Samura Damascus шеф-нож 200 мм

Шеф-нож Samura Damascus — универсальный кухонный нож с клинком 200 мм. Широкий клинок и длинная режущая кромка, поднимающаяся к острию, справляются с большинством повседневных задач: шинковкой капусты, нарезкой овощей и мяса, порционированием рыбы и нарезкой хлеба. В нем сочетаются клинок из 67-слойной дамасской стали и черная рукоять из G-10.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из 67 слоев дамасской стали и закален до 60–61 HRC. Твердый клинок долго сохраняет остроту, поэтому вы больше режете и реже затачиваете. Зато и обращаться с твердой кромкой нужно чуть бережнее: не режьте этим ножом кости и замороженные продукты и не используйте стеклянные доски.

Линзовидная заточка выполнена с обеих сторон, исходный заводской угол заточки — 16–18°. Придерживайтесь этого угла, когда затачиваете нож на точильном камне. Длина клинка — 200 мм, высота — 46 мм.

Рукоять и баланс

Эргономичная черная рукоять из G-10 устойчива к влаге. Больстер из нержавеющей стали повышает прочность ножа и улучшает контроль над ним, а также защищает руку от контакта с продуктами. Вес ножа — 238 г, общая длина — 338 мм.

Для чего подходит

• Шинковка капусты и рубка овощей
• Нарезка мяса без костей ломтиками и кубиками
• Разделка и порционирование рыбы
• Нарезка фруктов
• Нарезка хлеба

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. Затем мойте его вручную с помощью неабразивных средств и вытирайте насухо; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, и не следует надолго оставлять нож в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами, между заточками правьте его мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 16–18°.

О серии Damascus

Ножи коллекции Damascus сочетают 67 слоев дамасской стали с современными методами производства: благодаря этому острая режущая кромка режет с минимальным сопротивлением и остается прочной на протяжении многих лет использования. Каждый нож оснащен эргономичной рукоятью из G-10 со стальным больстером для прочности и лучшего контроля и, как и все ножи SAMURA, имеет гарантию 2 года.