Samura Blacksmith 3-delige messenset in geschenkdoos

De Samura Blacksmith messenset bestaat uit drie messen met gehamerde lemmeten: een universeel mes van 162 mm, een nakirimes van 168 mm en een santokumes van 182 mm. Daarmee ben je klaar voor het dagelijkse snijwerk, van fijn werk met kaas, worst en fruit tot groente snijden en vlees zonder bot en vis in plakken snijden. De set wordt opgerold in een decoratieve messenrol in Japanse stijl en in een geschenkdoos geleverd, zodat hij geschikt is als cadeau én voor je eigen keuken.

Lemmet en staal

Alle drie de lemmeten zijn gemaakt van één laag roestvrij AUS-8-staal, gehard tot 58–59 HRC. Dat is een praktische hardheid voor dagelijks koken: de snedes zijn goed bestand tegen regelmatig gebruik, en wanneer het nodig is, breng je ze op een slijpsteen weer op scherpte.

Blacksmith-messen worden gemaakt volgens traditionele smeedtechniek en ondergaan een uitgebreide handmatige bewerking. Elk lemmet heeft een gehamerde afwerking met een eigen, uniek hamerslagpatroon en wordt met de hand op een slijpsteen geslepen tot een convexe snede: de zijkanten van het lemmet lopen in een flauwe boog over in de snede in plaats van samen te komen in een vlak, V-vormig slijpvlak.

Heft en balans

De duurzame zwarte heften van Micarta hebben een klassieke ovale vorm: ze liggen stevig in de hand en blijven ook tijdens lang voorbereidingswerk comfortabel. Een bolster van roestvrij staal verbindt elk lemmet met het heft. Blacksmith-messen zijn merkbaar zwaarder dan andere SAMURA-messen; samen wegen de drie messen 639 g.

Toepassingen

• Kaas, worst, fruit en groente precies en fijn snijden met het universele mes
• Groente in gelijkmatige plakken snijden met het rechte nakirilemmet met hoekige punt
• Hakken, in blokken en blokjes snijden en fijnhakken met het santokumes
• Vlees zonder bot in plakken snijden en vis portioneren
• Brood snijden

Inhoud van de set

• Universeel mes 162 mm
• Nakirimes 168 mm
• Santokumes 182 mm

Onderhoud en slijpen

Spoel de messen vóór het eerste gebruik af met heet water en droog ze af. Was ze met de hand met niet-schurende materialen en droog ze daarna af; de vaatwasser wordt afgeraden en laat ze niet lang in de gootsteen liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, en laat botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig zaagmes met gekarteld lemmet. Bewaar de messen in een borstelblok of messenhouder waarin de lemmeten geen metalen voorwerpen raken, gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en slijp ze opnieuw op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.

Over de Blacksmith-serie

De Blacksmith-serie is een eerbetoon aan het traditionele smeden: handgemaakte messen, elk met een eigen hamerslagpatroon, voorzien van ovale heften van Micarta en gemaakt voor uiteenlopende dagelijkse snijtaken. Net als alle SAMURA-messen worden ze geleverd met 2 jaar garantie.