Samura Super 5 couteau nakiri 171 mm

Le couteau nakiri Samura Super 5 est un couteau à légumes de style japonais doté d'une lame droite à bout carré de 171 mm. Son tranchant droit vous permet de hacher sans pousser ni tirer la lame, pour des légumes coupés de façon régulière, et il convient aussi aux fruits. La lame martelée en acier damassé VG-10 à 5 couches est associée à un manche en Micarta noir.

Lame et acier

La lame est fabriquée en acier damassé VG-10 à 5 couches et trempée à 59–61 HRC. À cette dureté, le tranchant reste affûté au fil d'une utilisation régulière, et une pierre à aiguiser lui redonne tout son mordant lorsqu'il commence à s'émousser. En contrepartie, un tranchant dur demande un peu d'attention : tenez-le à l'écart des os, des surgelés et des planches en verre.

Le tranchant est affûté à la main selon un profil convexe : les flancs de la lame s'incurvent en douceur jusqu'au fil au lieu de se rejoindre en un biseau plat en forme de V. La finition martelée laisse de petites empreintes dans l'acier et donne à la lame un aspect texturé. La lame mesure 60 mm de haut.

Manche et équilibre

Le manche ovale est en Micarta noir, un matériau que SAMURA décrit comme résistant aux odeurs et pensé pour le confort. Une mitre en acier inoxydable relie le manche à la lame. SAMURA confère à chaque couteau Super 5 un équilibre des poids soigneusement étudié. Le couteau affiche un poids net de 234 g et mesure 315 mm de longueur totale.

Utilisations idéales

• Hacher les légumes sans pousser ni tirer la lame
• Couper les légumes en tranches régulières
• Couper les oignons en dés
• Trancher et couper les fruits

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Ensuite, lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et essuyez-le soigneusement ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages, réaffûtez le couteau sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17° et rangez-le dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques.

À propos de la série Super 5

Chaque couteau de la collection Super 5 associe une lame à 5 couches affûtée à la main à un manche ovale en Micarta noir qui confère à la série son caractère distinctif. Les couteaux Super 5 sont livrés dans un coffret cadeau de style japonais, avec un tissu décoratif qui les protège, et comme tous les couteaux SAMURA, ils bénéficient d'une garantie de 2 ans.