BLACK NOVEMBER −30 % na sve noževe Samo u studenome · bez koda · do 30. studenoga uključivo · Besplatna dostava u EU-u od €79Pogledajte noževe

Preciznost oštra poput britve već od prvog reza.Besplatna dostava u EU-u od €79

Za poslovne kupce
Za poslovne kupce

Noževi za narezivanje

Ova kolekcija okuplja Samura noževe za narezivanje i porcioniranje: klasične i tanto noževe za narezivanje, duge noževe za narezivanje, Hakata i yanagiba noževe te pchak noževe za narezivanje iz serija kao što su Mo-V, Harakiri, Okinawa, Reptile, Sultan i Damascus 67. Oštrice su duljine od 166 do 290 mm, od čelika AUS-8, AUS-10 ili damaščanskog čelika tvrdoće 58–61 HRC, za kuhare koji narezuju meso, ribu i kobasice.

Što je nož za narezivanje?

BLACK NOVEMBER −30 % Samo u studenome na sve noževe i setoveSvi noževi u akciji BLACK NOVEMBER

34 proizvoda

Samura Damascus nož za narezivanje 230 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30%

Damaščanski čelik · 60–61 HRC · 230 mm

Damascus nož za narezivanje 230 mm

€120,99€84,70 uz BLACK NOVEMBER

Samura Bamboo nož za narezivanje 200 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 200 mm

Bamboo nož za narezivanje 200 mm

€28,99€20,30 uz BLACK NOVEMBER

Samura Damascus 67 nož za narezivanje tanto 230 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30%

Damaščanski čelik · 60–61 HRC · 230 mm

Damascus 67 nož za narezivanje tanto 230 mm

€122,99€86,10 uz BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri nož za narezivanje 196 mm, crna drška – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 196 mm

Harakiri nož za narezivanje 196 mm, crna drška

€19,99€14,00 uz BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V nož za narezivanje 230 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 230 mm

Mo-V nož za narezivanje 230 mm

€52,99€37,10 uz BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri dugi nož za narezivanje 290 mm, crna drška – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 290 mm

Harakiri dugi nož za narezivanje 290 mm, crna drška

€29,99€21,00 uz BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri Hakata nož 166 mm, crna drška – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 166 mm

Harakiri Hakata nož 166 mm, crna drška

€24,99€17,50 uz BLACK NOVEMBER

Samura Artefact Hakata nož 211 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30%

AUS-10 · 59–61 HRC · 211 mm

Artefact Hakata nož 211 mm

€108,99€76,30 uz BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V dugi nož za narezivanje 251 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 251 mm

Mo-V dugi nož za narezivanje 251 mm

€52,99€37,10 uz BLACK NOVEMBER

Samura Artefact nož za narezivanje 206 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30%

AUS-10 · 59–61 HRC · 206 mm

Artefact nož za narezivanje 206 mm

€105,99€74,20 uz BLACK NOVEMBER

Samura Okinawa Stonewash yanagiba nož 240 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 240 mm

Okinawa Stonewash yanagiba nož 240 mm

€64,99€45,50 uz BLACK NOVEMBER

Samura Okinawa Stonewash yanagiba nož 270 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 270 mm

Okinawa Stonewash yanagiba nož 270 mm

€68,99€48,30 uz BLACK NOVEMBER

Samura Okinawa nož za narezivanje Tanto 230 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 230 mm

Okinawa nož za narezivanje tanto 230 mm

€62,99€44,10 uz BLACK NOVEMBER

Samura Sultan Pro dugi pchak nož za narezivanje 213 mm, satenska završna obrada – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 213 mm

Sultan Pro dugi pchak nož za narezivanje 213 mm, satenska obrada

€22,99€16,10 uz BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V Stonewash nož za narezivanje 230 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 230 mm

Mo-V Stonewash nož za narezivanje 230 mm

€59,99€42,00 uz BLACK NOVEMBER

Samura Sultan Pro dugi pchak nož za narezivanje 213 mm, stonewash – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 213 mm

Sultan Pro dugi pchak nož za narezivanje 213 mm, stonewash

€26,99€18,90 uz BLACK NOVEMBER

Samura Shadow nož za narezivanje 196 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 196 mm

Shadow nož za narezivanje 196 mm

€23,99€16,80 uz BLACK NOVEMBER

Samura Damascus 67 nož za narezivanje 195 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30%

Damaščanski čelik · 60–61 HRC · 195 mm

Damascus 67 nož za narezivanje 195 mm

€71,99€50,40 uz BLACK NOVEMBER

Samura Sultan dugi pchak nož za narezivanje 210 mm, crvena drška – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30%

