Samura Mad Bull Servisch koksmes 180 mm, heft van marmercarbon

Het Samura Mad Bull Servische koksmes is een breed keukenmes in hakmesstijl met een lemmet van 180 mm, gemaakt als eerbetoon aan het traditionele Servische ontwerp. Het is een veelzijdig, krachtig stuk gereedschap om vlees te hakken en te portioneren, vis te snijden en groente en fruit voor te bereiden. Deze uitvoering combineert een gehamerd lemmet van roestvrij AUS-8-staal met een heft van marmercarbon.

Lemmet en staal

Het lemmet is met de hand gesmeed uit één laag roestvrij AUS-8-staal en gehard tot 58–59 HRC. Deze hardheid geeft je een praktische balans: de snede is goed bestand tegen dagelijks snijwerk, en wanneer hij aandacht nodig heeft, breng je hem eenvoudig weer op scherpte op een slijpsteen. Als roestvrij staal is AUS-8 corrosiebestendig, maar was en droog het mes toch zo snel mogelijk na gebruik.

De gehamerde afwerking geeft het lemmet zijn gestructureerde uiterlijk. De convexe snede loopt in een zachte curve af naar de snijlijn, in plaats van daar in vlakke facetten samen te komen. Zo blijft er meer staal achter de snede over, een stevig profiel voor een zwaar lemmet dat gemaakt is om te hakken.

Heft en balans

Het heft is gemaakt van marmercarbon en sluit via een bolster van AUS-8 aan op het lemmet. Het mes heeft een doorlopende angel: het staal loopt over de volle lengte van het heft door, voor extra sterkte en duurzaamheid. Met 633 g en een totale lengte van 300 mm is het een stevig mes met het gewicht dat je van een hakmes verwacht.

Toepassingen

• Vlees hakken, in plakken snijden en portioneren
• Vis snijden en portioneren
• Groente hakken en uien in blokjes snijden
• Grote, stevige groenten zoals kool halveren
• Fruit in plakken en stukken snijden

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes vóór het eerste gebruik af met heet water en droog het af. Was het daarna met de hand met niet-schurende materialen en droog het na elk gebruik af; de vaatwasser wordt afgeraden en laat het mes niet lang in de gootsteen liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, wees voorzichtig met voedsel waarin botten zitten en laat diepvriesproducten over aan een tweezijdig gekarteld zaagmes. Bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet geen metalen voorwerpen raakt. Gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en slijp het mes na op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.

Over de Mad Bull-serie

In de Mad Bull-serie maakt SAMURA dit Servische koksmes van 180 mm met een heft van G-10 in zwart, zwart-blauw of zwart-rood, of met een heft van marmercarbon. Zoals alle SAMURA-messen wordt het geleverd met 2 jaar garantie.