Samura Mo-V cuchillo deshuesador 165 mm

El cuchillo deshuesador Samura Mo-V tiene una hoja de 165 mm para trabajar pegado al hueso. Úsalo para separar la carne del hueso, rodear las articulaciones y retirar la grasa y los nervios antes de cocinar. La hoja de una sola capa de acero inoxidable AUS-8 se combina con un mango de G-10 negro y una virola de acero inoxidable.

Hoja y acero

La hoja está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templada a 58–59 HRC. Para deshuesar, supone un equilibrio práctico: el filo aguanta bien el recorte y el deshuesado habituales, y es fácil recuperarlo en una piedra de afilar cuando empieza a perder el corte. El AUS-8 es un acero inoxidable resistente a la corrosión, pero aun así conviene lavar y secar el cuchillo poco después de usarlo.

El filo de doble bisel está rectificado por ambos lados, con un ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°. La hoja mide 165 mm de longitud y 30 mm de altura.

Mango y equilibrio

El mango de G-10 negro es ergonómico y resistente a la humedad. Entre el mango y la hoja se sitúa una virola de acero inoxidable. El cuchillo pesa 176 g y mide 303 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Separar la carne del hueso
• Deshuesar aves
• Trabajar alrededor de las articulaciones
• Retirar grasa, nervios y telillas
• Preparar piezas sin hueso para cocinar

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo. Después, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo; no se recomienda el lavavajillas, y no conviene dejar el cuchillo mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, y trabaja a lo largo y alrededor de los huesos en lugar de atravesarlos: deja los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos, usa una chaira entre afilados y vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Mo-V

La colección Mo-V reúne hojas de acero inoxidable AUS-8, mangos de G-10 ergonómicos y resistentes a la humedad y virolas de acero inoxidable en un diseño contemporáneo. Ofrece una amplia variedad de tipos de cuchillo tanto para cocineros aficionados como para profesionales de la cocina y, como todos los cuchillos SAMURA, este cuchillo deshuesador incluye una garantía de 2 años.