Samura Artefact couteau hakata 211 mm

Le couteau hakata Samura Artefact est un couteau de cuisine polyvalent de style japonais doté d'une lame de 211 mm. Il tient son nom de la région de Hakata, au Japon, d'où est originaire ce type de couteau. Vous pouvez l'utiliser pour hacher, trancher et couper en dés les légumes, les fruits et la viande, et il convient aussi au poisson et au pain.

Lame et acier

La lame se compose de 5 couches d'acier damassé AUS-10 et elle est trempée à 59–61 HRC. Concrètement, vous bénéficiez d'un tranchant qui reste affûté tout au long des préparations quotidiennes et qui retrouve son mordant sur une pierre à aiguiser lorsqu'il a besoin d'entretien. Un tranchant dur demande toutefois un peu d'attention : tenez-le à l'écart des os, des surgelés et des planches en verre.

Le tranchant à double biseau est affûté à la main et meulé des deux côtés, ce qui simplifie le réaffûtage. Une finition stonewash donne à la lame un aspect mat qui aide à masquer les rayures et l'usure au fil du temps et rend les traces de doigts moins visibles. La lame mesure 45 mm de haut.

Manche et équilibre

Le manche est en acier inoxydable gris avec la même finition stonewash que la lame, ce qui donne au couteau une allure tout métal. Le manche texturé en acier présente une forme ergonomique pour une prise en main confortable. Le couteau affiche un poids net de 172 g pour une longueur totale de 348 mm.

Utilisations idéales

• Hacher, trancher et couper en dés les légumes
• Trancher et couper en dés les fruits
• Couper la viande désossée en tranches ou en cubes
• Trancher et portionner le poisson
• Couper le pain

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et séchez-le. Lavez-le à la main avec des produits non abrasifs et séchez-le soigneusement ; le lave-vaisselle est déconseillé, et ne laissez pas le couteau longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et confiez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Artefact

L'esthétique préhistorique rencontre la qualité des lames modernes dans la collection Artefact, un hommage au minimalisme des tout premiers outils de l'humanité ; sa finition stonewash confère à chaque couteau un aspect froid et minéral, à la fois robuste et fiable. Comme tous les couteaux SAMURA, ce couteau hakata bénéficie d'une garantie de 2 ans.