BLACK NOVEMBER −30% на всички ножове Само през ноември · без код · до 30 ноември включително · Безплатна доставка в ЕС от 79 €Разгледайте ножовете

Бръснарска острота и прецизност още от първия разрез.Безплатна доставка в ЕС от 79 €

За бизнеса
За бизнеса

За месо

Ножовете за месо Ви съпровождат от почистването и обезкостяването на парче месо до нарязването на пържоли на масата. Тук ще намерите готварски ножове, ножове сантоку и ножове гюто, ножове за обезкостяване, касапски ножове и ножове за дране, сатъри, сръбски готварски ножове и ножове за пържоли от серии като Mo-V, Harakiri, Butcher, Mad Bull, Bamboo, Damascus, Reptile и Sultan. Остриетата варират от неръждаема стомана AUS-8 и AUS-10 до 67-слойна дамаска стомана. Вилицата за транжиране придържа печеното, докато го нарязвате.

Започнете от разреза. Ножът за обезкостяване (165–187 мм) почиства мазнина и сухожилия и отделя месото от костта; нашето ръководство за ножа за обезкостяване обяснява дължината и формата. Касапските ножове (155–195 мм) разфасоват по-големи парчета, а сатърът за месо (180 мм) разсича стави и ребра. Преди да изберете, вижте сравнението между сатъри за месо и за зеленчуци. Готварските ножове са от 150 до 240 мм, а формите в японски стил сантоку, гюто и Hakata – от 138 до 197 мм. За печено и пържоли прочетете как да нарязвате месо равномерно.

Повечето остриета са от AUS-8 с твърдост 58–59 HRC – здрава стомана, която лесно се заточва отново. Остриетата от AUS-10, дамаска стомана VG-10 и дамаска стомана достигат 59–61 или 60–61 HRC за по-дълго задържане на остротата. Повечето режещи ръбове са двустранно заточени или конвексни. Измивайте ножовете на ръка и ги подсушавайте веднага.

Какво представляват ножовете за месо

BLACK NOVEMBER −30% Само през ноември за всички ножове и комплектиВсички ножове с BLACK NOVEMBER

84 продукта

Samura Damascus 67 готварски нож 208 мм – основен изглед BLACK NOVEMBER −30%

Дамаска · 60–61 HRC · 208 мм

Damascus 67 готварски нож 208 мм

€91,99€64,40 с BLACK NOVEMBER

Samura Damascus готварски нож 200 мм – основен изглед BLACK NOVEMBER −30%

Дамаска · 60–61 HRC · 200 мм

Damascus готварски нож 200 мм

€112,99€79,10 с BLACK NOVEMBER

Samura Damascus нож за обезкостяване 165 мм – основен изглед BLACK NOVEMBER −30%

Дамаска · 60–61 HRC · 165 мм

Damascus нож за обезкостяване 165 мм

€87,99€61,60 с BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V нож за белене 93 мм – основен изглед BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 93 мм

Mo-V нож за белене 93 мм

€28,99€20,30 с BLACK NOVEMBER

Samura Blacksmith нож сантоку 182 мм – основен изглед BLACK NOVEMBER −30%Подаръчна кутия

AUS-8 · 58–59 HRC · 182 мм

Blacksmith нож сантоку 182 мм

€101,99€71,40 с BLACK NOVEMBER

Samura Damascus 67 нож сантоку 175 мм – основен изглед BLACK NOVEMBER −30%

Дамаска · 60–61 HRC · 175 мм

Damascus 67 нож сантоку 175 мм

€87,99€61,60 с BLACK NOVEMBER

Samura Golf Stonewash нож сантоку 180 мм – основен изглед BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 180 мм

Golf Stonewash нож сантоку 180 мм

€28,99€20,30 с BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V Stonewash малък нож сантоку 138 мм – основен изглед BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 138 мм

Mo-V Stonewash малък нож сантоку 138 мм

€59,99€42,00 с BLACK NOVEMBER

Samura Pro-S нож сантоку 175 мм – основен изглед BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 175 мм

