BLACK NOVEMBER −30 % na sve noževe Samo u studenome · bez koda · do 30. studenoga uključivo · Besplatna dostava u EU-u od €79Pogledajte noževe

Preciznost oštra poput britve već od prvog reza.Besplatna dostava u EU-u od €79

Za poslovne kupce
Za poslovne kupce

Yanagiba noževi

Yanagiba je dugi nož za narezivanje u japanskom stilu, namijenjen ribi i povrću. Odaberite model od 240 ili 270 mm iz serija Okinawa i Okinawa Stonewash, s jednostrano brušenim reznim rubom i drškom od palisandra, ili Kaiju yanagiba nož od 240 mm s čekićanom oštricom, obostrano brušenim reznim rubom i drškom od Pakka drva. Svaka je oštrica od nehrđajućeg čelika AUS-8 tvrdoće 58–59 HRC.

Što je yanagiba nož?

BLACK NOVEMBER −30 % Samo u studenome na sve noževe i setoveSvi noževi u akciji BLACK NOVEMBER

Proizvoda: 6

Samura Kaiju yanagiba nož 240 mm, s okovicom – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 240 mm

Kaiju yanagiba nož 240 mm, s okovicom

€47,99€33,60 uz BLACK NOVEMBER

Samura Kaiju yanagiba nož 240 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 240 mm

Kaiju yanagiba nož 240 mm

€45,99€32,20 uz BLACK NOVEMBER

Samura Okinawa Stonewash yanagiba nož 270 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 270 mm

Okinawa Stonewash yanagiba nož 270 mm

€68,99€48,30 uz BLACK NOVEMBER

Samura Okinawa Stonewash yanagiba nož 240 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 240 mm

Okinawa Stonewash yanagiba nož 240 mm

€64,99€45,50 uz BLACK NOVEMBER

Vodič za noževe

Što je yanagiba nož?

Yanagiba je dug, uzak nož za narezivanje u japanskom stilu. Ribu i povrće reže jednim glatkim povlačenjem i ostavlja čiste, sjajne površine. Evo kako je odabrati i kako se brinuti o njezinu finom reznom rubu.

Svi modeli na zalihi u usporedbi

ModelČelik oštriceTvrdoćaOštricaDrškaCijena
Samura Kaiju yanagiba nož 240 mm AUS-8 58–59 HRC 240 mm Pakka drvo €45,99€32,20
Samura Kaiju yanagiba nož 240 mm, s okovicom AUS-8 58–59 HRC 240 mm Pakka drvo €47,99€33,60
Samura Okinawa Stonewash yanagiba nož 240 mm AUS-8 58–59 HRC 240 mm Palisandar €64,99€45,50
Samura Okinawa Stonewash yanagiba nož 270 mm AUS-8 58–59 HRC 270 mm Palisandar €68,99€48,30

Što je to i za što je najbolji

Yanagiba nož ima dugu, vitku oštricu sa šiljastim vrhom. Stvoren je za jedan zadatak: narezivanje jednim neprekinutim povlačnim potezom.

Budući da ne pilite naprijed-natrag, rez ostaje čist, a namirnica zadržava oblik. Zato je to klasičan nož za sirovu ribu, a jednako dobro služi i za tanke ploške povrća.

  • Narezivanje sirove ribe za sashimi i crudo
  • Rezanje sušene ili dimljene ribe
  • Tanke, ravnomjerne ploške povrća i voća

Kako odabrati

SAMURA yanagiba noževi dostupni su u duljinama od 240 i 270 mm. Oštrica od 240 mm odgovara većini kućnih dasaka za rezanje i lakše se kontrolira. Oštrica od 270 mm omogućuje dulji neprekinuti potez na širim filetima.

Zatim odaberite rezni rub. Jednostrano brušen rezni rub tradicionalan je oblik i reže vrlo čisto, ali za njegovo oštrenje potrebna je vježba. Obostrano brušen rezni rub bit će vam poznat ako ste navikli na zapadnjačke noževe.

Usporedba s najsličnijim vrstama

Kraći je i teži deba, namijenjen rasijecanju cijele ribe. Yanagiba preuzima posao kad je riba filetirana i treba je narezati.

Tanak i savitljiv nož za filetiranje služi za odvajanje mesa od kostiju i kože. Yanagiba nož je krući i dulji, namijenjen narezivanju, a ne filetiranju. Zapadnjački nož za narezivanje njegov je najbliži obostrano brušeni srodnik za meso.

U ponudi SAMURA

Serije Okinawa i Okinawa Stonewash nude yanagiba noževe od 240 i 270 mm s jednostrano brušenim reznim rubom i drškom od palisandra.

Yanagiba nož iz serije Kaiju ima čekićanu oštricu od 240 mm, obostrano brušen rezni rub i dršku od Pakka drva. Svi modeli izrađeni su od nehrđajućeg čelika AUS-8 tvrdoće 58–59 HRC.

Održavanje i oštrenje

Perite ručno, odmah osušite i nož čuvajte tako da dugi vrh bude zaštićen. Držite ga podalje od kostiju i smrznute hrane; ovo je alat za narezivanje.

Oštrite na brusnim kamenovima. Kod jednostrano brušene oštrice najprije obradite brušenu stranu, a zatim uklonite srh s nekoliko laganih, ravnih poteza po stražnjoj strani. Obostrano brušena oštrica oštri se ravnomjerno s obje strane.

