Samura Blacksmith набор из 3 ножей в подарочной коробке

Набор ножей Samura Blacksmith объединяет три ножа с молотковой отделкой клинков: универсальный нож 162 мм, нож накири 168 мм и нож сантоку 182 мм. Они справляются с повседневной подготовкой продуктов — от тонкой работы с сыром, колбасой и фруктами до нарезки овощей, а также мяса и рыбы без костей. Набор упакован в декоративную скрутку для ножей в японском стиле и поставляется в подарочной коробке, поэтому подойдет и в качестве подарка, и для вашей собственной кухни.

Клинок и сталь

Все три клинка изготовлены из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закалены до 58–59 HRC. Это практичная твердость для ежедневной готовки: режущие кромки хорошо выдерживают регулярное использование, а когда потребуется, их можно восстановить на точильном камне.

Ножи Blacksmith изготавливаются по традиционной технологии ковки и в значительной мере обрабатываются вручную. Каждый клинок имеет молотковую отделку с собственным неповторимым рисунком ковки и вручную затачивается на точильном камне — так формируется линзовидная заточка: боковые поверхности клинка плавно переходят в режущую кромку, а не сходятся в плоскую V-образную фаску.

Рукоять и баланс

Прочные черные рукояти из Micarta классической овальной формы обеспечивают уверенный хват и остаются удобными даже при длительной подготовке продуктов. Больстер из нержавеющей стали соединяет каждый клинок с рукоятью. Ножи Blacksmith заметно тяжелее других ножей SAMURA: вместе три ножа весят 639 г.

Для каких задач

• Точная, тонкая нарезка сыра, колбасы, фруктов и овощей универсальным ножом
• Нарезка овощей ровными ломтиками прямым клинком накири с прямоугольным кончиком
• Рубка, нарезка крупными и мелкими кубиками и измельчение ножом сантоку
• Нарезка мяса без костей и порционирование рыбы
• Нарезка хлеба

Состав набора

• Универсальный нож 162 мм
• Нож накири 168 мм
• Нож сантоку 182 мм

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте ножи горячей водой и вытрите насухо. Мойте их вручную с помощью неабразивных средств и вытирайте насухо; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, а надолго оставлять ножи в раковине не следует. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните ножи в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинки не соприкасались с металлическими предметами, между заточками правьте их мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Blacksmith

Серия Blacksmith — дань уважения традиционной ковке: ножи ручной работы, каждый со своим рисунком ковки, с овальными рукоятями из Micarta, созданные для широкого круга повседневных задач по нарезке. Как и на все ножи SAMURA, на них предоставляется гарантия 2 года.