Samura Mo-V Stonewash Kleines Santokumesser 138 mm

Das kleine Samura Mo-V Stonewash Santokumesser ist ein kompakter Allrounder im japanischen Stil mit einer 138-mm-Klinge. Die kurze Klinge eignet sich für kleinere Vorbereitungsarbeiten an Gemüse und Obst und schneidet auch Fleisch ohne Knochen, Fisch und Brot. Die einlagige Klinge aus AUS-8-Edelstahl hat ein dunkles Stonewash-Finish und ist mit einem schwarzen G-10-Griff kombiniert.

Klinge und Stahl

Die Klinge besteht aus einlagigem AUS-8-Edelstahl, gehärtet auf 58–59 HRC. Für die alltägliche Küche ist das eine sinnvolle Balance: Die Schneide hält regelmäßigem Gebrauch stand, und Sie können sie zu Hause auf einem Schleifstein nachschärfen. Der beidseitige Schliff ist auf beiden Seiten angelegt, mit einem ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17°, was das Nachschärfen unkompliziert macht.

Die Klinge ist 138 mm lang und 36 mm hoch. Ihr Stonewash-Finish entsteht, indem das Metall mit Millionen kleiner Steine bearbeitet wird; das verleiht dem Messer seine dunkle, edle Optik.

Griff und Balance

Der ergonomische ovale Griff besteht aus schwarzem G-10 und ist feuchtigkeitsbeständig. Ein Kropf aus Edelstahl trennt die Klinge vom Griff und macht die Verwendung des Messers hygienischer. Mit 106 g und einer Gesamtlänge von 255 mm ist es ein leichtes, kompaktes Messer.

Einsatzbereiche

• Gemüse in Scheiben und Würfel schneiden
• Obst zerteilen und in Scheiben schneiden
• Fleisch ohne Knochen in kleine Portionen schneiden
• Fisch schneiden
• Brot schneiden

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es ab. Reinigen Sie es danach von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es ab; eine Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht lange in der Spüle liegen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und überlassen Sie Knochen einem Hackmesser von SAMURA und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt, verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und schärfen Sie auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach.

Über die Serie Mo-V Stonewash

Die Kollektion Mo-V Stonewash ist die Serie Mo-V mit Stonewash-Finish: einlagige Klingen aus AUS-8, hygienische Kröpfe aus Metall und G-10-Griffe, gemacht für Hobbyköche und Küchenprofis gleichermaßen. Wie alle SAMURA-Messer wird auch dieses mit 2 Jahren Garantie geliefert.