Samura Damascus santokumes 180 mm

Het Samura Damascus santokumes is een allroundmes in Japanse stijl met een breed lemmet van 180 mm en een compact heft. De rug loopt schuin af naar de punt en het zwaartepunt ligt naar voren, waardoor fijnsnijden en snijden minder moeite kosten. Het is een veelzijdig mes voor groente en verse kruiden, vis, vlees zonder botten, fruit en brood.

Lemmet en staal

Het lemmet is gemaakt van 67 lagen damaststaal en gehard tot 60–61 HRC. Een hard lemmet blijft lang scherp, zodat je meer tijd besteedt aan snijden en minder aan slijpen. Daar staat tegenover dat een harde snede wat zorg vraagt: houd hem uit de buurt van botten, diepvriesproducten en glazen oppervlakken.

De convexe snede heeft een originele slijphoek af fabriek van 16–18°. Ovale uitsparingen boven de snijkant helpen voorkomen dat voedsel tijdens het snijden aan het lemmet blijft plakken. Het lemmet is 180 mm lang en 48 mm hoog.

Heft en balans

Het ergonomische zwarte heft van G-10 en de bolster van roestvrij staal die het heft met het lemmet verbindt, zijn ontworpen om je controle te geven tijdens het snijden. Het mes weegt 247 g en heeft een totale lengte van 314 mm.

Toepassingen

• Groente in plakken en blokjes snijden en hakken
• Verse kruiden hakken
• Vis snijden en portioneren
• Vlees zonder botten in plakken snijden
• Fruit in plakken snijden en brood snijden

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes vóór het eerste gebruik af met heet water en droog het af. Was het daarna met de hand met niet-schurende materialen en droog het af; de vaatwasser wordt afgeraden en laat het mes niet lang in de gootsteen liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, en laat botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig zaagmes met gekarteld lemmet. Bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet geen metalen voorwerpen raakt, gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en slijp op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 16–18°.

Over de Damascus-serie

De Damascus-collectie brengt 67 lagen damaststaal en moderne productiemethoden samen, voor een scherpe snede met minimale snijweerstand die ontworpen is voor jarenlang gebruik. Elk mes uit de reeks heeft een ergonomisch heft van G-10 met een stalen bolster, en zoals alle SAMURA-messen wordt elk mes geleverd met 2 jaar garantie.