BLACK NOVEMBER −30 % na sve noževe Samo u studenome · bez koda · do 30. studenoga uključivo · Besplatna dostava u EU-u od €79Pogledajte noževe

Preciznost oštra poput britve već od prvog reza.Besplatna dostava u EU-u od €79

Za poslovne kupce
Za poslovne kupce

Noževi u japanskom stilu

Proizvoda: 65

Samura Kaiju yanagiba nož 240 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 240 mm

Kaiju yanagiba nož 240 mm

€45,99€32,20 uz BLACK NOVEMBER

Samura Damascus mali santoku nož 145 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30 %

Damaščanski čelik · 60–61 HRC · 145 mm

Damascus mali santoku nož 145 mm

€103,99€72,80 uz BLACK NOVEMBER

Samura Kaiju santoku nož 180 mm, s okovicom – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 180 mm

Kaiju santoku nož 180 mm, s okovicom

€61,99€43,40 uz BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V nakiri nož 167 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 167 mm

Mo-V nakiri nož 167 mm

€54,99€38,50 uz BLACK NOVEMBER

Samura Artefact Hakata nož 211 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-10 · 59–61 HRC · 211 mm

Artefact Hakata nož 211 mm

€108,99€76,30 uz BLACK NOVEMBER

Samura Okinawa Stonewash gyuto nož 170 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 170 mm

Okinawa Stonewash gyuto nož 170 mm

€68,99€48,30 uz BLACK NOVEMBER

Samura Okinawa Stonewash yanagiba nož 270 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 270 mm

Okinawa Stonewash yanagiba nož 270 mm

€68,99€48,30 uz BLACK NOVEMBER

Samura Okinawa Stonewash yanagiba nož 240 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 240 mm

Okinawa Stonewash yanagiba nož 240 mm

€64,99€45,50 uz BLACK NOVEMBER

Samura Artefact santoku nož 180 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-10 · 59–61 HRC · 180 mm

Artefact santoku nož 180 mm

€108,99€76,30 uz BLACK NOVEMBER

Samura Artefact nakiri nož 173 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-10 · 59–61 HRC · 173 mm

Artefact nakiri nož 173 mm

€110,99€77,70 uz BLACK NOVEMBER

Samura Pro-S Lunar nakiri nož 167 mm – glavni prikaz BLACK NOVEMBER −30 %

VG-10 · 60–61 HRC · 167 mm

Pro-S Lunar nakiri nož 167 mm

€140,99€98,70 uz BLACK NOVEMBER

Vodič za noževe

Noževi u japanskom stilu: kratki vodič

Noževi u japanskom stilu obitelj su oblika oštrica, a svaki je namijenjen određenom poslu. Evo po čemu se razlikuju santoku, gyuto, nakiri, yanagiba i deba te koje čelike i rezne rubove imaju.

Svi modeli na zalihi u usporedbi

ModelČelik oštriceTvrdoćaOštricaDrškaCijena
Samura Kaiju yanagiba nož 240 mm AUS-8 58–59 HRC 240 mm Pakka drvo €45,99€32,20
Samura Mo-V nakiri nož 167 mm AUS-8 58–59 HRC 167 mm G-10 €54,99€38,50
Samura Kaiju santoku nož 180 mm, s okovicom AUS-8 58–59 HRC 180 mm Pakka drvo €61,99€43,40
Samura Okinawa Stonewash yanagiba nož 240 mm AUS-8 58–59 HRC 240 mm Palisandar €64,99€45,50
Samura Okinawa Stonewash gyuto nož 170 mm AUS-8 58–59 HRC 170 mm Palisandar €68,99€48,30
Samura Okinawa Stonewash yanagiba nož 270 mm AUS-8 58–59 HRC 270 mm Palisandar €68,99€48,30
Samura Damascus mali santoku nož 145 mm Damaščanski čelik 60–61 HRC 145 mm G-10 €103,99€72,80
Samura Artefact Hakata nož 211 mm AUS-10 59–61 HRC 211 mm Nehrđajući čelik €108,99€76,30
Samura Artefact santoku nož 180 mm AUS-10 59–61 HRC 180 mm Nehrđajući čelik €108,99€76,30
Samura Artefact nakiri nož 173 mm AUS-10 59–61 HRC 173 mm Nehrđajući čelik €110,99€77,70
Samura Pro-S Lunar nakiri nož 167 mm VG-10 60–61 HRC 167 mm G-10 €140,99€98,70

Što ovdje znači „u japanskom stilu”

Izraz opisuje oštricu: njezin oblik, rezni rub i posao za koji je namijenjena. Svaki od oblika u nastavku odgovara drugoj vrsti pripreme hrane, pa pravi izbor ovisi o tome što najčešće režete.

Koji oblik za koji posao

  • Santoku, 138–197 mm: prilično ravan rezni rub i prema dolje zakrivljen vrh za rezanje potiskom i sjeckanje povrća, mesa i ribe
  • Gyuto, 170–182 mm: kuharski nož u japanskom stilu sa zakrivljenim reznim rubom i finim vrhom za rezanje njihanjem i narezivanje
  • Nakiri, 165–173 mm: visoka oštrica i ravan rezni rub koji cijelom duljinom dodiruje dasku, za povrće i voće
  • Yanagiba, 240–270 mm: duga oštrica za narezivanje ribljih fileta, sushija, sashimija i povrća
  • Deba, 170 mm: jednostrano brušena oštrica za obradu ribe, povrća i voća
  • Hakata, 166–211 mm, za sjeckanje, narezivanje i rezanje na kockice; hamokiri, 254 mm, za duge rezove mesa, ribe i kobasica

Dvoumite se između dva svestrana noža? Usporedite ih u članku Santoku ili kuharski nož ili pročitajte više o gyutu u našem vodiču o kuharskom nožu u japanskom stilu.

