Samura Mo-V cuchillo fileteador pequeño 139 mm

El cuchillo fileteador pequeño Samura Mo-V tiene una hoja de 139 mm para preparar pescado y carne. Su hoja compacta está pensada para trabajos de precisión: filetear, quitar la piel y limpiar piezas sin hueso. La hoja es de una sola capa de acero inoxidable AUS-8, y el mango de G-10 negro se une a ella mediante una virola de acero inoxidable.

Hoja y acero

La hoja está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templada a 58–59 HRC. Esta dureza te ofrece un equilibrio práctico: el filo aguanta bien el fileteado y el recorte habituales y, cuando necesita atención, es fácil recuperarlo en una piedra de afilar. Como acero inoxidable, el AUS-8 es resistente a la corrosión, algo importante cuando trabajas con pescado húmedo, pero aun así conviene lavar y secar el cuchillo poco después de usarlo.

El filo de doble bisel está rectificado por ambos lados, con un ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°. La hoja mide 139 mm de longitud y 25 mm de altura.

Mango y equilibrio

El mango es de G-10 negro, un material ergonómico y resistente a la humedad. Una virola de acero inoxidable lo une a la hoja para una mayor higiene. El cuchillo pesa 84 g y mide 263 mm de longitud total, así que resulta ligero en la mano.

Usos recomendados

• Filetear pescado
• Quitar la piel de los filetes de pescado
• Porcionar filetes de pescado
• Retirar la grasa y los tendones de la carne
• Cortar en lonchas piezas de carne sin hueso

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, aclara el cuchillo con agua caliente y sécalo con un paño. A partir de entonces, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo enseguida; no se recomienda el lavavajillas, y no conviene dejar el cuchillo mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, y reserva los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Usa una chaira entre un afilado y otro, vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17° y guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos.

Sobre la serie Mo-V

La colección Mo-V combina una sola capa de acero inoxidable AUS-8 con un diseño contemporáneo, un mango de G-10 ergonómico y resistente a la humedad y una virola de acero inoxidable, y está pensada tanto para cocineros aficionados como para profesionales de la cocina. Como todos los cuchillos SAMURA, este cuchillo fileteador cuenta con una garantía de 2 años.