Samura Mo-V cuchillo fileteador pequeño 139 mm
139 mm / SKU: SM-0044
€37,99
IVA incluido
El filo, en cifras
Cuchillo fileteador compacto de 139 mm para filetear y despellejar pescado y limpiar la carne, con hoja de acero inoxidable AUS-8 de una sola capa (58–59 HRC) y mango de G-10 negro.
- Material de la hoja
- AUS-8
- Dureza
- 58–59 HRC
- Tipo de filo
- Filo de doble bisel
- Longitud de la hoja
- 139 mmHoja de 139 mm de 263 mm en total
Los detalles
Más de cerca
El cuchillo fileteador pequeño Samura Mo-V tiene una hoja de 139 mm para preparar pescado y carne. Su hoja compacta está pensada para trabajos de precisión: filetear, quitar la piel y limpiar piezas sin hueso. La hoja es de una sola capa de acero inoxidable AUS-8, y el mango de G-10 negro se une a ella mediante una virola de acero inoxidable.
Hoja y acero
La hoja está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templada a 58–59 HRC. Esta dureza te ofrece un equilibrio práctico: el filo aguanta bien el fileteado y el recorte habituales y, cuando necesita atención, es fácil recuperarlo en una piedra de afilar. Como acero inoxidable, el AUS-8 es resistente a la corrosión, algo importante cuando trabajas con pescado húmedo, pero aun así conviene lavar y secar el cuchillo poco después de usarlo.
El filo de doble bisel está rectificado por ambos lados, con un ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°. La hoja mide 139 mm de longitud y 25 mm de altura.
Mango y equilibrio
El mango es de G-10 negro, un material ergonómico y resistente a la humedad. Una virola de acero inoxidable lo une a la hoja para una mayor higiene. El cuchillo pesa 84 g y mide 263 mm de longitud total, así que resulta ligero en la mano.
Usos recomendados
- Filetear pescado
- Quitar la piel de los filetes de pescado
- Porcionar filetes de pescado
- Retirar la grasa y los tendones de la carne
- Cortar en lonchas piezas de carne sin hueso
Cuidado y afilado
Antes del primer uso, aclara el cuchillo con agua caliente y sécalo con un paño. A partir de entonces, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo enseguida; no se recomienda el lavavajillas, y no conviene dejar el cuchillo mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, y reserva los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Usa una chaira entre un afilado y otro, vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17° y guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos.
Sobre la serie Mo-V
La colección Mo-V combina una sola capa de acero inoxidable AUS-8 con un diseño contemporáneo, un mango de G-10 ergonómico y resistente a la humedad y una virola de acero inoxidable, y está pensada tanto para cocineros aficionados como para profesionales de la cocina. Como todos los cuchillos SAMURA, este cuchillo fileteador cuenta con una garantía de 2 años.
Características principales
- Hoja de acero inoxidable AUS-8 de una sola capa, 58–59 HRC
- Filo de doble bisel, ángulo de afilado de fábrica de 15–17°
- Mango de G-10 negro con virola de acero inoxidable
- Hoja de 139 mm, 263 mm de longitud total, 84 g de peso neto
- Garantía de 2 años
Especificaciones
Detalles técnicos
| Serie | Mo-V |
|---|---|
| Tipo de cuchillo | Cuchillo fileteador |
| Uso | Carne, Pescado |
| Longitud de la hoja | 139 mm |
| Longitud total | 263 mm |
| Altura de la hoja | 25 mm |
| Anchura total | 19 mm |
| Peso neto | 84 g |
| Material de la hoja | Acero inoxidable AUS-8 |
| Dureza | 58–59 HRC |
| Capas de acero | 1 |
| Tipo de filo | Filo de doble bisel |
| Material del mango | G-10 |
| Color del mango | Negro |
| Virola | Acero inoxidable |
| Apto para lavavajillas | No |
| Dimensiones del paquete | 34,5 × 7 × 2,5 cm |
| SKU | SM-0044 |
| EAN | 4751029323347 |
Fuente: datos de producto de SAMURA
Cuidado y afilado
Mantenga el filo
- Antes del primer uso, aclara con agua caliente y seca con un paño.
- Utiliza solo tablas de cortar de madera o de plástico, nunca de vidrio.
- Ten cuidado con los alimentos con hueso: usa una cuchilla SAMURA para la carne y los huesos, y un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada para los congelados.
- Lava a mano con materiales no abrasivos y seca con un paño. No se recomienda el uso del lavavajillas.
- No dejes los cuchillos en el fregadero durante mucho tiempo.
- Guarda los cuchillos en un taco de cerdas o en un portacuchillos para que la hoja no toque objetos metálicos.
- Afila con piedra de afilar y respeta el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°. Entre un afilado y otro, repasa el filo con una chaira, deslizándolo a lo largo de la chaira desde el mango hasta la punta.
- Nunca compruebes el afilado con las manos; usa un trozo de papel.
Cuidado y conservación
Kit de cuidado para este cuchillo
Seleccionado para acero AUS-8: una piedra de afilar #1000/#3000 para recuperar y perfeccionar el filo, un soporte de ángulo para mantenerlo constante, una tabla de cortar de TPU y un portacuchillos magnético.
Agotado
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¿De qué acero es la hoja de Samura Mo-V cuchillo fileteador pequeño 139 mm?
Material de la hoja: Acero inoxidable AUS-8. Dureza: 58–59 HRC.
¿Cuánto mide la hoja?
Longitud de la hoja: 139 mm. Longitud total: 263 mm.
¿Qué tipo de filo tiene?
Tipo de filo: Filo de doble bisel.
¿Cómo lo mantengo afilado?
Lávalo a mano, sécalo enseguida y corta sobre una tabla de madera o de plástico. Seleccionado para acero AUS-8: una piedra de afilar #1000/#3000 para recuperar y perfeccionar el filo, un soporte de ángulo para mantenerlo constante, una tabla de cortar de TPU y un portacuchillos magnético.
¿Cuánto tarda la entrega y puedo devolverlo?
El envío estándar es gratis a partir de €79, y la entrega en la UE suele tardar entre 2 y 5 días laborables. Puedes devolverlo en un plazo de 14 días y tiene una garantía legal de 2 años.
Cuatro razones para elegir SAMURA
-
Ultraafilados desde el primer corte
Guía de acerosAceros de calidad japonesa AUS-8, AUS-10, VG-10 y damasco, templados a 58–61 HRC y con un filo preciso, afilado como una navaja.
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Calidad premium a un precio justo
Todas las seriesEl acero, el acabado y el diseño de los cuchillos de estilo japonés de alta gama, sin el sobreprecio del lujo: un cuchillo premium para usar cada día.
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