Pronađite svoj nož

Za što vam treba nož?

Odaberite zadatak, a mi ćemo vam pokazati noževe izrađene za njega.

Noževi za svakog kuhara

Od vašeg prvog dobrog noža do profesionalne opreme

Recite nam kako kuhate, a mi ćemo vam pokazati serije i vrste noževa koje su vam zaista potrebne.

Prvi dobri noževi

Prvi dobri noževi

Počnite s tri noža koja obave gotovo sve: kuharskim ili santoku nožem, nožem za guljenje i nožem za kruh. Čelik AUS-8 tvrdoće 58–59 HRC oštar je, robustan i jednostavan za održavanje.

Što vam treba

Kupite setove od 3 komada

Preporučene serije

Strastveni kućni kuhar

Strastveni kućni kuhar

Dodajte specijalizirane noževe za povrće, narezivanje i stol te odaberite serije s drškama od G-10, Pakka drva ili palisandra i s čekićanim ili stonewash oštricama.

Što vam treba

Kupite setove noževa

Preporučene serije

Samura Damascus nož za odreske 120 mm – slika 3

Profesionalni kuhar

Čelici VG-10, AUS-10 i višeslojni damaščanski čelik, kaljeni na 59–61 HRC, mogu imati finiji rezni rub. Dopunite svoju opremu japanskim specijaliziranim noževima, a rezni rub doradite na finim brusnim kamenovima.

Što vam treba

Kupite brusne kamenove

Preporučene serije

Pronađite svoj nož

Kako odabrati

Četiri koraka do pravog noža

  1. Počnite od onoga što najčešće kuhate

    Meso: kuharski nož ili nož za narezivanje. Povrće: santoku ili nakiri. Riba: nož za filetiranje ili yanagiba. Kruh: nazubljeni nož za kruh.

  2. Odaberite duljinu

    Oko 200 mm ili više za velike namirnice i pečenja, 150–180 mm za većinu kućnih kuhinja, ispod 130 mm za guljenje i sitne poslove.

  3. Odaberite čelik

    AUS-8 je izdržljiv i lako se oštri. AUS-10, VG-10 i damaščanski čelik tvrđi su, 59–61 HRC, i na njima se može postići finiji rezni rub.

    Usporedite čelike

  4. Isplanirajte održavanje

    Brusni kamen i drvena ili plastična daska održat će svaki rezni rub oštrim godinama. Na svakoj stranici proizvoda prikazan je set za njegu prilagođen njegovu čeliku.

    Alati za oštrenje

Zašto odabrati brend SAMURA

Četiri razloga za odabir SAMURA-e

  1. Iznimno oštar od prvog reza

    Čelici japanske klase AUS-8, AUS-10, VG-10 i damaščanski čelici, kaljeni na 58–61 HRC i naoštreni do preciznog reznog ruba oštrog poput britve.

    Vodič kroz čelike

  2. Vrhunska kvaliteta, poštena cijena

    Čelik, završna obrada i dizajn vrhunskih noževa u japanskom stilu bez luksuzne marže: premium nož koji možete koristiti svaki dan.

    Sve serije

  3. Zapakirano za darivanje

    Premium ambalaža SAMURA čini svaki nož i set gotovim poklonom za svakoga tko voli kuhati.

  4. Složite vlastitu kolekciju

    Svaka serija nudi odgovarajuće noževe za svaki zadatak. Upotpunite jednu seriju ili kombinirajte omiljene noževe iz različitih kolekcija.

Nastavite istraživati

Povezane kategorije

Pitanja

Prije nego što odaberete

Niste pronašli odgovor? Pišite nam i pomoći ćemo vam u odabiru.

Kontaktirajte nas
Čemu služi yanagiba?

Uglavnom za narezivanje sirove ribe jednim dugim povlačenjem. Daje i čiste, tanke ploške povrća i voća.

240 ili 270 mm?

Oštrica od 240 mm odgovara većini kućnih kuhinja i lakša je za rukovanje. Oštrica od 270 mm daje dulji potez za široke filete, ako vaša daska ima dovoljno mjesta.

Jednostrano ili obostrano brušen?

Jednostrano brušena izvedba tradicionalan je oblik i reže vrlo čisto, ali oštrenje traži vježbu. Obostrano brušena izvedba, koju ima model Kaiju, ponaša se kao zapadnjački nož i lakša je za održavanje.

Je li yanagiba prikladna za ljevake?

Jednostrano brušene oštrice prilagođene su jednoj ruci, pa prije kupnje provjerite na kojoj je strani brušena kosina. Obostrano brušena Kaiju yanagiba odgovara objema rukama.

Mogu li yanagibom filetirati ribu?

Nije za to namijenjena. Za rasijecanje ribe koristite deba nož ili za odvajanje mesa nož za filetiranje, a zatim narežite yanagibom.

Koje jamstvo vrijedi pri kupnji SAMURA noža?

Kao potrošač imate zakonsko jamstvo: prodavatelj odgovara za materijalne nedostatke 2 godine u Hrvatskoj, a najmanje 2 godine u ostalim zemljama EU-a.

Mogu li vratiti nož?

Da. Narudžbu možete vratiti u roku od 14 dana – uvjete potražite u pravilima o povratu novca.

Kako trebam njegovati nož?

Perite ručno i odmah osušite. Na svakoj stranici proizvoda navedene su upute za njegu tog noža.