUS-8 con un mango de G-10 ergonómico y resistente a la humedad y una virola de acero inoxidable, en un diseño contemporáneo. La serie abarca una amplia variedad de tipos de cuchillo, tanto para cocineros aficionados como para profesionales de la cocina, y, como todos los cuchillos SAMURA, este cuchillo fileteador incluye una garantía de 2 años.