Samura Reptile cuchillo de chef 200 mm

El cuchillo de chef Samura Reptile es un cuchillo de cocina polivalente con una hoja de 200 mm. Sirve para todas las tareas de preparación diarias, desde cortar carne en lonchas y porcionar pescado hasta picar verdura, cortar fruta y cortar pan en rebanadas. La hoja es de acero inoxidable AUS-10 con filo convexo, y el mango estriado es de acero inoxidable.

Hoja y acero

La hoja está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-10, templada a 59–61 HRC. Una hoja dura conserva el filo durante mucho tiempo, así que pasas más tiempo cortando y menos afilando. El AUS-10 es un acero inoxidable resistente a la corrosión y se mantiene en buen estado si lavas y secas el cuchillo poco después de usarlo.

El filo tiene el afilado convexo propio de la serie Reptile: el bisel está ligeramente redondeado en lugar de rectificado en plano. La hoja mide 200 mm de longitud y 47 mm de altura, con un acabado satinado.

Mango y equilibrio

El mango plateado es de acero inoxidable y tiene la forma estriada que distingue a la serie Reptile. La serie está diseñada en torno a un peso ultraligero que, junto con el mango estriado, hace que el cuchillo resulte cómodo en la mano. Tiene un peso neto de 138 g y mide 346 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Cortar en lonchas y porcionar carne sin hueso
• Cortar y porcionar pescado
• Picar verdura y cortar cebolla en dados
• Cortar fruta en rodajas y en trozos
• Cortar pan

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, aclara el cuchillo con agua caliente y sécalo con un paño. Después, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo con un paño; no se recomienda el uso del lavavajillas, y no conviene dejar el cuchillo en el fregadero durante mucho tiempo. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca de vidrio; reserva los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada, y guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos. Utiliza una chaira entre un afilado y otro y afila en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Reptile

La serie Reptile se inspira en la era mesozoica, cuando los reptiles gigantes poblaban la Tierra, y une tradición y diseño contemporáneo. Sus cuchillos combinan hojas de acero inoxidable AUS-10 con mangos estriados de acero inoxidable y, como todos los cuchillos SAMURA, cuentan con una garantía de 2 años.