BLACK NOVEMBER −30 % na sve noževe Samo u studenome · bez koda · do 30. studenoga uključivo · Besplatna dostava u EU-u od €79Pogledajte noževe

Preciznost oštra poput britve već od prvog reza.Besplatna dostava u EU-u od €79

Za poslovne kupce
Za poslovne kupce

Vodič za noževe

Noževi prema vrsti

Istražite noževe razvrstane prema obliku oštrice i namjeni, od klasičnih kuharskih i santoku noževa do univerzalnih i specijaliziranih izvedbi za različite tehnike rezanja.

Kako odabrati

Četiri koraka do pravog noža

  1. Počnite od onoga što najčešće kuhate

    Meso: kuharski nož ili nož za narezivanje. Povrće: santoku ili nakiri. Riba: nož za filetiranje ili yanagiba. Kruh: nazubljeni nož za kruh.

  2. Odaberite duljinu

    Oko 200 mm ili više za velike namirnice i pečenja, 150–180 mm za većinu kućnih kuhinja, ispod 130 mm za guljenje i sitne poslove.

  3. Odaberite čelik

    AUS-8 je izdržljiv i lako se oštri. AUS-10, VG-10 i damaščanski čelik tvrđi su, 59–61 HRC, i na njima se može postići finiji rezni rub.

    Usporedite čelike

  4. Isplanirajte održavanje

    Brusni kamen i drvena ili plastična daska održat će svaki rezni rub oštrim godinama. Na svakoj stranici proizvoda prikazan je set za njegu prilagođen njegovu čeliku.

    Alati za oštrenje

O brendu SAMURA

Japansko umijeće izrade noževa, osmišljeno za svakodnevno kuhanje

Osnivač i dizajner Alexey Yakovlev pokrenuo je brend SAMURA 2003., nadahnut japanskom kulturom i tradicionalnim oštricama. Svaka serija počinje ručnom skicom i spaja čelik japanske klase, kaljen na 58–61 HRC, s drškom oblikovanom za svakodnevnu upotrebu. Danas se SAMURA noževi prodaju u više od 1.000 trgovina.

Naša priča

Zašto odabrati brend SAMURA

Četiri razloga za odabir SAMURA-e

  1. Iznimno oštar od prvog reza

    Čelici japanske klase AUS-8, AUS-10, VG-10 i damaščanski čelici, kaljeni na 58–61 HRC i naoštreni do preciznog reznog ruba oštrog poput britve.

    Vodič kroz čelike

  2. Vrhunska kvaliteta, poštena cijena

    Čelik, završna obrada i dizajn vrhunskih noževa u japanskom stilu bez luksuzne marže: premium nož koji možete koristiti svaki dan.

    Sve serije

  3. Zapakirano za darivanje

    Premium ambalaža SAMURA čini svaki nož i set gotovim poklonom za svakoga tko voli kuhati.

  4. Složite vlastitu kolekciju

    Svaka serija nudi odgovarajuće noževe za svaki zadatak. Upotpunite jednu seriju ili kombinirajte omiljene noževe iz različitih kolekcija.

Pitanja

Vrste noževa: vodič

Još niste sigurni koji vam nož odgovara? Pišite nam.

Kontaktirajte nas
Koja je razlika između kuharskog noža i santoku noža?

Kuharski nož ima zakrivljen rezni rub za njišuće rezove i obično je dulji. Santoku ima ravniji rezni rub za potisne rezove i sjeckanje. Oba su univerzalna za meso, ribu i povrće.

Za što se koristi nakiri?

Nakiri ima ravnu, četvrtastu oštricu namijenjenu povrću: ravan rezni rub cijelom duljinom dodiruje dasku za čisto, ravnomjerno sjeckanje.

Što je gyuto?

Gyuto je japanska inačica kuharskog noža: malo lakša, tanja oštrica sa šiljastim vrhom, za meso, ribu i povrće.

Koji je nož najbolji za meso?

Kuharski nož za pripremu, nož za narezivanje za rezanje i porcioniranje, nož za otkoštavanje za rad oko kostiju i sjekač za teške rezove.

Koji je nož najbolji za ribu?

Savitljiv nož za filetiranje, deba za glave i kosti te duga yanagiba za narezivanje sirove ribe.

Koja tri noža čine dobar osnovni set?

Kuharski nož ili santoku, univerzalni nož i nož za guljenje pokrivaju većinu svakodnevnih poslova. Mnoge serije SAMURA nude upravo to kao set od 3 komada.