Samura Okinawa Stonewash nóż nakiri 172 mm

Nóż nakiri Samura Okinawa Stonewash to nóż do warzyw w stylu japońskim z ostrzem 172 mm. Powstał z myślą o codziennym przygotowywaniu warzyw i owoców – od siekania i krojenia w plastry po krojenie w kostkę. Ostrze wykonano ze stali nierdzewnej AUS-8 z wykończeniem stonewash, a rękojeść – z palisandru.

Ostrze i stal

Ostrze wykonano z jednej warstwy stali nierdzewnej AUS-8 zahartowanej do 58–59 HRC. AUS-8 to stal odporna na korozję. Przy tej twardości krawędź tnąca dobrze znosi regularne użytkowanie, a gdy się stępi, można przywrócić jej ostrość na kamieniu do ostrzenia. Wysokość ostrza wynosi 47 mm.

Szlif dwustronny oznacza, że ostrze jest szlifowane obustronnie, co ułatwia ponowne ostrzenie. Ostrze ma także wykończenie stonewash: seria Okinawa jest dostępna ze zwykłym ostrzem AUS-8 lub z ostrzem AUS-8 Stonewash, a ten nóż nakiri to wersja stonewash.

Rękojeść i wyważenie

Jak każdy nóż z serii Okinawa, ten nóż nakiri ma rękojeść z palisandru, w tym przypadku z nylonowym bolsterem. Waga netto noża wynosi 142 g, a długość całkowita – 326 mm.

Najlepsze zastosowania

• Siekanie i krojenie warzyw w plastry
• Krojenie cebuli i innych warzyw w kostkę
• Szatkowanie kapusty i warzyw liściastych
• Krojenie owoców w plastry i na kawałki

Pielęgnacja i ostrzenie

Przed pierwszym użyciem opłucz nóż gorącą wodą, a następnie myj go ręcznie przy użyciu nieściernych materiałów i wycieraj do sucha; nie zaleca się mycia w zmywarce, nie zostawiaj też noża na dłużej w zlewie. Krój na deskach drewnianych lub z tworzywa sztucznego, nigdy na szklanych; do kości używaj tasaka SAMURA, a do mrożonek – dwustronnego noża-piły z ząbkowanym ostrzem. Przechowuj nóż w bloku z wkładem szczotkowym lub w stojaku na noże, w którym ostrze nie styka się z metalowymi przedmiotami. Między ostrzeniami używaj musatu, a ponownie ostrz nóż na kamieniu do ostrzenia, zachowując oryginalny fabryczny kąt ostrzenia 15–17°.

O serii Okinawa Stonewash

Każdy nóż z kolekcji Okinawa Stonewash, czyli linii serii Okinawa z wykończeniem stonewash, ma odporne na korozję ostrze AUS-8 o klasycznym japońskim kształcie i rękojeść z palisandru. Seria odzwierciedla głęboki szacunek SAMURA dla japońskich tradycji wytwarzania noży, a ten nóż nakiri – jak wszystkie noże SAMURA – ma 2 lata gwarancji.