BLACK NOVEMBER −30 % na sve noževe Samo u studenome · bez koda · do 30. studenoga uključivo · Besplatna dostava u EU-u od €79Pogledajte noževe

Preciznost oštra poput britve već od prvog reza.Besplatna dostava u EU-u od €79

Za poslovne kupce
Za poslovne kupce

Noževi za filetiranje

Noževi za filetiranje namijenjeni su filetiranju ribe i obradi mesa. Ova kolekcija obuhvaća serije Mo-V, Mo-V Stonewash, Pro-S, Bamboo, Butcher i Reptile, od malog noža za filetiranje od 137 mm do modela Reptile Swordfish od 252 mm, uz nož za otkoštavanje Mo-V Stonewash. Većina oštrica izrađena je od nehrđajućeg čelika AUS-8 tvrdoće 58–59 HRC; Reptile ima oštricu od nehrđajućeg čelika AUS-10 tvrdoće 59–61 HRC i konveksni rezni rub. Za tradicionalnu pripremu ribe pogledajte i naše deba noževe.

Što je nož za filetiranje?

BLACK NOVEMBER −30 % Samo u studenome na sve noževe i setoveSvi noževi u akciji BLACK NOVEMBER

Proizvoda: 8

Samura Mo-V nož za filetiranje Fisherman 218 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 218 mm

Mo-V nož za filetiranje Fisherman 218 mm

€50,99€35,70 uz BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V Stonewash nož za otkoštavanje 165 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 165 mm

Mo-V Stonewash nož za otkoštavanje 165 mm

€44,99€31,50 uz BLACK NOVEMBER

Samura Butcher nož za filetiranje Fisherman 228 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 228 mm

Butcher nož za filetiranje Fisherman 228 mm

€23,99€16,80 uz BLACK NOVEMBER

Vodič za noževe

Što je nož za filetiranje?

Nož za filetiranje je tanak, uzak i savitljiv. Prati kosti ribe i klizi između mesa i kože, pa imate manje otpada i čišće filete. Saznajte kako ga odabrati i održati oštrim.

Svi modeli na zalihi u usporedbi

ModelČelik oštriceTvrdoćaOštricaDrškaCijena
Samura Butcher nož za filetiranje Fisherman 228 mm AUS-8 58–59 HRC 228 mm TPE €23,99€16,80
Samura Mo-V Stonewash nož za otkoštavanje 165 mm AUS-8 58–59 HRC 165 mm G-10 €44,99€31,50
Samura Mo-V nož za filetiranje Fisherman 218 mm AUS-8 58–59 HRC 218 mm G-10 €50,99€35,70

Što je to i za što je najbolji

Nož za filetiranje ima dugu, vitku oštricu koja se pod pritiskom blago savija. Ta savitljivost omogućuje reznom rubu da precizno prati hrptenicu ili rebra.

Prvenstveno je to nož za ribu, ali služi i za obradu mesa. Upotrijebite ga za uklanjanje srebrne opne, odvajanje tankih komada i skidanje kože s peradi.

  • Filetiranje okruglih i plosnatih riba
  • Skidanje kože s ribljih fileta
  • Uklanjanje masnoće i srebrne opne s mesa
  • Otkoštavanje prsa peradi

Kako odabrati

Uskladite duljinu s ribom. SAMURA noževi za filetiranje dugi su od 137 do 252 mm. Kraće oštrice prikladne su za pastrvu i skušu. Dulje oštrice sežu cijelom širinom lososa i većih riba.

Većina SAMURA noževa za filetiranje izrađena je od čelika AUS-8 tvrdoće 58–59 HRC, nehrđajućeg čelika koji se lako ponovno naoštri. Model od čelika AUS-10 doseže 59–61 HRC.

Rezni rubovi su obostrano brušeni ili konveksni. Drške su od G-10, nehrđajućeg čelika ili TPE-a. Siguran hvat je važan jer je rad s ribom mokar posao.

Usporedba s najsličnijim vrstama

Debeo je i krut deba, s jednostrano brušenim reznim rubom. Presijeca riblje glave i sitne kosti, a zatim filetira. Nož za filetiranje nije predviđen za takvu silu.

Meso i ribu nakon odvajanja od kosti porcionira nož za narezivanje. Sirovu ribu za sashimi narezuje yanagiba.

U ponudi SAMURA

Noževe za filetiranje naći ćete u serijama Mo-V i Mo-V Stonewash, Pro-S, Bamboo, Butcher i Reptile.

Čelici su AUS-8 i AUS-10. Većina modela namijenjena je mesu i ribi. Pregledajte širu kolekciju noževa za ribu i pronađite srodne alate.

Održavanje i oštrenje

Sol i ostaci ribe zaostali na oštrici mogu uzrokovati mrlje, čak i na nehrđajućem čeliku. Perite ručno odmah nakon upotrebe, a zatim potpuno osušite oštricu i dršku.

Tanka oštrica za filetiranje brzo postiže fin rezni rub. Često je obrađujte čelikom za oštrenje i oštrite na brusnim kamenovima pod stalnim, jednakim kutom. Čuvajte je u koricama ili na magnetskom držaču kako se vrh ne bi savio.

Pronađite svoj nož

Za što vam treba nož?

Odaberite zadatak, a mi ćemo vam pokazati noževe izrađene za njega.

