BLACK NOVEMBER −30 % na sve noževe Samo u studenome · bez koda · do 30. studenoga uključivo · Besplatna dostava u EU-u od €79Pogledajte noževe

Preciznost oštra poput britve već od prvog reza.Besplatna dostava u EU-u od €79

Za poslovne kupce
Za poslovne kupce

Noževi u japanskom stilu

Noževe u japanskom stilu prepoznajete po obliku oštrice. U ovoj kolekciji okupili smo sve Samura santoku, gyuto, nakiri, yanagiba, deba, hakata i hamokiri noževe kako biste na jednom mjestu mogli usporediti oblike, veličine i čelike.

Santoku (138–197 mm) kompaktan je svestrani nož za povrće, meso i ribu. Gyuto (170–182 mm) kuharski je nož u japanskom stilu za svakodnevnu pripremu hrane. Nakiri (165–173 mm) ima ravan rezni rub za povrće i voće. Za ribu, yanagiba nož (240–270 mm) reže filete, sushi i sashimi, a deba nož (170 mm) namijenjen je obradi ribe. Hakata (166–211 mm) sjecka, narezuje i reže na kockice, a hamokiri od 254 mm narezuje meso, ribu i kobasice.

Većina oštrica izrađena je od nehrđajućeg čelika AUS-8 tvrdoće 58–59 HRC. Modeli od čelika AUS-10, damaščanskog čelika AUS-10, damaščanskog čelika VG-10 i 67-slojnog damaščanskog čelika dosežu 59–61 ili 60–61 HRC, a nakiri Inca ima oštricu od cirkonijeve keramike. Većina reznih rubova obostrano je brušena, nekoliko modela ima konveksni rezni rub, a Okinawa yanagiba i deba noževi imaju jednostrano brušen rezni rub. Više o oblicima i čelicima pročitajte u našem vodiču o kuhinjskim noževima u japanskom stilu.

Noževi u japanskom stilu: kratki vodič

BLACK NOVEMBER −30 % Samo u studenome na sve noževe i setoveSvi noževi u akciji BLACK NOVEMBER

Proizvoda: 65

Samura Super 5 set noževa od 3 komada, poklon kutija – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30 %Poklon kutija

VG-10 · 59–61 HRC

Super 5 set noževa, 3 komada, poklon kutija

€293,99€205,80 uz BLACK NOVEMBER

Samura Blacksmith santoku nož 182 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30 %Poklon kutija

AUS-8 · 58–59 HRC · 182 mm

Blacksmith santoku nož 182 mm

€101,99€71,40 uz BLACK NOVEMBER

Samura Golf Stonewash nakiri nož 167 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 167 mm

Golf Stonewash nakiri nož 167 mm

€28,99€20,30 uz BLACK NOVEMBER

Samura Golf Stonewash santoku nož 180 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 180 mm

Golf Stonewash santoku nož 180 mm

€28,99€20,30 uz BLACK NOVEMBER

Samura Pro-S santoku nož 175 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 175 mm

Pro-S santoku nož 175 mm

€67,99€47,60 uz BLACK NOVEMBER

Samura Meteora nakiri nož 173 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30 %

VG-10 · 59–61 HRC · 173 mm

Meteora nakiri nož 173 mm

€101,99€71,40 uz BLACK NOVEMBER

Samura Damascus 67 santoku nož 175 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30 %

Damaščanski čelik · 60–61 HRC · 175 mm

Damascus 67 santoku nož 175 mm

€87,99€61,60 uz BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V Stonewash mali santoku nož 138 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 138 mm

Mo-V Stonewash mali santoku nož 138 mm

€59,99€42,00 uz BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V Stonewash nakiri nož 167 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 167 mm

Mo-V Stonewash nakiri nož 167 mm

€61,99€43,40 uz BLACK NOVEMBER

Samura Pro-S Lunar santoku nož 180 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30 %

VG-10 · 60–61 HRC · 180 mm

Pro-S Lunar santoku nož 180 mm

€137,99€96,60 uz BLACK NOVEMBER

Samura Blacksmith nakiri nož 168 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30 %Poklon kutija

