Het Samura Damascus 67 schilmes is een licht, veelzijdig mes met een lemmet van 98 mm om kleine groenten en fruit te snijden en schoon te maken. Ook worst en kaas kun je er goed mee snijden. Het dunne lemmet van 67-laags damaststaal wordt gecombineerd met een zwart heft van Micarta.
Lemmet en staal
Het lemmet is gesmeed uit 67 lagen damaststaal en gehard tot 60–61 HRC. Een hard lemmet blijft lang scherp, zodat je meer tijd besteedt aan snijden en minder aan slijpen. Daar staat tegenover dat een harde snede wat zorg vraagt: houd hem uit de buurt van botten, diepvriesproducten en glazen snijplanken.
De dubbelzijdig geslepen snede is aan beide zijden met de hand geslepen, met een slijphoek af fabriek van 16–18°. Een snede die aan beide zijden is geslepen, is eenvoudig te onderhouden op een slijpsteen.
Heft en balans
Het ovale heft is gemaakt van zwart Micarta. Het is zeer duurzaam, ergonomisch gevormd en bestand tegen vocht. SAMURA geeft de serie een nauwkeurig afgemeten balans en een zorgvuldig verplaatst zwaartepunt, zodat het mes comfortabel en goed onder controle blijft, ook bij zachte, kwetsbare ingrediënten. Het mes weegt 83 g en heeft een totale lengte van 210 mm.
Toepassingen
- Kleine groenten schoonmaken en schillen
- Fruit schillen en snijden
- Kleine groenten en fruit in plakjes en blokjes snijden
- Worst en kaas snijden
Onderhoud en slijpen
Spoel het mes vóór het eerste gebruik af met heet water, was het daarna met de hand met niet-schurende materialen en droog het af; de vaatwasser wordt afgeraden en laat het mes niet lang in de gootsteen liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, en laat botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig zaagmes met gekarteld lemmet. Gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en slijp op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 16–18°. Bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet geen metalen voorwerpen raakt.
Over de Damascus 67-serie
Elk mes uit de Damascus 67-collectie, ook bekend als 67 Damascus, is gesmeed uit 67 lagen damaststaal en voorzien van een ovaal heft van Micarta dat gemaakt is om lang mee te gaan. Dit schilmes maakt ook deel uit van de Damascus 67 messenset, samen met een universeel mes en een koksmes, en zoals alle SAMURA-messen wordt het geleverd met 2 jaar garantie.