Noževi za svakog kuhara

Od vašeg prvog dobrog noža do profesionalne opreme

Recite nam kako kuhate, a mi ćemo vam pokazati serije i vrste noževa koje su vam zaista potrebne.

Prvi dobri noževi

Prvi dobri noževi

Počnite s tri noža koja obave gotovo sve: kuharskim ili santoku nožem, nožem za guljenje i nožem za kruh. Čelik AUS-8 tvrdoće 58–59 HRC oštar je, robustan i jednostavan za održavanje.

Što vam treba

Kupite setove od 3 komada

Preporučene serije

Strastveni kućni kuhar

Strastveni kućni kuhar

Dodajte specijalizirane noževe za povrće, narezivanje i stol te odaberite serije s drškama od G-10, Pakka drva ili palisandra i s čekićanim ili stonewash oštricama.

Što vam treba

Kupite setove noževa

Preporučene serije

Samura Damascus nož za odreske 120 mm – slika 3

Profesionalni kuhar

Čelici VG-10, AUS-10 i višeslojni damaščanski čelik, kaljeni na 59–61 HRC, mogu imati finiji rezni rub. Dopunite svoju opremu japanskim specijaliziranim noževima, a rezni rub doradite na finim brusnim kamenovima.

Što vam treba

Kupite brusne kamenove

Preporučene serije

Pronađite svoj nož

Kako odabrati

Četiri koraka do pravog noža

  1. Počnite od onoga što najčešće kuhate

    Meso: kuharski nož ili nož za narezivanje. Povrće: santoku ili nakiri. Riba: nož za filetiranje ili yanagiba. Kruh: nazubljeni nož za kruh.

  2. Odaberite duljinu

    Oko 200 mm ili više za velike namirnice i pečenja, 150–180 mm za većinu kućnih kuhinja, ispod 130 mm za guljenje i sitne poslove.

  3. Odaberite čelik

    AUS-8 je izdržljiv i lako se oštri. AUS-10, VG-10 i damaščanski čelik tvrđi su, 59–61 HRC, i na njima se može postići finiji rezni rub.

    Usporedite čelike

  4. Isplanirajte održavanje

    Brusni kamen i drvena ili plastična daska održat će svaki rezni rub oštrim godinama. Na svakoj stranici proizvoda prikazan je set za njegu prilagođen njegovu čeliku.

    Alati za oštrenje

Zašto odabrati brend SAMURA

Četiri razloga za odabir SAMURA-e

  1. Iznimno oštar od prvog reza

    Čelici japanske klase AUS-8, AUS-10, VG-10 i damaščanski čelici, kaljeni na 58–61 HRC i naoštreni do preciznog reznog ruba oštrog poput britve.

    Vodič kroz čelike

  2. Vrhunska kvaliteta, poštena cijena

    Čelik, završna obrada i dizajn vrhunskih noževa u japanskom stilu bez luksuzne marže: premium nož koji možete koristiti svaki dan.

    Sve serije

  3. Zapakirano za darivanje

    Premium ambalaža SAMURA čini svaki nož i set gotovim poklonom za svakoga tko voli kuhati.

  4. Složite vlastitu kolekciju

    Svaka serija nudi odgovarajuće noževe za svaki zadatak. Upotpunite jednu seriju ili kombinirajte omiljene noževe iz različitih kolekcija.

Nastavite istraživati

Povezane kategorije

Pitanja

Prije nego što odaberete

Niste pronašli odgovor? Pišite nam i pomoći ćemo vam u odabiru.

Kontaktirajte nas
Koju duljinu noža za filetiranje kupiti?

Birajte prema ribi koju najčešće pripremate. Kratke oštrice dobro služe za pastrvu, skušu i oradu. Dulje oštrice prikladne su za lososa i veliku ribu. SAMURA noževi za filetiranje dolaze u duljinama od 137 do 252 mm.

Treba li nož za filetiranje biti savitljiv?

Određena savitljivost pomaže reznom rubu da prati kosti i kožu. Prevelika savitljivost otežava kontrolu. Umjereno savitljiva oštrica dobar je izbor za početak.

Mogu li nož za filetiranje koristiti za meso?

Da. Koristan je za uklanjanje masnoće i srebrne opne te za otkoštavanje peradi. Većina SAMURA noževa za filetiranje navedena je i za meso i za ribu.

Nož za filetiranje ili deba?

Nož za filetiranje tanak je i savitljiv, za čiste filete. Deba je težak i krut, pa može prerezati glave i sitne kosti.

Kako održavati oštrinu noža za filetiranje?

Često ga ispravljajte čelikom za oštrenje, naoštrite ga na brusnom kamenu kad počne zapinjati te ga nakon svake upotrebe ručno operite i osušite.

Koje jamstvo vrijedi pri kupnji SAMURA noža?

Kao potrošač imate zakonsko jamstvo: prodavatelj odgovara za materijalne nedostatke 2 godine u Hrvatskoj, a najmanje 2 godine u ostalim zemljama EU-a.

Mogu li vratiti nož?

Da. Narudžbu možete vratiti u roku od 14 dana – uvjete potražite u pravilima o povratu novca.

Kako trebam njegovati nož?

Perite ručno i odmah osušite. Na svakoj stranici proizvoda navedene su upute za njegu tog noža.