Samura Bamboo шеф-нож 200 мм

Шеф-нож Samura Bamboo — универсальный нож в европейском стиле с клинком 200 мм, созданный, чтобы справляться с большинством задач по нарезке на вашей кухне. Им можно рубить и нарезать овощи и фрукты, порционировать мясо без костей и рыбу, а также резать хлеб. В его цельнометаллической конструкции однослойный клинок из нержавеющей стали AUS-8 сочетается с рукоятью из нержавеющей стали в форме стебля бамбука.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. Это практичная твердость для повседневной готовки: режущая кромка хорошо выдерживает регулярное использование, а когда понадобится заточка, кромку несложно восстановить на точильном камне. AUS-8 — коррозионностойкая нержавеющая сталь, и она остается в хорошем состоянии, если мыть и вытирать нож насухо вскоре после использования.

Клинок высотой 46 мм поднимается к острию, а участок у кончика достаточно длинный для более тонкой работы, поэтому нож подходит как для нарезки, так и для рубки. Двусторонняя заточка означает, что кромка сформирована с обеих сторон клинка, поэтому повторно затачивать нож на точильном камне несложно; исходный заводской угол заточки — 15–17°.

Рукоять и баланс

Серебристая рукоять изготовлена из нержавеющей стали и выполнена в форме стебля бамбука — это фирменная черта серии. Тонкий клинок в сочетании с эргономичной рукоятью делает нож легким в руке. Нож весит 113 г, его общая длина 321 мм.

Для чего подходит

• Рубка и нарезка овощей кубиками
• Нарезка фруктов
• Нарезка и порционирование мяса без костей
• Разделка и порционирование рыбы
• Нарезка хлеба

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. Мойте его вручную с помощью неабразивных средств и вытирайте насухо; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, и не оставляйте нож надолго в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами, между заточками правьте его мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Bamboo

Серия Bamboo выделяется цельнометаллическим корпусом и рукоятью в форме бамбука и включает ножи разных типов. Как и на все ножи SAMURA, на ножи Bamboo предоставляется гарантия 2 года.