Samura Sultan Kochmesser 164 mm, schwarzer Griff

Das Samura Sultan Kochmesser mit schwarzem Griff ist ein Allroundmesser für den täglichen Gebrauch. Seine 164-mm-Klinge übernimmt die meisten alltäglichen Vorbereitungsarbeiten, von Fleisch ohne Knochen und Fisch bis zu Gemüse, Obst und Brot. Die Klinge aus 67-lagigem Damaststahl ist mit einem schwarzen G-10-Griff und einem Kropf aus Edelstahl kombiniert.

Klinge und Stahl

Die Klinge ist aus 67 Lagen Damaststahl geschmiedet und auf 59–61 HRC gehärtet. Bei dieser Härte bleibt die Schneide beim regelmäßigen Kochen scharf, und wenn sie doch stumpf zu werden beginnt, bringt ein Schleifstein sie wieder in Form. Eine harte Schneide verlangt allerdings auch etwas Sorgfalt: Halten Sie sie von Knochen, Tiefkühlkost und Schneidebrettern aus Glas fern.

Das Messer hat einen Konvexschliff: Die Flanken der Klinge laufen sanft gewölbt zur Schneide hin aus, statt in einer flachen, V-förmigen Fase aufeinanderzutreffen.

Griff und Balance

Der Griff besteht aus schwarzem G-10, einem robusten Material, das normalerweise bei Survival-Messern zum Einsatz kommt. Zwischen Griff und Klinge sitzt ein Kropf aus Edelstahl, und das geschwungene Griffende gibt Ihrer Hand zusätzlichen Halt. Das Messer wiegt 172 g und hat eine Gesamtlänge von 288 mm.

Einsatzbereiche

• Aufschneiden und Würfeln von Fleisch ohne Knochen
• Schneiden und Portionieren von Fisch
• Hacken von Gemüse und Würfeln von Zwiebeln
• Aufschneiden von Obst
• Schneiden von Brot

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und wischen Sie es trocken. Reinigen Sie es von Hand mit nicht scheuernden Materialien, trocknen Sie es sofort ab und lassen Sie es nicht längere Zeit im Spülbecken liegen; die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen. Verwenden Sie Bretter aus Holz oder Kunststoff, niemals aus Glas, und überlassen Sie Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt, ziehen Sie es zwischen den Schleifgängen über einen Wetzstab ab und schärfen Sie es auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17°.

Über die Serie Sultan

Die Kollektion Sultan ist vom Osmanischen Reich inspiriert, mit Klingenformen nach dem Vorbild klassischer asiatischer Pchaks, Tugri und Kayik, und jede Klinge der Serie Sultan ist aus 67-lagigem Damaststahl geschmiedet. Die G-10-Griffe gibt es in Schwarz, Rot und Weiß, und wie alle SAMURA-Messer wird auch dieses Kochmesser mit 2 Jahren Garantie geliefert.