Damaščanski čelik · 59–61 HRC · 210 mm

Sultan dugi pchak za narezivanje 210 mm, crvena drška

€134,99€94,50 uz BLACK NOVEMBER

Samura Reptile nož za narezivanje 274 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30%

AUS-10 · 59–61 HRC · 274 mm

Reptile nož za narezivanje 274 mm

€90,99€63,70 uz BLACK NOVEMBER

Samura Kaiju nož za narezivanje tanto 230 mm, s okovicom – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 230 mm

Kaiju nož za narezivanje Tanto 230 mm, s okovicom

€62,99€44,10 uz BLACK NOVEMBER

Samura Sultan dugi pchak nož za narezivanje 210 mm, crna drška – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30%

Damaščanski čelik · 59–61 HRC · 210 mm

Sultan dugi pchak za narezivanje 210 mm, crna drška

€134,99€94,50 uz BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V nož za narezivanje Tanto 230 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 230 mm

Mo-V nož za narezivanje Tanto 230 mm

€83,99€58,80 uz BLACK NOVEMBER

Samura Butcher kratki nož za narezivanje 223 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 223 mm

Butcher kratki nož za narezivanje 223 mm

€18,99€13,30 uz BLACK NOVEMBER

Vodič za noževe

Što je nož za narezivanje?

Nož za narezivanje dug je i uzak, izrađen da pečenje, šunku ili cijeli riblji file prereže jednim glatkim potezom. Evo kako radi, kako ga odabrati i kako se pobrinuti da i dalje čisto reže.

Svi modeli na zalihi u usporedbi

ModelČelik oštriceTvrdoćaOštricaDrškaCijena
Samura Butcher kratki nož za narezivanje 223 mm AUS-8 58–59 HRC 223 mm TPE €18,99€13,30
Samura Harakiri nož za narezivanje 196 mm, crna drška AUS-8 58–59 HRC 196 mm ABS plastika €19,99€14,00
Samura Sultan Pro dugi pchak nož za narezivanje 213 mm, satenska obrada AUS-8 58–59 HRC 213 mm TPE €22,99€16,10
Samura Shadow nož za narezivanje 196 mm AUS-8 58–59 HRC 196 mm ABS plastika €23,99€16,80
Samura Harakiri Hakata nož 166 mm, crna drška AUS-8 58–59 HRC 166 mm ABS plastika €24,99€17,50
Samura Sultan Pro dugi pchak nož za narezivanje 213 mm, stonewash AUS-8 58–59 HRC 213 mm TPE €26,99€18,90
Samura Bamboo nož za narezivanje 200 mm AUS-8 58–59 HRC 200 mm Nehrđajući čelik €28,99€20,30
Samura Harakiri dugi nož za narezivanje 290 mm, crna drška AUS-8 58–59 HRC 290 mm ABS plastika €29,99€21,00
Samura Mo-V nož za narezivanje 230 mm AUS-8 58–59 HRC 230 mm G-10 €52,99€37,10
Samura Mo-V dugi nož za narezivanje 251 mm AUS-8 58–59 HRC 251 mm G-10 €52,99€37,10
Samura Mo-V Stonewash nož za narezivanje 230 mm AUS-8 58–59 HRC 230 mm G-10 €59,99€42,00
Samura Okinawa nož za narezivanje tanto 230 mm AUS-8 58–59 HRC 230 mm Palisandar €62,99€44,10
Samura Kaiju nož za narezivanje Tanto 230 mm, s okovicom AUS-8 58–59 HRC 230 mm Pakka drvo €62,99€44,10
Samura Okinawa Stonewash yanagiba nož 240 mm AUS-8 58–59 HRC 240 mm Palisandar €64,99€45,50
Samura Okinawa Stonewash yanagiba nož 270 mm AUS-8 58–59 HRC 270 mm Palisandar €68,99€48,30
Samura Damascus 67 nož za narezivanje 195 mm Damaščanski čelik 60–61 HRC 195 mm Micarta €71,99€50,40
Samura Mo-V nož za narezivanje Tanto 230 mm AUS-8 58–59 HRC 230 mm G-10 €83,99€58,80
Samura Reptile nož za narezivanje 274 mm AUS-10 59–61 HRC 274 mm Nehrđajući čelik €90,99€63,70
Samura Artefact nož za narezivanje 206 mm AUS-10 59–61 HRC 206 mm Nehrđajući čelik €105,99€74,20
Samura Artefact Hakata nož 211 mm AUS-10 59–61 HRC 211 mm Nehrđajući čelik €108,99€76,30
Samura Damascus nož za narezivanje 230 mm Damaščanski čelik 60–61 HRC 230 mm G-10 €120,99€84,70
Samura Damascus 67 nož za narezivanje tanto 230 mm Damaščanski čelik 60–61 HRC 230 mm Micarta €122,99€86,10
Samura Sultan dugi pchak za narezivanje 210 mm, crvena drška Damaščanski čelik 59–61 HRC 210 mm G-10 €134,99€94,50
Samura Sultan dugi pchak za narezivanje 210 mm, crna drška Damaščanski čelik 59–61 HRC 210 mm G-10 €134,99€94,50

