Samura Kaiju nóż do plastrowania tanto 230 mm, z bolsterem

Nóż do plastrowania tanto Samura Kaiju to długi nóż do porcjowania i plastrowania z ostrzem 230 mm i bolsterem. Powstał z myślą o plastrowaniu mięsa i ryb, a poradzi sobie też z wędlinami. Młotkowane ostrze ze stali nierdzewnej AUS-8 połączono z rękojeścią z drewna pakka.

Ostrze i stal

Ostrze wykonano z jednej warstwy stali nierdzewnej AUS-8 zahartowanej do 58–59 HRC. W praktyce oznacza to krawędź tnącą, która dobrze radzi sobie z regularnym porcjowaniem i plastrowaniem, a jej ostrość łatwo przywrócić na kamieniu do ostrzenia. Dzięki ostrzu o długości 230 mm odkroisz plaster mięsa bez kości lub ryby jednym długim pociągnięciem, bez piłowania.

Wykończenie młotkowane ma księżycowy wzór serii Kaiju, a jego drobne kratery pomagają każdemu plastrowi odchodzić od ostrza. Polerowana krawędź tnąca ze szlifem dwustronnym jest szlifowana po obu stronach, a jej oryginalny fabryczny kąt ostrzenia wynosi 15–17°.

Rękojeść i wyważenie

Rękojeść z drewna pakka ma klasyczną geometrię. Gęste drewno jest odporne zarówno na wilgoć, jak i na zapachy. W miejscu połączenia ostrza z rękojeścią znajduje się bolster. Waga netto noża wynosi 168 g, a długość całkowita 363 mm.

Najlepsze zastosowania

• Porcjowanie i plastrowanie mięsa bez kości
• Plastrowanie filetów rybnych
• Porcjowanie ryb
• Krojenie wędlin w plastry

Pielęgnacja i ostrzenie

Przed pierwszym użyciem opłucz nóż gorącą wodą i wytrzyj do sucha. Myj go ręcznie, używając nieściernych materiałów, wycieraj do sucha i nie zostawiaj go na długo w zlewie; nie zaleca się mycia w zmywarce. Krój na deskach drewnianych lub z tworzywa sztucznego, nigdy na szklanych, i uważaj na produkty zawierające kości: do mięsa i kości używaj tasaka SAMURA, a do mrożonek dwustronnego, ząbkowanego noża-piły. Przechowuj nóż w bloku z wkładem szczotkowym lub w stojaku na noże, gdzie ostrze nie styka się z metalowymi przedmiotami, między ostrzeniami używaj musatu, a ponownie ostrz go na kamieniu do ostrzenia pod oryginalnym fabrycznym kątem ostrzenia 15–17°.

O serii Kaiju

Seria Kaiju zawdzięcza nazwę olbrzymim potworom z japońskich mitów i łączy młotkowane ostrza o księżycowym wzorze z rękojeściami z drewna pakka – w dwóch liniach: z bolsterem i bez niego. Ten nóż do plastrowania należy do linii z bolsterem i – jak wszystkie noże SAMURA – ma 2 lata gwarancji.