BLACK NOVEMBER −30 % na sve noževe Samo u studenome · bez koda · do 30. studenoga uključivo · Besplatna dostava u EU-u od €79Pogledajte noževe

Preciznost oštra poput britve već od prvog reza.Besplatna dostava u EU-u od €79

Za poslovne kupce
Za poslovne kupce

Vodič kroz čelike

Što je nehrđajući čelik AUS-8?

AUS-8 je nehrđajući čelik koji spaja oštar rezni rub, lako oštrenje i dobru otpornost na hrđu. To je čelik koji stoji iza većeg dijela SAMURA asortimana, od svakodnevnih kuharskih noževa do sjekača.

Samura noževi: AUS-8

Samura Harakiri veliki kuharski nož 240 mm, crna drška – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 240 mm

Harakiri veliki kuharski nož 240 mm, crna drška

€32,99€23,10 uz BLACK NOVEMBER

Samura Pro-S veliki kuharski nož 240 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 240 mm

Pro-S veliki kuharski nož 240 mm

€70,99€49,70 uz BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V veliki kuharski nož 240 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 240 mm

Mo-V veliki kuharski nož 240 mm

€61,99€43,40 uz BLACK NOVEMBER

Samura Okinawa Stonewash gyuto nož 170 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 170 mm

Okinawa Stonewash gyuto nož 170 mm

€68,99€48,30 uz BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V suvremeni kuharski nož 150 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 150 mm

Mo-V suvremeni kuharski nož 150 mm

€63,99€44,80 uz BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V Stonewash veliki kuharski nož 240 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 240 mm

Mo-V Stonewash veliki kuharski nož 240 mm

€71,99€50,40 uz BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri nazubljeni kuharski nož 208 mm, crna drška – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 208 mm

Harakiri nazubljeni kuharski nož 208 mm, crna drška

€23,99€16,80 uz BLACK NOVEMBER

Samura Sultan Pro kuharski nož 166 mm, Stonewash – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 166 mm

Sultan Pro kuharski nož 166 mm, stonewash

€24,99€17,50 uz BLACK NOVEMBER

Samura Stark kuharski nož 182 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 182 mm

Stark kuharski nož 182 mm

€77,99€54,60 uz BLACK NOVEMBER

Samura Kaiju kuharski nož 209 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 209 mm

Kaiju kuharski nož 209 mm

€63,99€44,80 uz BLACK NOVEMBER

Samura Sultan Pro pchak nož 161 mm, Stonewash – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 161 mm

Sultan Pro pchak nož 161 mm, stonewash

€23,99€16,80 uz BLACK NOVEMBER

Samura Butcher suvremeni kuharski nož 150 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 150 mm

Butcher suvremeni kuharski nož 150 mm

€19,99€14,00 uz BLACK NOVEMBER

Što je AUS-8

AUS-8 je nehrđajući čelik s umjerenim udjelom ugljika i visokim udjelom kroma. Krom mu daje otpornost na hrđu i mrlje. Mali dodaci molibdena i vanadija pomažu zadržati sitno zrno i žilavost čelika.

U SAMURA noževima koristi se kao jedan puni sloj. Nema obloge, pa je čelik koji vidite na bokovima oštrice isti čelik od kojega je i rezni rub.

Tvrdoća SAMURA noževa

Gotovo svaki SAMURA nož od čelika AUS-8 kaljen je na 58–59 HRC. Mali broj modela ima 56–58 HRC ili 58 HRC.

Pri 58–59 HRC čelik je dovoljno čvrst da tijekom svakodnevne pripreme zadrži tanak, oštar rezni rub. Ujedno je i popustljiv: rezni rub će se prije saviti nego okrhnuti ako naiđete na tvrdu koru ili nož nepažljivo zakrenete.

Prednosti i nedostaci

AUS-8 nalazi se u sredini ljestvice. Ne zadržava oštrinu tako dugo kao tvrđi čelici s više ugljika, poput čelika AUS-10 ili VG-10. Zauzvrat se brzo vraća na punu oštrinu i manje je sklon krhanju.

  • Brzo se oštri na brusnom kamenu
  • Žilav rezni rub koji podnosi svakodnevne nezgode
  • Dobra otpornost na hrđu uz osnovno održavanje
  • Treba ga češće dotjerivati nego tvrđe čelike

SAMURA serije od čelika AUS-8

AUS-8 prisutan je u mnogim SAMURA serijama, uključujući Harakiri, Mo-V, Mo-V Stonewash, Bamboo, Arny, Kaiju, Shadow, Pro-S, Butcher i Okinawa.

Čelik je zajednički svim tim serijama. Razlikuju se oblik oštrice, završna obrada i drška, stoga birajte prema obliku koji vam treba i prema tome kako vam nož leži u ruci.

Održavanje i oštrenje

Perite i osušite nož ručno odmah nakon upotrebe. Čuvajte ga u bloku za noževe, na magnetskom držaču ili u koricama, nikad slobodno u ladici.

AUS-8 dobro reagira na brusni kamen srednje granulacije, nakon kojeg slijedi kamen fine granulacije. Nekoliko laganih poteza čelikom za oštrenje između dva oštrenja održava rezni rub poravnatim. Pogledajte naše brusne kamenove i alate za oštrenje.

Pitanja

AUS-8: česta pitanja

Je li AUS-8 dobar čelik za kućnu kuhinju?

Da. Zadržava oštrinu pri uobičajenom svakodnevnom kuhanju, uz jednostavnu njegu otporan je na hrđu i lako se ponovno naoštri. Zbog te ravnoteže praktičan je izbor za većinu kućnih kuhara.

Hoće li nož od AUS-8 zahrđati?

Nehrđajući je, pa je dobro otporan na hrđu. Ipak se na njemu mogu pojaviti mrlje ako dugo ostane mokar ili u dodiru s kiselom hranom. Perite ga ručno i odmah osušite.

Koliko su tvrdi SAMURA noževi od AUS-8?

Gotovo svi su kaljeni na 58–59 HRC. Nekoliko ih ima 56–58 HRC ili 58 HRC.

Kakav je AUS-8 u usporedbi s AUS-10?

AUS-10 ima više ugljika i u SAMURA noževima kaljen je na 59–61 HRC, pa općenito dulje zadržava oštrinu. AUS-8 se lakše oštri i malo bolje podnosi grublju upotrebu.

Kako oštriti AUS-8?

Brusnim kamenom srednje granulacije oblikujte rezni rub, a zatim ga doradite finom granulacijom. Između oštrenja lagano ga ispravljajte čelikom za oštrenje kako bi rezni rub ostao ravan.