Što je nož za narezivanje i u čemu je najbolji

Nož za narezivanje ima dugu, usku i nisku oštricu. Manje čelika u dodiru s namirnicom znači manji otpor, pa su kriške čiste i ravnomjerne.

Namijenjen je porcioniranju gotovog ili sirovog mesa i ribe, primjerice pečene govedine, purećih prsa, šunke, dimljenog lososa i kobasica. Dovoljan je jedan dugi potez, bez piljenja naprijed-natrag.

  • Rezanje pečenja i peradi za stolom
  • Ravnomjerne kriške šunke, kobasice i terine
  • Tanke kriške sirove ili salamurene ribe
  • Porcioniranje velikih komada mesa

Kako odabrati

Duljina je na prvom mjestu. Oštrica treba biti dulja od širine namirnice kako biste svaku krišku završili u jednom potezu. SAMURA noževi za narezivanje dugi su od 166 do 290 mm. Za većinu domaćih pečenja prikladna je oštrica od oko 200–240 mm, a za cijele šunke i veliku ribu odaberite dulju oštricu.

Čelik i tvrdoća određuju koliko dugo rezni rub zadržava oštrinu. Većina SAMURA noževa za narezivanje izrađena je od čelika AUS-8 tvrdoće 58–59 HRC, koji se lako ponovno naoštri. Izvedbe od čelika AUS-10 i damaščanskog čelika imaju 59–61 HRC za dulje zadržavanje oštrine.

Većina reznih rubova obostrano je brušena, a dostupne su i konveksne te jednostrano brušene izvedbe. Među materijalima drški su G-10, nehrđajući čelik, palisandar, Micarta, Pakka drvo, akril i plastika.

Usporedba s najsličnijim vrstama

Za usporedbu, yanagiba nož nož je za narezivanje u japanskom stilu s jednostrano brušenim reznim rubom, namijenjen sirovoj ribi i sashimiju. Najbolje rezultate daje uz vježbu i preciznu tehniku.

S druge strane, nož za filetiranje tanji je i savitljiviji. Odvaja meso od kostiju i kože, dok nož za narezivanje porcionira ono što je već odvojeno od kosti. Pchak je tradicionalni srednjoazijski oblik: svestrana oštrica za meso, ribu i povrće.

U asortimanu SAMURA

Noževi za narezivanje dio su mnogih SAMURA serija. Pronaći ćete ih u serijama Harakiri, Mo-V, Sultan, Okinawa i Okinawa Stonewash, Damascus 67, Bamboo i Kaiju.

Među čelicima su AUS-8, AUS-10, AUS-10 Damascus, VG-10 Damascus i damaščanski čelik. Među završnim obradama su stonewash, čekićana i satenska, a dostupan je i crni neprijanjajući premaz.

Njega i oštrenje

Perite ručno toplom vodom i blagim sapunom, a zatim odmah osušite. Nož čuvajte u bloku, na magnetskom držaču ili u koricama kako bi dugi vrh ostao zaštićen.

Ako SAMURA navodi kut oštrenja za svoje noževe za narezivanje, on iznosi 16–18°. Između korištenja lagano ispravljajte rezni rub, a osvježite ga na brusnim kamenovima kad se kriške počnu trgati.

Pronađite svoj nož

Za što vam treba nož?

Odaberite zadatak, a mi ćemo vam pokazati noževe izrađene za njega.

Noževi za svakog kuhara

Od vašeg prvog dobrog noža do profesionalne opreme

Recite nam kako kuhate, a mi ćemo vam pokazati serije i vrste noževa koje su vam zaista potrebne.

Prvi dobri noževi

Prvi dobri noževi

Počnite s tri noža koja obave gotovo sve: kuharskim ili santoku nožem, nožem za guljenje i nožem za kruh. Čelik AUS-8 tvrdoće 58–59 HRC oštar je, robustan i jednostavan za održavanje.

Što vam treba

Kupite setove od 3 komada

Preporučene serije

Strastveni kućni kuhar

Strastveni kućni kuhar

Dodajte specijalizirane noževe za povrće, narezivanje i stol te odaberite serije s drškama od G-10, Pakka drva ili palisandra i s čekićanim ili stonewash oštricama.