Čelik, tvrdoća i rezni rub

Većina modela izrađena je od nehrđajućeg čelika AUS-8 tvrdoće 58–59 HRC. AUS-10 i damaščanski čelik AUS-10 dosežu 59–61 HRC, damaščanski čelik VG-10 59–61 ili 60–61 HRC, a 67-slojni damaščanski čelik 60–61 HRC, za dulje zadržavanje oštrine.

  • Rezni rubovi: obostrano brušeni na većini modela, konveksni na nekoliko, jednostrano brušeni na Okinawa yanagiba i deba noževima
  • Drške: G-10, nehrđajući čelik, Micarta, palisandar, Pakka drvo, ABS, polipropilen
  • Završne obrade: čekićana, stonewash, satenska ili crni neprijanjajući premaz

Održavanje i oštrenje

Perite ručno i odmah osušite. Režite na drvenim ili plastičnim daskama i izbjegavajte kosti i smrznutu hranu.

Za većinu ovih noževa naveden je tvornički kut oštrenja od 15–17°, a za santoku i nakiri modele Damascus 16–18°. Na brusnim kamenovima držite stalan kut, a između dva oštrenja rezni rub lagano poravnajte čelikom za oštrenje.

Pronađite svoj nož

Za što vam treba nož?

Odaberite zadatak, a mi ćemo vam pokazati noževe izrađene za njega.

Kako odabrati

Četiri koraka do pravog noža

  1. Počnite od onoga što najčešće kuhate

    Meso: kuharski nož ili nož za narezivanje. Povrće: santoku ili nakiri. Riba: nož za filetiranje ili yanagiba. Kruh: nazubljeni nož za kruh.

  2. Odaberite duljinu

    Oko 200 mm ili više za velike namirnice i pečenja, 150–180 mm za većinu kućnih kuhinja, ispod 130 mm za guljenje i sitne poslove.

  3. Odaberite čelik

    AUS-8 je izdržljiv i lako se oštri. AUS-10, VG-10 i damaščanski čelik tvrđi su, 59–61 HRC, i na njima se može postići finiji rezni rub.

    Usporedite čelike

  4. Isplanirajte održavanje

    Brusni kamen i drvena ili plastična daska održat će svaki rezni rub oštrim godinama. Na svakoj stranici proizvoda prikazan je set za njegu prilagođen njegovu čeliku.

    Alati za oštrenje

Zašto odabrati brend SAMURA

Četiri razloga za odabir SAMURA-e

  1. Iznimno oštar od prvog reza

    Čelici japanske klase AUS-8, AUS-10, VG-10 i damaščanski čelici, kaljeni na 58–61 HRC i naoštreni do preciznog reznog ruba oštrog poput britve.

    Vodič kroz čelike

  2. Vrhunska kvaliteta, poštena cijena

    Čelik, završna obrada i dizajn vrhunskih noževa u japanskom stilu bez luksuzne marže: premium nož koji možete koristiti svaki dan.

    Sve serije

  3. Zapakirano za darivanje

    Premium ambalaža SAMURA čini svaki nož i set gotovim poklonom za svakoga tko voli kuhati.

  4. Složite vlastitu kolekciju

    Svaka serija nudi odgovarajuće noževe za svaki zadatak. Upotpunite jednu seriju ili kombinirajte omiljene noževe iz različitih kolekcija.

Nastavite istraživati

Povezane kategorije

Pitanja

Prije nego što odaberete

Niste pronašli odgovor? Pišite nam i pomoći ćemo vam u odabiru.

Kontaktirajte nas
Što u ovoj kolekciji znači „u japanskom stilu”?

Opisuje oblik oštrice i rezni rub. Kolekcija okuplja oblike santoku, gyuto, nakiri, yanagiba, deba, hakata i hamokiri, a svaki je namijenjen drugoj vrsti pripreme hrane.

Koji nož u japanskom stilu kupiti prvi?

Mnogim kućnim kuharima santoku ili gyuto. Oba su prikladna za povrće, meso i ribu. Ako uglavnom režete povrće, nakiri je usmjereniji izbor.

Koja je razlika između gyuta i santokua?

Gyuto je kuharski nož u japanskom stilu sa zakrivljenim reznim rubom i finim vrhom, dobar za rezanje njihanjem i narezivanje. Santoku ima ravniji rezni rub i prema dolje zakrivljen vrh, a namijenjen je rezanju potiskom i sjeckanju ravno prema dolje.

Što je jednostrano brušen rezni rub?

Rezni rub brušen je samo s jedne strane. U ovoj kolekciji takav rub imaju Okinawa yanagiba i deba noževi. Većina ostalih modela ima obostrano brušen rezni rub, brušen s obje strane.

Pod kojim kutom oštriti nož u japanskom stilu?

Za većinu ovih noževa naveden je tvornički kut oštrenja od 15–17°, a za santoku i nakiri modele Damascus 16–18°. Provjerite stranicu proizvoda svog noža i na brusnom kamenu držite isti kut.

Koje jamstvo vrijedi pri kupnji SAMURA noža?

Kao potrošač imate zakonsko jamstvo: prodavatelj odgovara za materijalne nedostatke 2 godine u Hrvatskoj, a najmanje 2 godine u ostalim zemljama EU-a.

Mogu li vratiti nož?

Da. Narudžbu možete vratiti u roku od 14 dana – uvjete potražite u pravilima o povratu novca.

Kako trebam njegovati nož?

Perite ručno i odmah osušite. Na svakoj stranici proizvoda navedene su upute za njegu tog noža.