Samura Reptile vissersfileermes 224 mm

Het Samura Reptile vissersfileermes heeft een lang, smal lemmet van 224 mm, gemaakt om vis nauwkeurig en gecontroleerd te fileren. Je kunt het ook gebruiken om vlees zonder bot bij te snijden en in plakken te snijden. Het lemmet is van roestvrij AUS-10-staal met een convexe snede, en het geribbelde heft is van roestvrij staal.

Lemmet en staal

Het lemmet is gemaakt van één laag roestvrij AUS-10-staal, gehard tot 59–61 HRC. Een hard lemmet blijft lang scherp, zodat je meer tijd besteedt aan snijden en minder aan slijpen. Daar staat tegenover dat een harde snede wat zorg vraagt: snijd er niet mee door botten of diepvriesproducten. AUS-10 is een corrosiebestendig roestvrij staal, maar was en droog het mes toch kort na gebruik.

Het lemmet is 224 mm lang en slechts 32 mm hoog. Door deze lange, smalle vorm snijd je eenvoudig strak en nauwkeurig. De snede heeft de convexe slijping van de Reptile-serie, met een slijpvlak dat licht afgerond is in plaats van vlak geslepen, en het lemmet heeft een satijnafwerking.

Heft en balans

Het zilverkleurige heft is gemaakt van roestvrij staal en heeft de geribbelde vorm die kenmerkend is voor de Reptile-serie. Het ultralichte gewicht is een van de kenmerken van de serie; samen met het geribbelde heft zorgt het ervoor dat het mes comfortabel in je hand ligt. Het mes weegt slechts 97 g en heeft een totale lengte van 368 mm.

Toepassingen

• Vis fileren
• Visfilets snijden en portioneren
• Vlees bijsnijden
• Vlees zonder bot in plakken snijden

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes vóór het eerste gebruik af met heet water en droog het af. Was het na elk gebruik met de hand met niet-schurende materialen en droog het af; de vaatwasser wordt afgeraden en laat het mes niet lang in de gootsteen liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, laat botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig zaagmes met gekarteld lemmet, en bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet geen metalen voorwerpen raakt. Gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en slijp het mes op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.

Over de Reptile-serie

De Reptile-serie is geïnspireerd op het Mesozoïcum, toen reusachtige reptielen over de aarde zwierven, en verbindt traditie met eigentijds design. De messen combineren lemmeten van roestvrij AUS-10-staal met geribbelde heften van roestvrij staal en worden, zoals alle SAMURA-messen, geleverd met 2 jaar garantie.