Što vam treba

Kupite setove noževa

Preporučene serije

Samura Damascus nož za odreske 120 mm – slika 3

Profesionalni kuhar

Čelici VG-10, AUS-10 i višeslojni damaščanski čelik, kaljeni na 59–61 HRC, mogu imati finiji rezni rub. Dopunite svoju opremu japanskim specijaliziranim noževima, a rezni rub doradite na finim brusnim kamenovima.

Što vam treba

Kupite brusne kamenove

Preporučene serije

Pronađite svoj nož

Kako odabrati

Četiri koraka do pravog noža

  1. Počnite od onoga što najčešće kuhate

    Meso: kuharski nož ili nož za narezivanje. Povrće: santoku ili nakiri. Riba: nož za filetiranje ili yanagiba. Kruh: nazubljeni nož za kruh.

  2. Odaberite duljinu

    Oko 200 mm ili više za velike namirnice i pečenja, 150–180 mm za većinu kućnih kuhinja, ispod 130 mm za guljenje i sitne poslove.

  3. Odaberite čelik

    AUS-8 je izdržljiv i lako se oštri. AUS-10, VG-10 i damaščanski čelik tvrđi su, 59–61 HRC, i na njima se može postići finiji rezni rub.

    Usporedite čelike

  4. Isplanirajte održavanje

    Brusni kamen i drvena ili plastična daska održat će svaki rezni rub oštrim godinama. Na svakoj stranici proizvoda prikazan je set za njegu prilagođen njegovu čeliku.

    Alati za oštrenje

Zašto odabrati brend SAMURA

Četiri razloga za odabir SAMURA-e

  1. Iznimno oštar od prvog reza

    Čelici japanske klase AUS-8, AUS-10, VG-10 i damaščanski čelici, kaljeni na 58–61 HRC i naoštreni do preciznog reznog ruba oštrog poput britve.

    Vodič kroz čelike

  2. Vrhunska kvaliteta, poštena cijena

    Čelik, završna obrada i dizajn vrhunskih noževa u japanskom stilu bez luksuzne marže: premium nož koji možete koristiti svaki dan.

    Sve serije

  3. Zapakirano za darivanje

    Premium ambalaža SAMURA čini svaki nož i set gotovim poklonom za svakoga tko voli kuhati.

  4. Složite vlastitu kolekciju

    Svaka serija nudi odgovarajuće noževe za svaki zadatak. Upotpunite jednu seriju ili kombinirajte omiljene noževe iz različitih kolekcija.

Nastavite istraživati

Povezane kategorije

Pitanja

Prije nego što odaberete

Niste pronašli odgovor? Pišite nam i pomoći ćemo vam u odabiru.

Kontaktirajte nas
Koja mi duljina noža za narezivanje treba?

Odaberite oštricu dulju od najšire namirnice koju narezujete. Za pečenja i perad kod kuće dobro služi 200–240 mm. Za cijele šunke i veliku ribu potreban je nož bliži gornjem kraju SAMURA ponude, koja seže do 290 mm.

Mogu li nožem za narezivanje rezati sirovu ribu?

Da. Tanak nož za narezivanje odlično reže sirovu i usoljenu ribu. Za rezove u stilu sashimija najviše kontrole daje jednostrano brušen yanagiba nož.

Zašto neki noževi za narezivanje imaju čekićanu završnu obradu?

Sitna udubljenja čekićane površine propuštaju malo zraka između oštrice i namirnice. Tako se ploške lakše odvajaju umjesto da se lijepe, što je najvažnije kod sočnog mesa i ribe.

Kako se reže nožem za narezivanje?

Počnite od pete oštrice i povucite nož prema sebi jednim dugim, laganim potezom. Neka duljina oštrice odradi posao. Izbjegavajte pritiskanje i piljenje jer to gnječi vlakna i kida plošku.

Smije li se nož za narezivanje prati u perilici posuđa?

Ne. Uvijek ga perite ručno. Toplina, deterdžent i udarci o druge predmete tupe rezni rub i mogu oštetiti dršku. Operite ga blagim sapunom, isperite i odmah osušite.

Koje jamstvo vrijedi pri kupnji SAMURA noža?

Kao potrošač imate zakonsko jamstvo: prodavatelj odgovara za materijalne nedostatke 2 godine u Hrvatskoj, a najmanje 2 godine u ostalim zemljama EU-a.

Mogu li vratiti nož?

Da. Narudžbu možete vratiti u roku od 14 dana – uvjete potražite u pravilima o povratu novca.

Kako trebam njegovati nož?

Perite ručno i odmah osušite. Na svakoj stranici proizvoda navedene su upute za njegu tog noža.