Što su keramičke oštrice noževa?

Što je cirkonijeva keramika

Cirkonijeva keramika gusta je tehnička keramika. Prah se preša u željeni oblik, peče na visokoj temperaturi i zatim brusi dok se ne dobije rezni rub. Rezultat je oštrica tvrđa od čelika za noževe koja ne može zahrđati.

SAMURA nudi dvije verzije. Cirkonijeva keramika daje bijelu oštricu, a crna cirkonijeva keramika crnu. Obje se koriste na isti način.

Tvrdoća i razlika u odnosu na čelik

Keramika se ne ocjenjuje na ljestvici HRC koja se koristi za čelik za noževe. Znatno je tvrđa od čelika, što pomaže reznom rubu da odolijeva trošenju pri laganom svakodnevnom narezivanju.

Druga strana te tvrdoće je krhkost. Čelik se pod opterećenjem može malo saviti. Keramika ne može, pa se može okrhnuti ili puknuti ako se uvija, ispusti ili koristi na tvrdoj hrani.

Prednosti i kompromisi

Keramički nož specijalist je za lagane, precizne rezove. Za teže poslove uz njega držite čelični nož.

• Ne hrđa i ne reagira s kiselom hranom
• Lagan u ruci
• Rezni rub odolijeva trošenju pri laganom narezivanju
• Krhak: bez kostiju, smrznute hrane, poluženja ili uvijanja
• Za oštrenje su potrebni dijamantni abrazivi

Keramički noževi SAMURA

Serija Inca nudi kuharske, nakiri i univerzalne noževe, setove od 3 komada te set noža za voće i gulilice, u bijeloj ili crnoj cirkonijevoj keramici. Drške su od ABS plastike s mekim TPR premazom, a rezni rubovi obostrano su brušeni.

Mladim kuharima namijenjen je dječji kuharski nož My Little Chef s kratkom keramičkom oštricom, zaobljenom radi dodatne sigurnosti. Koristi se uz nadzor odrasle osobe. Pogledajte sve keramičke noževe.

Njega i oštrenje

Perite ručno i osušite. Režite na drvenim ili plastičnim daskama, nikada na staklu, kamenu ili tanjurima. Nož čuvajte u navlaci ili bloku kako oštrica ne bi udarala o drugi pribor.

Čelik za oštrenje ili običan brusni kamen neće naoštriti keramiku. Za nju su potrebni dijamantni abrazivi i lagan pritisak. Pregledajte naše alate za oštrenje i odaberite onaj prikladan za keramičke oštrice.