AUS-8 · 58–59 HRC · 168 mm

Blacksmith nakiri nož 168 mm

€101,99€71,40 uz BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri hamokiri nož 254 mm, crna drška – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 254 mm

Harakiri hamokiri nož 254 mm, crna drška

€30,99€21,70 uz BLACK NOVEMBER

Samura Shadow nakiri nož 170 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 170 mm

Shadow nakiri nož 170 mm

€25,99€18,20 uz BLACK NOVEMBER

Samura Shadow veliki santoku nož 197 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 197 mm

Shadow veliki santoku nož 197 mm

€34,99€24,50 uz BLACK NOVEMBER

Samura Damascus santoku nož 180 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30 %

Damaščanski čelik · 60–61 HRC · 180 mm

Damascus santoku nož 180 mm

€136,99€95,90 uz BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri gyuto nož 182 mm, crna drška – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 182 mm

Harakiri gyuto nož 182 mm, crna drška

€23,99€16,80 uz BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri veliki santoku nož 197 mm, crna drška – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 197 mm

Harakiri veliki santoku nož 197 mm, crna drška

€28,99€20,30 uz BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri Hakata nož 166 mm, crna drška – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 166 mm

Harakiri Hakata nož 166 mm, crna drška

€24,99€17,50 uz BLACK NOVEMBER

Samura Super 5 santoku nož 182 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30 %Poklon kutija

VG-10 · 59–61 HRC · 182 mm

Super 5 santoku nož 182 mm

€134,99€94,50 uz BLACK NOVEMBER

Samura Super 5 nakiri nož 171 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30 %Poklon kutija

VG-10 · 59–61 HRC · 171 mm

Super 5 nakiri nož 171 mm

€110,99€77,70 uz BLACK NOVEMBER

Samura Okinawa nakiri nož 172 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 172 mm

Okinawa nakiri nož 172 mm

€58,99€41,30 uz BLACK NOVEMBER

Samura Meteora set noževa, 3 komada – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30 %

VG-10 · 59–61 HRC

Meteora set noževa od 3 komada

€276,99€193,90 uz BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri nakiri nož 170 mm, crna drška – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 170 mm

Harakiri nakiri nož 170 mm, crna drška

€26,99€18,90 uz BLACK NOVEMBER

Samura Damascus nakiri nož 167 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30 %

Damaščanski čelik · 60–61 HRC · 167 mm

Damascus nakiri nož 167 mm

€140,99€98,70 uz BLACK NOVEMBER

Samura Blacksmith set noževa, 3 kom., poklon kutija – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30 %Poklon kutija

AUS-8 · 58–59 HRC

Blacksmith set noževa, 3 kom., poklon kutija

€199,99€140,00 uz BLACK NOVEMBER

Samura Kaiju nakiri nož 167 mm, s okovicom – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 167 mm

Kaiju nakiri nož 167 mm, s okovicom

€63,99€44,80 uz BLACK NOVEMBER

Samura Kaiju yanagiba nož 240 mm, s okovicom – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 240 mm

Kaiju yanagiba nož 240 mm, s okovicom

€47,99€33,60 uz BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri santoku nož 175 mm, crna drška – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 175 mm

Harakiri santoku nož 175 mm, crna drška

€23,99€16,80 uz BLACK NOVEMBER

Samura Okinawa deba nož 170 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 170 mm

Okinawa deba nož 170 mm

€58,99€41,30 uz BLACK NOVEMBER

Učitaj više

Vodič za noževe

Noževi u japanskom stilu: kratki vodič

Noževi u japanskom stilu obitelj su oblika oštrica, a svaki je namijenjen određenom poslu. Evo po čemu se razlikuju santoku, gyuto, nakiri, yanagiba i deba te koje čelike i rezne rubove imaju.

