Samura Reptile santokumes 170 mm

Het Samura Reptile santokumes is een allroundmes in Japanse stijl met een lemmet van 170 mm. Het is geschikt om groente, fruit, vlees en vis in plakken en blokjes te snijden en te hakken, en om brood te snijden. Het lemmet van roestvrij AUS-10-staal heeft een convexe snede en wordt gecombineerd met een geribbeld heft van roestvrij staal.

Lemmet en staal

Het lemmet bestaat uit één laag roestvrij AUS-10-staal, gehard tot 59–61 HRC. Bij deze hardheid blijft de snede lang scherp, zodat je minder vaak naar de slijpsteen hoeft. De keerzijde is dat een harde snede niet goed tegen botten, diepvriesproducten of glazen snijplanken kan, dus gebruik het mes voor het werk waarvoor het bedoeld is. AUS-10 is een corrosiebestendige roestvrijstaalsoort; was en droog het mes kort na gebruik af, dan blijft het in goede staat.

De snede is convex geslepen, zoals beschreven voor de Reptile-serie, met een slijpvlak dat licht afgerond is in plaats van vlak geslepen. Het lemmet heeft een satijnafwerking en is onder een nauwkeurige hoek geslepen, zodat het soepel door allerlei soorten voedsel glijdt.

Heft en balans

Het heft van roestvrij staal is zilverkleurig en geribbeld, in de stijl van de Reptile-serie. Het is duurzaam en bestand tegen corrosie, en dankzij het ergonomische ontwerp heb je tijdens het snijden een veilige grip en precieze controle. SAMURA omschrijft de serie als ultralicht: deze santoku heeft een nettogewicht van 140 g en een totale lengte van 316 mm.

Toepassingen

• Groente hakken, in plakken en in blokjes snijden
• Fruit in plakjes snijden
• Vlees zonder bot in plakken, reepjes of blokjes snijden
• Vis in plakken snijden en portioneren
• Brood snijden

Onderhoud en slijpen

Spoel de santoku af met heet water en droog hem goed af voordat je hem voor het eerst gebruikt. Reinig hem met de hand met niet-schurende materialen en droog hem af; de vaatwasser wordt afgeraden en het mes hoort niet lang in de gootsteen te liggen. Werk op planken van hout of kunststof in plaats van glas, gebruik een hakmes van SAMURA voor botten en een tweezijdig zaagmes met gekarteld lemmet voor diepvriesproducten, en bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waar het lemmet niet in aanraking komt met metalen voorwerpen. Haal de snede tussen het slijpen door van het heft naar de punt langs een aanzetstaaf en slijp na op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.

Over de Reptile-serie

Geïnspireerd door het Mesozoïcum, toen reusachtige reptielen over de aarde zwierven, brengt de Reptile-serie erfgoed en eigentijds design samen in messen met geribbelde heften van roestvrij staal. Elk SAMURA-mes, ook deze santoku, wordt geleverd met 2 jaar garantie.