Samura точильный камень, #5000

Точильный камень Samura #5000 — мелкозернистый камень для ручной доводки и полировки режущей кромки кухонных ножей. Используйте его на завершающем этапе заточки, после того как более грубый камень сформировал режущую кромку, — он доведет ее и сделает гладкой.

Зернистость и заточка

Номер зернистости точильного камня показывает, насколько мелкий у него абразив. Чем выше номер, тем мельче зерно камня и тем более гладкой получается режущая кромка. SAMURA выпускает точильные камни разной зернистости для разных задач: крупнозернистые — для исправления угла заточки клинка, среднезернистые — для начала заточки и подправки, мелкозернистые — для доводки и полировки. С зернистостью #5000 этот камень относится к группе камней для доводки.

Чтобы исправить угол заточки клинка или начать заточку, сначала используйте более грубый камень, а затем переходите к #5000 для доводки.

Размер, вес и гарантия

Размер камня — 185 × 65 мм, толщина — 19 мм, вес нетто — 274 г. На него предоставляется гарантия 2 года.

Для чего подходит

• Доводка режущей кромки после заточки на более грубом камне
• Полировка режущей кромки до гладкости
• Кухонные ножи с двусторонней заточкой: каждая сторона по очереди до появления заусенца
• Японские ножи с односторонней заточкой: сначала скошенная сторона

Уход и заточка

Перед использованием полностью погрузите точильный камень в воду на 10–15 минут и следите, чтобы он оставался влажным в течение всей заточки. Обрабатывайте одну сторону ножа до появления заусенца, затем другую, все время соблюдая исходный заводской угол заточки 15–17°. Японские ножи с односторонней заточкой затачивайте со скошенной стороны до появления равномерного заусенца, затем слегка проведите вогнутой стороной по камню.

Об инструментах для заточки Samura

SAMURA рекомендует затачивать свои ножи на точильных камнях, а инструменты SAMURA для заточки позволяют справиться с этой задачей без особых усилий. Помимо точильных камней разной зернистости, в ассортимент входят комбинированные точильные камни, мусат, электрическая точилка и держатель угла заточки.