Svi modeli na zalihi u usporedbi

ModelČelik oštriceTvrdoćaOštricaDrškaCijena
Samura Harakiri gyuto nož 182 mm, crna drška AUS-8 58–59 HRC 182 mm ABS plastika €23,99€16,80
Samura Harakiri santoku nož 175 mm, crna drška AUS-8 58–59 HRC 175 mm ABS plastika €23,99€16,80
Samura Harakiri Hakata nož 166 mm, crna drška AUS-8 58–59 HRC 166 mm ABS plastika €24,99€17,50
Samura Shadow nakiri nož 170 mm AUS-8 58–59 HRC 170 mm ABS plastika €25,99€18,20
Samura Harakiri nakiri nož 170 mm, crna drška AUS-8 58–59 HRC 170 mm ABS plastika €26,99€18,90
Samura Golf Stonewash nakiri nož 167 mm AUS-8 58–59 HRC 167 mm Polipropilen s mekim TPR premazom €28,99€20,30
Samura Golf Stonewash santoku nož 180 mm AUS-8 58–59 HRC 180 mm Polipropilen s mekim TPR premazom €28,99€20,30
Samura Harakiri veliki santoku nož 197 mm, crna drška AUS-8 58–59 HRC 197 mm ABS plastika €28,99€20,30
Samura Harakiri hamokiri nož 254 mm, crna drška AUS-8 58–59 HRC 254 mm ABS plastika €30,99€21,70
Samura Shadow veliki santoku nož 197 mm AUS-8 58–59 HRC 197 mm ABS plastika €34,99€24,50
Samura Kaiju yanagiba nož 240 mm, s okovicom AUS-8 58–59 HRC 240 mm Pakka drvo €47,99€33,60
Samura Okinawa nakiri nož 172 mm AUS-8 58–59 HRC 172 mm Palisandar €58,99€41,30
Samura Okinawa deba nož 170 mm AUS-8 58–59 HRC 170 mm Palisandar €58,99€41,30
Samura Mo-V Stonewash mali santoku nož 138 mm AUS-8 58–59 HRC 138 mm G-10 €59,99€42,00
Samura Mo-V Stonewash nakiri nož 167 mm AUS-8 58–59 HRC 167 mm G-10 €61,99€43,40
Samura Kaiju nakiri nož 167 mm, s okovicom AUS-8 58–59 HRC 167 mm Pakka drvo €63,99€44,80
Samura Pro-S santoku nož 175 mm AUS-8 58–59 HRC 175 mm G-10 €67,99€47,60
Samura Damascus 67 santoku nož 175 mm Damaščanski čelik 60–61 HRC 175 mm Micarta €87,99€61,60
Samura Blacksmith santoku nož 182 mm AUS-8 58–59 HRC 182 mm Micarta €101,99€71,40
Samura Meteora nakiri nož 173 mm VG-10 59–61 HRC 173 mm Nehrđajući čelik €101,99€71,40
Samura Blacksmith nakiri nož 168 mm AUS-8 58–59 HRC 168 mm Micarta €101,99€71,40
Samura Super 5 nakiri nož 171 mm VG-10 59–61 HRC 171 mm Micarta €110,99€77,70
Samura Super 5 santoku nož 182 mm VG-10 59–61 HRC 182 mm Micarta €134,99€94,50
Samura Damascus santoku nož 180 mm Damaščanski čelik 60–61 HRC 180 mm G-10 €136,99€95,90
Samura Pro-S Lunar santoku nož 180 mm VG-10 60–61 HRC 180 mm G-10 €137,99€96,60
Samura Damascus nakiri nož 167 mm Damaščanski čelik 60–61 HRC 167 mm G-10 €140,99€98,70
Samura Blacksmith set noževa, 3 kom., poklon kutija AUS-8 58–59 HRC Micarta €199,99€140,00
Samura Meteora set noževa od 3 komada VG-10 59–61 HRC Nehrđajući čelik €276,99€193,90
Samura Super 5 set noževa, 3 komada, poklon kutija VG-10 59–61 HRC Micarta €293,99€205,80

Što ovdje znači „u japanskom stilu”

Izraz opisuje oštricu: njezin oblik, rezni rub i posao za koji je namijenjena. Svaki od oblika u nastavku odgovara drugoj vrsti pripreme hrane, pa pravi izbor ovisi o tome što najčešće režete.

