Samura комбинированный точильный камень #1000/#3000, 240 × 80 × 40 мм

Комбинированный точильный камень Samura #1000/#3000 — двусторонний водный камень для ручной заточки кухонных ножей. Сторона #1000 отвечает за предварительную заточку, а сторона #3000 — за финишную доводку режущей кромки, так что оба этапа можно выполнить на одном камне. Им легко пользоваться, даже если вы только начинаете осваивать заточку на точильном камне.

Зернистость и заточка

Номер зернистости показывает, насколько мелкий абразив у камня: чем больше число, тем мельче абразив и тем более гладкой получается режущая кромка. Начните со стороны #1000, чтобы заточить клинок и устранить мелкие дефекты и следы износа на режущей кромке. Затем переверните камень и завершите работу на стороне #3000, чтобы довести режущую кромку. Такое сочетание зернистостей — универсальный выбор для ухода за ножами дома, и оно подходит в том числе для ножей из твердой стали.

Размер, вес и гарантия

Размер камня — 240 × 80 мм, толщина — 40 мм, вес нетто — 1400 г. На точильный камень предоставляется гарантия 2 года.

Для чего подходит

• Предварительная заточка на стороне #1000
• Устранение мелких дефектов и следов износа на режущей кромке
• Финишная доводка режущей кромки на стороне #3000
• Ножи с двусторонней заточкой: каждая сторона по очереди до появления заусенца
• Японские ножи с односторонней заточкой: сначала скошенная сторона

Уход и заточка

Перед использованием полностью погрузите точильный камень в воду на 10–15 минут и во время заточки следите, чтобы он оставался влажным. Затачивайте одну сторону ножа до появления заусенца, затем — другую, сохраняя исходный заводской угол заточки 15–17°. У японских ножей с односторонней заточкой затачивайте скошенную сторону до появления равномерного заусенца, затем слегка проведите вогнутой стороной по камню. При необходимости повторите заточку на более мелкозернистой стороне #3000.

О точильных инструментах Samura

Точильные инструменты Samura созданы для того, чтобы затачивать кухонные ножи без особых усилий. Точильные камни разной зернистости помогают восстановить правильный угол заточки, а кроме того, в ассортимент входят другие комбинированные точильные камни, мусат и держатель угла заточки.