Samura Shadow coltello da chef 208 mm

Il coltello da chef Samura Shadow è un coltello da cucina multifunzionale in stile europeo, con una lama lunga e larga da 208 mm. La sua geometria è pensata per tre compiti fondamentali: tagliare, tritare e sminuzzare, così si fa carico di buona parte delle preparazioni quotidiane, da carne e pesce a verdura, frutta e pane. La lama con rivestimento nero e il manico nero gli conferiscono l'estetica nero su nero della serie Shadow.

Lama e acciaio

La lama è realizzata in un unico strato di acciaio inox AUS-8 ed è temprata a 58–59 HRC. Questa durezza ti offre un equilibrio pratico: il filo regge bene il taglio quotidiano e, quando serve, si ripristina facilmente su una pietra per affilare. Essendo un acciaio inox, l'AUS-8 resiste alla corrosione, ma è comunque bene lavare e asciugare il coltello subito dopo l'uso.

Un rivestimento antiaderente nero ricopre la lama e aiuta a evitare che il cibo si attacchi durante il taglio, un vantaggio concreto su una lama larga che lavora verdura e carne. L'affilatura bilaterale è molata su entrambi i lati, con un angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°, così la riaffilatura resta semplice.

Manico e bilanciamento

Il manico è realizzato in plastica ABS nera, un materiale resistente e piacevole da impugnare. La lama attraversa il manico per tutta la sua lunghezza, a vantaggio della robustezza e dell'affidabilità del coltello. Il coltello pesa 122 g e ha una lunghezza totale di 329 mm.

Utilizzi ideali

• Tritare e sminuzzare la verdura
• Affettare e porzionare carne senz'osso
• Tagliare e porzionare il pesce
• Tagliare la frutta
• Tagliare il pane

Cura e affilatura

Prima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo. Lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo; la lavastoviglie è sconsigliata e non lasciarlo a lungo nel lavello. Taglia su taglieri in legno o in plastica, mai sul vetro, e lascia le ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata. Conserva il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi oggetti metallici, usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra e riaffilalo su una pietra per affilare con l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.

La serie Shadow

La serie Shadow abbina un rivestimento antiaderente nero sulle lame in AUS-8 a manici in plastica ABS resistenti e confortevoli, per un design elegante nero su nero. Comprende diversi tipi di coltelli da cucina per l'uso quotidiano e, come tutti i coltelli SAMURA, anche questo coltello da chef ha una garanzia di 2 anni.