Koji oblik za koji posao

  • Santoku, 138–197 mm: prilično ravan rezni rub i prema dolje zakrivljen vrh za rezanje potiskom i sjeckanje povrća, mesa i ribe
  • Gyuto, 170–182 mm: kuharski nož u japanskom stilu sa zakrivljenim reznim rubom i finim vrhom za rezanje njihanjem i narezivanje
  • Nakiri, 165–173 mm: visoka oštrica i ravan rezni rub koji cijelom duljinom dodiruje dasku, za povrće i voće
  • Yanagiba, 240–270 mm: duga oštrica za narezivanje ribljih fileta, sushija, sashimija i povrća
  • Deba, 170 mm: jednostrano brušena oštrica za obradu ribe, povrća i voća
  • Hakata, 166–211 mm, za sjeckanje, narezivanje i rezanje na kockice; hamokiri, 254 mm, za duge rezove mesa, ribe i kobasica

Dvoumite se između dva svestrana noža? Usporedite ih u članku Santoku ili kuharski nož ili pročitajte više o gyutu u našem vodiču o kuharskom nožu u japanskom stilu.

Čelik, tvrdoća i rezni rub

Većina modela izrađena je od nehrđajućeg čelika AUS-8 tvrdoće 58–59 HRC. AUS-10 i damaščanski čelik AUS-10 dosežu 59–61 HRC, damaščanski čelik VG-10 59–61 ili 60–61 HRC, a 67-slojni damaščanski čelik 60–61 HRC, za dulje zadržavanje oštrine.

  • Rezni rubovi: obostrano brušeni na većini modela, konveksni na nekoliko, jednostrano brušeni na Okinawa yanagiba i deba noževima
  • Drške: G-10, nehrđajući čelik, Micarta, palisandar, Pakka drvo, ABS, polipropilen
  • Završne obrade: čekićana, stonewash, satenska ili crni neprijanjajući premaz

Održavanje i oštrenje

Perite ručno i odmah osušite. Režite na drvenim ili plastičnim daskama i izbjegavajte kosti i smrznutu hranu.

Za većinu ovih noževa naveden je tvornički kut oštrenja od 15–17°, a za santoku i nakiri modele Damascus 16–18°. Na brusnim kamenovima držite stalan kut, a između dva oštrenja rezni rub lagano poravnajte čelikom za oštrenje.

Pronađite svoj nož

Za što vam treba nož?

Odaberite zadatak, a mi ćemo vam pokazati noževe izrađene za njega.

Noževi za svakog kuhara

Od vašeg prvog dobrog noža do profesionalne opreme

Recite nam kako kuhate, a mi ćemo vam pokazati serije i vrste noževa koje su vam zaista potrebne.

Prvi dobri noževi

Prvi dobri noževi

Počnite s tri noža koja obave gotovo sve: kuharskim ili santoku nožem, nožem za guljenje i nožem za kruh. Čelik AUS-8 tvrdoće 58–59 HRC oštar je, robustan i jednostavan za održavanje.

Što vam treba

Kupite setove od 3 komada

Preporučene serije

Strastveni kućni kuhar

Strastveni kućni kuhar

Dodajte specijalizirane noževe za povrće, narezivanje i stol te odaberite serije s drškama od G-10, Pakka drva ili palisandra i s čekićanim ili stonewash oštricama.

Što vam treba

Kupite setove noževa

Preporučene serije

Samura Damascus nož za odreske 120 mm – slika 3

Profesionalni kuhar

Čelici VG-10, AUS-10 i višeslojni damaščanski čelik, kaljeni na 59–61 HRC, mogu imati finiji rezni rub. Dopunite svoju opremu japanskim specijaliziranim noževima, a rezni rub doradite na finim brusnim kamenovima.

Što vam treba

Kupite brusne kamenove

Preporučene serije

Pronađite svoj nož

Kako odabrati

Četiri koraka do pravog noža

  1. Počnite od onoga što najčešće kuhate

    Meso: kuharski nož ili nož za narezivanje. Povrće: santoku ili nakiri. Riba: nož za filetiranje ili yanagiba. Kruh: nazubljeni nož za kruh.

