BLACK NOVEMBER −30 % na sve noževe Samo u studenome · bez koda · do 30. studenoga uključivo · Besplatna dostava u EU-u od €79Pogledajte noževe

Preciznost oštra poput britve već od prvog reza.Besplatna dostava u EU-u od €79

Za poslovne kupce
Za poslovne kupce

Deba noževi

Deba je nož u japanskom stilu za pripremu ribe, a dobro služi i za povrće. Ovdje ćete pronaći deba nož od 170 mm iz serije Okinawa i njegovu stonewash verziju iz serije Okinawa Stonewash. Oba imaju jednostrano brušenu oštricu od nehrđajućeg čelika AUS-8 tvrdoće 58–59 HRC i dršku od palisandra, u klasičnom japanskom obliku oštrice za kuhare koji redovito pripremaju ribu. Za narezivanje ribe uz njega odaberite yanagiba nož.

Što je deba nož?

2 proizvoda

Ova je kolekcija zasad prazna.

Vodič za noževe

Što je deba nož?

Deba je debeo, čvrst nož u japanskom stilu za pripremu cijele ribe. Uklanja glave, reže sitne kosti i odvaja filete. Dobro reže i povrće. Evo što trebate znati prije nego što ga odaberete.

Što je to i za što je najbolji

Deba ima široku, tešku oštricu s debelim hrptom. Zahvaljujući težini reže riblje glave i sitne kosti bez izvijanja.

Prednji dio oštrice služi za precizan rad uz hrptenu kost. Teža peta oštrice namijenjena je čvršćim rezovima uz glavu i vratni dio. Između tih poslova sigurno sjecka i povrće.

  • Rasijecanje cijele ribe
  • Uklanjanje glava i vratnih dijelova
  • Odvajanje fileta od hrptene kosti
  • Rezanje sitnih ribljih kostiju

Kako odabrati

SAMURA deba nož dug je 170 mm, što je praktična veličina za ribu koju mnogi kućni kuhari kupuju cijelu, poput pastrve, brancina i skuše.

Ima jednostrano brušen rezni rub. To daje čist, kontroliran rez uz kost, ali nož je asimetričan i traži vlastiti postupak oštrenja. Drška od palisandra je lagana, pa težina ostaje u oštrici.

Usporedba s najsličnijim vrstama

Partner deba noža je yanagiba. Deba priprema ribu, a yanagiba je narezuje.

S druge strane, nož za filetiranje tanak je i savitljiv. Klizi uz kosti i ispod kože, ali nije izrađen za rezanje glava ili kostiju. Deba nož je za taj posao čvršći i snažniji.

U asortimanu SAMURA

Deba nož od 170 mm dostupan je u seriji Okinawa te u stonewash izvedbi iz serije Okinawa Stonewash.

Oba imaju jednostrano brušenu oštricu od nehrđajućeg čelika AUS-8 tvrdoće 58–59 HRC i dršku od palisandra. Za više alata za morske plodove pogledajte noževe za ribu.

Njega i oštrenje

Perite ručno i dobro osušite, posebno nakon ribe. Čuvajte nož tako da rezni rub ne može udarati o drugi alat.

Oštrite na brusnim kamenovima. Najprije obradite brušenu stranu, a zatim laganim, ravnim potezima po stražnjoj strani uklonite srh. Deba nož reže sitne riblje kosti, ali ga držite podalje od velikih ili teških kostiju i nikada ga ne koristite za smrznutu hranu.

Pronađite svoj nož

Za što vam treba nož?

Odaberite zadatak, a mi ćemo vam pokazati noževe izrađene za njega.

Noževi za svakog kuhara

Od vašeg prvog dobrog noža do profesionalne opreme

Recite nam kako kuhate, a mi ćemo vam pokazati serije i vrste noževa koje su vam zaista potrebne.

Prvi dobri noževi

Prvi dobri noževi

Počnite s tri noža koja obave gotovo sve: kuharskim ili santoku nožem, nožem za guljenje i nožem za kruh. Čelik AUS-8 tvrdoće 58–59 HRC oštar je, robustan i jednostavan za održavanje.

Što vam treba

Kupite setove od 3 komada

Preporučene serije

Strastveni kućni kuhar

Strastveni kućni kuhar

Dodajte specijalizirane noževe za povrće, narezivanje i stol te odaberite serije s drškama od G-10, Pakka drva ili palisandra i s čekićanim ili stonewash oštricama.

