Samura Shadow trancheermes 196 mm

Het Samura Shadow trancheermes heeft een dun, smal en recht lemmet van 196 mm, gemaakt om te trancheren. Gebruik het voor vlees, ham en visfilets, maar ook voor worst, groente, fruit en brood. Het zwart gecoate lemmet en het zwarte heft geven het mes de strakke zwart-op-zwartlook van de Shadow-serie.

Lemmet en staal

Het lemmet is gemaakt van één laag roestvrij AUS-8-staal, gehard tot 58–59 HRC. Deze hardheid biedt je een praktische balans: de snede is goed bestand tegen dagelijks trancheerwerk, en wanneer hij aandacht nodig heeft, breng je hem eenvoudig weer op scherpte op een slijpsteen. Als roestvrij staal is AUS-8 corrosiebestendig, maar was en droog het mes toch kort na gebruik.

Een zwarte antiaanbaklaag bedekt het lemmet. Die helpt te voorkomen dat voedsel aan het lemmet blijft plakken wanneer je vlees of vis snijdt. De dubbelzijdig geslepen snede is aan beide zijden geslepen, met een originele slijphoek af fabriek van 15–17°, zodat naslijpen eenvoudig blijft.

Heft en balans

Het heft is gemaakt van zwart ABS-kunststof, een duurzaam materiaal dat prettig in de hand ligt. Het mes weegt 89 g en heeft een totale lengte van 317 mm.

Toepassingen

• Vlees zonder bot trancheren en ham in plakken snijden
• Visfilets in plakken snijden, ook voor Japanse visgerechten
• Worst in plakjes snijden
• Groente en fruit snijden
• Brood snijden

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes vóór het eerste gebruik af met heet water en droog het af. Was het met de hand met niet-schurende materialen en droog het af; de vaatwasser wordt afgeraden en laat het mes niet lang in de gootsteen liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, en laat botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig zaagmes met gekarteld lemmet. Bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet geen metalen voorwerpen raakt, gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en slijp na op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.

Over de Shadow-serie

De Shadow-serie draait om een strak zwart-op-zwartontwerp: een zwarte antiaanbaklaag op lemmeten van AUS-8 en duurzame, comfortabele heften van ABS-kunststof. De serie omvat de gangbare typen keukenmessen, en zoals alle SAMURA-messen wordt dit trancheermes geleverd met 2 jaar garantie.