  2. Odaberite duljinu

    Oko 200 mm ili više za velike namirnice i pečenja, 150–180 mm za većinu kućnih kuhinja, ispod 130 mm za guljenje i sitne poslove.

  3. Odaberite čelik

    AUS-8 je izdržljiv i lako se oštri. AUS-10, VG-10 i damaščanski čelik tvrđi su, 59–61 HRC, i na njima se može postići finiji rezni rub.

    Usporedite čelike

  4. Isplanirajte održavanje

    Brusni kamen i drvena ili plastična daska održat će svaki rezni rub oštrim godinama. Na svakoj stranici proizvoda prikazan je set za njegu prilagođen njegovu čeliku.

    Alati za oštrenje

Zašto odabrati brend SAMURA

Četiri razloga za odabir SAMURA-e

  1. Iznimno oštar od prvog reza

    Čelici japanske klase AUS-8, AUS-10, VG-10 i damaščanski čelici, kaljeni na 58–61 HRC i naoštreni do preciznog reznog ruba oštrog poput britve.

    Vodič kroz čelike

  2. Vrhunska kvaliteta, poštena cijena

    Čelik, završna obrada i dizajn vrhunskih noževa u japanskom stilu bez luksuzne marže: premium nož koji možete koristiti svaki dan.

    Sve serije

  3. Zapakirano za darivanje

    Premium ambalaža SAMURA čini svaki nož i set gotovim poklonom za svakoga tko voli kuhati.

  4. Složite vlastitu kolekciju

    Svaka serija nudi odgovarajuće noževe za svaki zadatak. Upotpunite jednu seriju ili kombinirajte omiljene noževe iz različitih kolekcija.

Nastavite istraživati

Povezane kategorije

Pitanja

Prije nego što odaberete

Niste pronašli odgovor? Pišite nam i pomoći ćemo vam u odabiru.

Kontaktirajte nas
Što u ovoj kolekciji znači „u japanskom stilu”?

Opisuje oblik oštrice i rezni rub. Kolekcija okuplja oblike santoku, gyuto, nakiri, yanagiba, deba, hakata i hamokiri, a svaki je namijenjen drugoj vrsti pripreme hrane.

Koji nož u japanskom stilu kupiti prvi?

Mnogim kućnim kuharima santoku ili gyuto. Oba su prikladna za povrće, meso i ribu. Ako uglavnom režete povrće, nakiri je usmjereniji izbor.

Koja je razlika između gyuta i santokua?

Gyuto je kuharski nož u japanskom stilu sa zakrivljenim reznim rubom i finim vrhom, dobar za rezanje njihanjem i narezivanje. Santoku ima ravniji rezni rub i prema dolje zakrivljen vrh, a namijenjen je rezanju potiskom i sjeckanju ravno prema dolje.

Što je jednostrano brušen rezni rub?

Rezni rub brušen je samo s jedne strane. U ovoj kolekciji takav rub imaju Okinawa yanagiba i deba noževi. Većina ostalih modela ima obostrano brušen rezni rub, brušen s obje strane.

Pod kojim kutom oštriti nož u japanskom stilu?

Za većinu ovih noževa naveden je tvornički kut oštrenja od 15–17°, a za santoku i nakiri modele Damascus 16–18°. Provjerite stranicu proizvoda svog noža i na brusnom kamenu držite isti kut.

Koje jamstvo vrijedi pri kupnji SAMURA noža?

Kao potrošač imate zakonsko jamstvo: prodavatelj odgovara za materijalne nedostatke 2 godine u Hrvatskoj, a najmanje 2 godine u ostalim zemljama EU-a.

Mogu li vratiti nož?

Da. Narudžbu možete vratiti u roku od 14 dana – uvjete potražite u pravilima o povratu novca.

Kako trebam njegovati nož?

Perite ručno i odmah osušite. Na svakoj stranici proizvoda navedene su upute za njegu tog noža.