Samura Reptile cuchillo de chef 200 mm, con grabado

El cuchillo de chef Samura Reptile con grabado es un cuchillo de cocina polivalente con una hoja de 200 mm. Cubre la preparación diaria, desde cortar carne en lonchas y porcionar pescado hasta picar verduras, cortar fruta y rebanar pan. Es la versión con grabado del modelo estándar y comparte sus especificaciones.

Hoja y acero

La hoja es de una sola capa de acero inoxidable AUS-10, templada a 59–61 HRC. Con esta dureza, el filo se mantiene afilado durante mucho tiempo, así que recurrirás menos a la piedra de afilar. Un filo duro también requiere ciertos cuidados: mantenlo alejado de huesos, congelados y tablas de cristal. El AUS-10 es un acero inoxidable resistente a la corrosión; lavar y secar el cuchillo poco después de usarlo ayuda a mantener la hoja en buen estado.

El filo tiene afilado convexo, lo que significa que el bisel está suavemente redondeado en lugar de rectificado en plano. SAMURA afila la hoja con un ángulo preciso, para que se deslice con suavidad a través de distintos tipos de alimentos. La hoja mide 47 mm de altura y tiene un acabado satinado.

Mango y equilibrio

El mango plateado es de acero inoxidable y tiene la forma estriada de la serie Reptile. Es duradero y resistente a la corrosión, y su diseño ergonómico te ofrece un agarre seguro y cómodo y un control preciso mientras cortas. La serie está diseñada para ser ultraligera: este cuchillo tiene un peso neto de 138 g y mide 346 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Cortar en lonchas y porcionar carne sin hueso
• Cortar en lonchas y porcionar pescado
• Picar verduras y cebollas y cortarlas en dados
• Cortar fruta en rodajas
• Cortar pan

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo. Lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo enseguida; no se recomienda el lavavajillas, y el cuchillo no debe quedarse mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal; usa una cuchilla SAMURA para los huesos y un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada para los congelados, y guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos. Usa una chaira entre afilados y afílalo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Reptile

La serie Reptile se inspira en el Mesozoico, cuando los reptiles gigantes poblaban la Tierra, y SAMURA la define como una unión entre tradición y diseño contemporáneo. Como todos los cuchillos SAMURA, este tiene una garantía de 2 años.