Što vam treba

Kupite setove noževa

Preporučene serije

Samura Damascus nož za odreske 120 mm – slika 3

Profesionalni kuhar

Čelici VG-10, AUS-10 i višeslojni damaščanski čelik, kaljeni na 59–61 HRC, mogu imati finiji rezni rub. Dopunite svoju opremu japanskim specijaliziranim noževima, a rezni rub doradite na finim brusnim kamenovima.

Što vam treba

Kupite brusne kamenove

Preporučene serije

Pronađite svoj nož

Kako odabrati

Četiri koraka do pravog noža

  1. Počnite od onoga što najčešće kuhate

    Meso: kuharski nož ili nož za narezivanje. Povrće: santoku ili nakiri. Riba: nož za filetiranje ili yanagiba. Kruh: nazubljeni nož za kruh.

  2. Odaberite duljinu

    Oko 200 mm ili više za velike namirnice i pečenja, 150–180 mm za većinu kućnih kuhinja, ispod 130 mm za guljenje i sitne poslove.

  3. Odaberite čelik

    AUS-8 je izdržljiv i lako se oštri. AUS-10, VG-10 i damaščanski čelik tvrđi su, 59–61 HRC, i na njima se može postići finiji rezni rub.

    Usporedite čelike

  4. Isplanirajte održavanje

    Brusni kamen i drvena ili plastična daska održat će svaki rezni rub oštrim godinama. Na svakoj stranici proizvoda prikazan je set za njegu prilagođen njegovu čeliku.

    Alati za oštrenje

Zašto odabrati brend SAMURA

Četiri razloga za odabir SAMURA-e

  1. Iznimno oštar od prvog reza

    Čelici japanske klase AUS-8, AUS-10, VG-10 i damaščanski čelici, kaljeni na 58–61 HRC i naoštreni do preciznog reznog ruba oštrog poput britve.

    Vodič kroz čelike

  2. Vrhunska kvaliteta, poštena cijena

    Čelik, završna obrada i dizajn vrhunskih noževa u japanskom stilu bez luksuzne marže: premium nož koji možete koristiti svaki dan.

    Sve serije

  3. Zapakirano za darivanje

    Premium ambalaža SAMURA čini svaki nož i set gotovim poklonom za svakoga tko voli kuhati.

  4. Složite vlastitu kolekciju

    Svaka serija nudi odgovarajuće noževe za svaki zadatak. Upotpunite jednu seriju ili kombinirajte omiljene noževe iz različitih kolekcija.

Nastavite istraživati

Povezane kategorije

Pitanja

Prije nego što odaberete

Niste pronašli odgovor? Pišite nam i pomoći ćemo vam u odabiru.

Kontaktirajte nas
Čemu služi deba nož?

Obradi cijele ribe: uklanjanju glave, odvajanju fileta i rezanju sitnih kostiju. Sjecka i povrće.

Može li deba rezati kosti?

Svladava glave i sitne kosti ribe. Nije sjekač, pa ga držite podalje od velikih mesnih kostiju i smrznute hrane.

Trebam li i deba i yanagiba nož?

Ako često obrađujete i narezujete ribu, ta dva noža dobro se nadopunjuju. Deba nožem rasijecite ribu, a yanagiba nožem je narežite.

Je li deba jednostrano brušen?

Da. SAMURA deba ima jednostrano brušen rezni rub, koji daje čiste, kontrolirane rezove uz kost. Oštri se uglavnom na brušenoj strani, uz lagane poteze po poleđini kako bi se uklonio srh.

Koje su veličine deba noža dostupne?

SAMURA deba dolazi u duljini od 170 mm, u serijama Okinawa i Okinawa Stonewash.

Koje jamstvo vrijedi pri kupnji SAMURA noža?

Kao potrošač imate zakonsko jamstvo: prodavatelj odgovara za materijalne nedostatke 2 godine u Hrvatskoj, a najmanje 2 godine u ostalim zemljama EU-a.

Mogu li vratiti nož?

Da. Narudžbu možete vratiti u roku od 14 dana – uvjete potražite u pravilima o povratu novca.

Kako trebam njegovati nož?

Perite ručno i odmah osušite. Na svakoj stranici proizvoda navedene su upute za njegu tog noža.