Samura Blacksmith nóż nakiri 168 mm

Nóż nakiri Samura Blacksmith to nóż do warzyw w stylu japońskim z młotkowanym ostrzem 168 mm. Proste ostrze z prostokątnym zakończeniem pozwala kroić warzywa ruchem prosto w dół, bez pchania ani ciągnięcia, dzięki czemu plastry wychodzą równe. Jeśli warzywa i owoce stanowią większość tego, co przygotowujesz, to nóż stworzony właśnie do tego zadania.

Ostrze i stal

Ostrze wykonano z jednej warstwy stali nierdzewnej AUS-8 o twardości 58–59 HRC. Taka twardość dobrze sprawdza się przy codziennym przygotowywaniu warzyw: krawędź tnąca dobrze znosi regularne użytkowanie, a przywrócenie jej ostrości na kamieniu do ostrzenia nie jest trudne. AUS-8 to odporna na korozję stal nierdzewna, a mycie i osuszanie noża po użyciu pomaga zachować tę właściwość.

Jak każdy nóż Blacksmith, ten nóż nakiri powstaje zgodnie z tradycyjną technologią kucia i przechodzi wieloetapową obróbkę ręczną. Wykończenie młotkowane nadaje ostrzu o wysokości 54 mm własny, niepowtarzalny wzór młotkowania. Krawędź tnąca jest ostrzona ręcznie na kamieniu do ostrzenia i ma profil wypukły, więc boki ostrza łagodnie przechodzą w krawędź tnącą, zamiast łączyć się w płaski szlif w kształcie litery V.

Rękojeść i wyważenie

Trwała czarna rękojeść Micarta ma klasyczny owalny kształt, dzięki czemu zapewnia pewny i wygodny chwyt, nawet gdy jest dużo do siekania. Między ostrzem a rękojeścią znajduje się bolster ze stali nierdzewnej. Nóż jest cięższy w dłoni niż inne noże SAMURA, co jest typowe dla serii Blacksmith: ten nóż nakiri waży 247 g, a jego długość całkowita wynosi 312 mm.

Najlepsze zastosowania

• Krojenie warzyw w równe plastry
• Siekanie warzyw, np. cebuli, i krojenie ich w kostkę
• Krojenie warzyw w słupki i kostkę
• Krojenie owoców w plastry i na kawałki

Pielęgnacja i ostrzenie

Przed pierwszym użyciem opłucz nóż gorącą wodą i wytrzyj go do sucha. Następnie myj go ręcznie nieściernymi materiałami i wycieraj do sucha; mycie w zmywarce nie jest zalecane, nie zostawiaj też noża na długo w zlewie. Krój na deskach z drewna lub tworzywa sztucznego, nigdy na szklanych, do kości używaj tasaka SAMURA, a do mrożonek dwustronnego noża-piły z ząbkowanym ostrzem. Przechowuj nóż w bloku z wkładem szczotkowym lub w stojaku na noże, w którym ostrze nie styka się z metalowymi przedmiotami. Między ostrzeniami prostuj krawędź tnącą na musacie, a do ponownego ostrzenia używaj kamienia do ostrzenia, zachowując oryginalny fabryczny kąt ostrzenia 15–17°.

O serii Blacksmith

Seria Blacksmith to hołd dla tradycyjnego kowalstwa, a każde ręcznie wykonane ostrze ma własny wzór młotkowania. Każdy nóż trafia do dekoracyjnego zwijanego etui na noże w stylu japońskim i pudełka prezentowego, a – jak wszystkie noże SAMURA – ma 2 lata gwarancji.