Samura Pro-S Lunar Santokumesser 180 mm

Das Samura Pro-S Lunar Santokumesser ist ein vielseitiges Küchenmesser im japanischen Stil mit 180-mm-Klinge, gemacht für eine Vielzahl alltäglicher Schneidaufgaben. Die Form der Santokuklinge ist auf Schneiden, Würfeln und Hacken ausgelegt, und der Name bedeutet übersetzt „drei Tugenden“ – eine Anspielung darauf, dass das Messer mit Fleisch, Fisch und Gemüse zurechtkommt. Die Klinge mit Hammerschlag-Finish besteht aus 67-lagigem VG-10-Damaststahl, der Griff aus schwarzem G-10.

Klinge und Stahl

Die Klinge besteht aus VG-10-Damaststahl, ist aus 67 Lagen aufgebaut und auf 60–61 HRC gehärtet. Diese Härte trägt dazu bei, dass die Schneide bei der täglichen Küchenarbeit scharf bleibt; muss sie nachgeschärft werden, stellt ein Schleifstein die Schärfe wieder her. Im Gegenzug verlangt eine harte Schneide etwas Sorgfalt: Halten Sie sie von Knochen, Tiefkühlkost und Schneidebrettern aus Glas fern.

Das Hammerschlag-Finish zeigt unregelmäßige Vertiefungen, die von der Mondoberfläche inspiriert sind und der Klinge ihr unverwechselbares Aussehen verleihen. Die breite Santokuklinge bietet gute Kontrolle und Balance für präzise Schnitte, und der beidseitige Schliff lässt sich auf einem Schleifstein einfach pflegen.

Griff und Balance

Der Griff besteht aus schwarzem G-10, einem Hochdruck-Glasfaserlaminat aus mehrlagigem, mit Epoxidharz getränktem Glasgewebe. Das Material ist stabil, leicht und feuchtigkeitsbeständig, und SAMURA setzt es ein, um die Struktur des Griffs zu verstärken. Ein Kropf aus Edelstahl verbindet Griff und Klinge. Das Messer wiegt 224 g und hat eine Gesamtlänge von 306 mm.

Einsatzbereiche

• Gemüse schneiden, würfeln und hacken
• Obst aufschneiden
• Fleisch ohne Knochen aufschneiden und portionieren
• Fisch schneiden und portionieren
• Brot aufschneiden

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es ab. Reinigen Sie es nach jedem Gebrauch von Hand mit nicht scheuernden Mitteln und trocknen Sie es ab. Die Spülmaschine wird nicht empfohlen; lassen Sie das Messer außerdem nicht längere Zeit in der Spüle liegen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, verwenden Sie für Fleisch und Knochen ein SAMURA-Hackmesser und für Tiefkühlkost ein zweiseitiges Sägemesser mit Wellenschliff, und bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, damit die Klinge keine Metallgegenstände berührt. Halten Sie die Schneide zwischen den Schärfvorgängen mit einem Wetzstab in Form und schärfen Sie auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach.

Über die Serie Pro-S Lunar

Die Serie Pro-S Lunar fängt die Schönheit der Mondoberfläche ein: Ihre Klingen aus Damaststahl mit Hammerschlag-Finish zeigen unregelmäßige Vertiefungen, die an die zerklüftete Mondlandschaft erinnern. Jedes Messer der Serie kombiniert eine Klinge aus 67-lagigem Damaststahl mit einem G-10-Griff und hat 2 Jahre Garantie.