BLACK NOVEMBER −30 % na sve noževe Samo u studenome · bez koda · do 30. studenoga uključivo · Besplatna dostava u EU-u od €79Pogledajte noževe

Preciznost oštra poput britve već od prvog reza.Besplatna dostava u EU-u od €79

Za poslovne kupce
Za poslovne kupce

Vodič kroz čelike

Što je damaščanski čelik VG-10?

VG-10 je visokougljični nehrđajući čelik cijenjen zbog finog, dugotrajnog reznog ruba. SAMURA ga koristi kao damaščanski čelik VG-10 u serijama Pro-S Lunar, Meteora i Super 5, s 5 ili 67 slojeva.

Samura noževi: VG-10

Samura Pro-S Lunar veliki kuharski nož 240 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30%

VG-10 · 60–61 HRC · 240 mm

Pro-S Lunar veliki kuharski nož 240 mm

€163,99€114,80 uz BLACK NOVEMBER

Samura Meteora kuharski nož 209 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30%

VG-10 · 59–61 HRC · 209 mm

Meteora kuharski nož 209 mm

€108,99€76,30 uz BLACK NOVEMBER

Samura Pro-S Lunar kuharski nož 212 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30%

VG-10 · 60–61 HRC · 212 mm

Pro-S Lunar kuharski nož 212 mm

€142,99€100,10 uz BLACK NOVEMBER

Samura Super 5 santoku nož 182 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30%Poklon kutija

VG-10 · 59–61 HRC · 182 mm

Super 5 santoku nož 182 mm

€134,99€94,50 uz BLACK NOVEMBER

Samura Pro-S Lunar santoku nož 180 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30%

VG-10 · 60–61 HRC · 180 mm

Pro-S Lunar santoku nož 180 mm

€137,99€96,60 uz BLACK NOVEMBER

Samura Super 5 univerzalni nož 162 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30%Poklon kutija

VG-10 · 59–61 HRC · 162 mm

Super 5 univerzalni nož 162 mm

€97,99€68,60 uz BLACK NOVEMBER

Samura Pro-S Lunar univerzalni nož 152 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30%

VG-10 · 60–61 HRC · 152 mm

Pro-S Lunar univerzalni nož 152 mm

€67,99€47,60 uz BLACK NOVEMBER

Samura Pro-S Lunar nož za guljenje 79 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30%

VG-10 · 60–61 HRC · 79 mm

Pro-S Lunar nož za guljenje 79 mm

€59,99€42,00 uz BLACK NOVEMBER

Samura Pro-S Lunar nakiri nož 167 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30%

VG-10 · 60–61 HRC · 167 mm

Pro-S Lunar nakiri nož 167 mm

€140,99€98,70 uz BLACK NOVEMBER

Samura Meteora nož za guljenje 90 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30%

VG-10 · 59–61 HRC · 90 mm

Meteora nož za guljenje 90 mm

€81,99€57,40 uz BLACK NOVEMBER

Samura Meteora nakiri nož 173 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30%

VG-10 · 59–61 HRC · 173 mm

Meteora nakiri nož 173 mm

€101,99€71,40 uz BLACK NOVEMBER

Samura Super 5 nakiri nož 171 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30%Poklon kutija

VG-10 · 59–61 HRC · 171 mm

Super 5 nakiri nož 171 mm

€110,99€77,70 uz BLACK NOVEMBER

Što je VG-10

VG-10 je nehrđajući čelik s visokim udjelom ugljika i kroma te dodatkom kobalta, molibdena i vanadija. Zajedno mu omogućuju visoku tvrdoću uz sitno zrno i dobru otpornost na mrlje.

Kod oštrice od damaščanskog čelika nekoliko se slojeva čelika kovački zavaruje, a slojevi su vidljivi kao valovit uzorak na bokovima oštrice. Noževi SAMURA od damaščanskog čelika VG-10 imaju 5 ili 67 slojeva, ovisno o nožu.

Tvrdoća noževa SAMURA

Noževi SAMURA od damaščanskog čelika VG-10 kaljeni su na 59–61 HRC ili 60–61 HRC, ovisno o nožu.

To je tvrđi dio ponude SAMURA. Takva tvrdoća omogućuje tanak, oštar rezni rub koji dugo čisto reže između dva oštrenja.

Prednosti i kompromisi

VG-10 nagrađuje pažljivog kuhara. Rezni rub je fin i izdržljiv, ali tvrdi rezni rub slabije podnosi grubu upotrebu od mekšeg čelika poput AUS-8.

  • Dugotrajno zadržavanje oštrine u svakodnevnoj pripremi hrane
  • Dobra otpornost na hrđu i mrlje
  • Prepoznatljiv slojeviti uzorak na oštrici
  • Oštrenje traje dulje nego kod mekših čelika
  • Može se okrhnuti na kostima, smrznutoj hrani ili pri rezovima s uvijanjem

Serije SAMURA od damaščanskog čelika VG-10

Damaščanski čelik VG-10 koristi se u trima serijama: Pro-S Lunar, Meteora i Super 5.

Ponuda obuhvaća kuharske i velike kuharske noževe te santoku i male santoku noževe. Čelik je iste vrste, pa birajte prema obliku i duljini oštrice te dršci.

Njega i oštrenje

Perite ručno blagim sapunom i nož odmah osušite. Čuvajte ga na magnetskom držaču, u bloku ili u navlaci. Režite na drvenim ili plastičnim daskama, nikada na staklu ili kamenu.

Oštrite na brusnim kamenovima ravnomjernim, laganim potezima, a završite na finoj granulaciji. Između dva oštrenja nježno prođite čelikom za oštrenje. Pogledajte brusne kamenove i alate za oštrenje.

Pitanja

VG-10: česta pitanja

Koliko su tvrdi SAMURA noževi od VG-10?

Kaljeni su na 59–61 HRC ili 60–61 HRC, ovisno o nožu.

Koliko slojeva imaju SAMURA damaščanske oštrice od VG-10?

Ovisno o nožu, 5 ili 67. Slojevi stvaraju vidljiv uzorak na oštrici.

Je li VG-10 bolji od AUS-10?

Nijedan nije naprosto bolji. Oba su nehrđajući čelici s visokim udjelom ugljika namijenjeni dugom zadržavanju oštrine, a u SAMURA noževima oba dosežu 59–61 HRC. Birajte prema seriji, obliku oštrice i dršci. Usporedbu potražite u našem vodiču za AUS-10.

Utječe li damaščanski uzorak na rezanje?

Ne. Uzorak je vizualan. Rezna svojstva dolaze od čelika na reznom rubu, njegove tvrdoće i geometrije oštrice.

Mogu li za VG-10 koristiti oštrač za noževe?

To nije najbolji izbor. Oštrači za noževe mogu biti pregrubi za tvrd, tanak rezni rub i uzrokovati sitna okrhnuća. Brusni kamen daje više kontrole i čišći rezultat.