Samura Pro-S нож сантоку 175 мм

Нож сантоку Samura Pro-S — универсальный нож в японском стиле с клинком 175 мм. Он справляется с повседневной подготовкой продуктов — от измельчения овощей и нарезки их кубиками до нарезки мяса без костей, порционирования рыбы и резки хлеба. Как и вся серия Pro-S, он создан для поваров старой школы и современных кулинаров, для которых на первом месте эффективность и комфорт.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. Сталь AUS-8 известна своей долговечностью и способностью сохранять остроту при регулярном использовании. При такой твердости режущая кромка хорошо выдерживает ежедневную готовку, а когда затупится, ее можно восстановить на точильном камне.

Режущая кромка с двусторонней заточкой сведена с обеих сторон, поэтому повторная заточка не вызывает сложностей. Нож сочетает форму сантоку с классической европейской конструкцией серии и клинком со сквозным хвостовиком длиной 175 мм и высотой 49 мм.

Рукоять и баланс

Черная рукоять из G-10 выполнена в европейском стиле серии Pro-S и закреплена заклепками. G-10 — прочный материал для рукоятей, а эргономичная форма обеспечивает надежный и удобный хват. Между клинком и рукоятью расположен больстер из нержавеющей стали. SAMURA проектирует каждый нож Pro-S с расчетом на хороший баланс веса, поэтому сантоку легко контролировать в руке. Нож весит 207 г, общая длина — 310 мм.

Для чего подходит

• Измельчение овощей, нарезка ломтиками и кубиками
• Нарезка фруктов
• Нарезка мяса без костей ломтиками, полосками или кубиками
• Нарезка и порционирование рыбы
• Нарезка хлеба

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. В дальнейшем мойте его вручную с помощью неабразивных средств и вытирайте насухо; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, и не следует надолго оставлять нож в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами, между заточками правьте его мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Pro-S

Серия Pro-S — универсальная коллекция SAMURA из самых необходимых ножей для любой кухни, все с клинками из нержавеющей стали AUS-8 и черными рукоятями из G-10. Как и на все ножи SAMURA, на них предоставляется гарантия 2 года.