Samura Mo-V Stonewash Tranchiermesser 230 mm

Das Samura Mo-V Stonewash Tranchiermesser hat eine lange, schmale und gerade 230-mm-Klinge, die für das Schneiden gleichmäßiger Portionen gemacht ist. Es ist für das Portionieren von gekochtem und im Ofen gegartem Fleisch, Schinken, Geflügel und Fisch ausgelegt und kommt auch mit Wurst, Gemüse, Obst und Brot zurecht. Die einlagige Klinge aus AUS-8-Edelstahl hat ein dunkles Stonewash-Finish und ist mit einem schwarzen G-10-Griff kombiniert.

Klinge und Stahl

Die Klinge besteht aus einlagigem AUS-8-Edelstahl, gehärtet auf 58–59 HRC. Für die tägliche Küche ist das eine sinnvolle Balance: Die Schneide hält dem regelmäßigen Gebrauch stand, und Sie können sie zu Hause auf einem Schleifstein wieder in Form bringen. Die Schneide mit beidseitigem Schliff ist auf beiden Seiten im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° geschliffen, wodurch das Nachschärfen unkompliziert bleibt.

Das Stonewash-Finish entsteht, indem das Metall mit Millionen kleiner Steine bearbeitet wird; so erhält die Klinge ihre dunkle, edle Optik. Da die Klinge lang und schmal ist, können Sie einen Braten oder ein Fischfilet in langen Zügen aufschneiden und dabei jede Scheibe genau kontrollieren.

Griff und Balance

Der ergonomische ovale Griff besteht aus schwarzem G-10 und ist feuchtigkeitsbeständig. Ein Kropf aus Edelstahl trennt die Klinge vom Griff und macht das Messer hygienischer im Gebrauch. Das Messer wiegt 213 g bei einer Gesamtlänge von 372 mm.

Einsatzbereiche

• Gekochtes oder im Ofen gegartes Fleisch, Schinken, Pute und Hähnchen portionieren
• Fisch aufschneiden, auch für Sushi und Sashimi
• Wurst in gleichmäßige Scheiben schneiden
• Gemüse und Obst schneiden
• Brot aufschneiden

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es ab. Reinigen Sie es danach von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es ab; eine Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht lange in der Spüle liegen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und überlassen Sie Knochen einem Hackmesser von SAMURA und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt, verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und schärfen Sie auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach.

Über die Serie Mo-V Stonewash

Die Kollektion Mo-V Stonewash ist die Serie Mo-V mit Stonewash-Finish: einlagige AUS-8-Klingen, hygienische Kröpfe aus Metall und G-10-Griffe, gemacht für Hobbyköche und Küchenprofis gleichermaßen. Wie alle SAMURA-Messer wird auch dieses mit 2 Jahren Garantie geliefert.