Samura Mo-V Stonewash couteau universel 150 mm

Le couteau universel Samura Mo-V Stonewash est un couteau polyvalent de taille moyenne doté d'une lame de 150 mm. Il se charge de nombreuses tâches de coupe du quotidien lorsque vous n'avez pas besoin d'un couteau spécialisé : trancher les légumes et les fruits, couper le pain, trancher le fromage et le saucisson. Sa lame stonewash sombre en acier inoxydable AUS-8 est associée à un manche en G-10 noir et à une mitre en acier inoxydable, pour les cuisiniers amateurs comme pour les professionnels de la cuisine.

Lame et acier

La lame est constituée d'une seule couche d'acier inoxydable AUS-8 d'une dureté de 58–59 HRC. En pratique, le tranchant résiste bien aux préparations quotidiennes et se ravive facilement sur une pierre à aiguiser lorsqu'il en a besoin. L'AUS-8 est un acier inoxydable résistant à la corrosion, mais les bonnes habitudes restent payantes : lavez et séchez le couteau peu après usage.

La finition stonewash confère à la lame un aspect à la fois robuste et noble. Le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés, avec un angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°, ce qui le rend simple à entretenir avec une tige d'affûtage et une pierre à aiguiser.

Manche et équilibre

Le manche en G-10 noir est ergonomique et résistant à l'humidité. Il est associé à une mitre en acier inoxydable qui sépare la lame du manche ovale. Le couteau pèse 99 g et mesure 276 mm de longueur totale.

Utilisations idéales

• Trancher les légumes et les couper en dés
• Trancher et découper les fruits
• Couper le pain
• Trancher le fromage
• Trancher le saucisson

Entretien et affûtage

Rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le avant la première utilisation. Ensuite, lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et séchez-le aussitôt ; le lave-vaisselle est déconseillé et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et confiez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez-le sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Mo-V Stonewash

La collection Mo-V Stonewash doit ses lames sombres si caractéristiques au traitement stonewash, qui consiste à travailler le métal avec des millions de petites pierres. Chaque couteau de la collection est doté d'une mitre métallique hygiénique entre la lame et un manche ovale résistant à l'humidité et, comme tous les couteaux SAMURA, bénéficie d'une garantie de 2 ans.