Pro-S нож сантоку 175 мм

€67,99€47,60 с BLACK NOVEMBER

Samura Sultan готварски нож 164 мм, черна дръжка – основен изглед BLACK NOVEMBER −30%

Дамаска · 59–61 HRC · 164 мм

Sultan готварски нож 164 мм, черна дръжка

€122,99€86,10 с BLACK NOVEMBER

Samura Sultan готварски нож 164 мм, червена дръжка – основен изглед BLACK NOVEMBER −30%

Дамаска · 59–61 HRC · 164 мм

Sultan готварски нож 164 мм, червена дръжка

€122,99€86,10 с BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V малък касапски нож 155 мм – основен изглед BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 155 мм

Mo-V малък касапски нож 155 мм

€52,99€37,10 с BLACK NOVEMBER

Samura Damascus нож за пържоли 120 мм – основен изглед BLACK NOVEMBER −30%

Дамаска · 60–61 HRC · 120 мм

Damascus нож за пържоли 120 мм

€59,99€42,00 с BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V Stonewash нож за обезкостяване 165 мм – основен изглед BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 165 мм

Mo-V Stonewash нож за обезкостяване 165 мм

€44,99€31,50 с BLACK NOVEMBER

Samura Golf готварски нож 221 мм – основен изглед BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 221 мм

Golf готварски нож 221 мм

€22,99€16,10 с BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V сатър 180 мм – основен изглед BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 180 мм

Mo-V сатър 180 мм

€49,99€35,00 с BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V нож за обезкостяване 165 мм – основен изглед BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 165 мм

Mo-V нож за обезкостяване 165 мм

€32,99€23,10 с BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V готварски нож 200 мм – основен изглед BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 200 мм

Mo-V готварски нож 200 мм

€54,99€38,50 с BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V Stonewash готварски нож 200 мм – основен изглед BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 200 мм

Mo-V Stonewash готварски нож 200 мм

€61,99€43,40 с BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri голям готварски нож 240 мм, черна дръжка – основен изглед BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 240 мм

Harakiri голям готварски нож 240 мм, черна дръжка

€32,99€23,10 с BLACK NOVEMBER

Samura Mad Bull мини сръбски сатър, SMB-0041 – основен изглед BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 145 мм

Mad Bull мини сръбски сатър, SMB-0041

€79,99€56,00 с BLACK NOVEMBER

Samura Mad Bull сръбски готварски нож 180 мм, черно-червена дръжка – основен изглед BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 180 мм

Mad Bull сръбски готварски нож 180 мм, черно-червена дръжка

€103,99€72,80 с BLACK NOVEMBER

Samura Sultan Pro пчак 161 мм, сатинирана обработка – основен изглед BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 161 мм

Sultan Pro нож пчак 161 мм, сатинирана обработка

€19,99€14,00 с BLACK NOVEMBER

Samura Artefact нож сантоку 180 мм – основен изглед BLACK NOVEMBER −30%

Дамаска AUS-10 · 59–61 HRC · 180 мм

Artefact нож сантоку 180 мм

€108,99€76,30 с BLACK NOVEMBER

Samura Damascus малък нож сантоку 145 мм – основен изглед BLACK NOVEMBER −30%

Дамаска · 60–61 HRC · 145 мм

Damascus малък нож сантоку 145 мм

€103,99€72,80 с BLACK NOVEMBER

Samura Damascus нож сантоку 180 мм – основен изглед BLACK NOVEMBER −30%

Дамаска · 60–61 HRC · 180 мм

Damascus нож сантоку 180 мм

€136,99€95,90 с BLACK NOVEMBER

Samura Kaiju нож сантоку 180 мм, с болстер – основен изглед BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 180 мм

Kaiju нож сантоку 180 мм, с болстер

€61,99€43,40 с BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri голям нож сантоку 197 мм, черна дръжка – основен изглед BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 197 мм

Harakiri голям нож сантоку 197 мм, черна дръжка

€28,99€20,30 с BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri нож сантоку 175 мм, черна дръжка – основен изглед BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 175 мм

Harakiri нож сантоку 175 мм, черна дръжка

€23,99€16,80 с BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri нож Hakata 166 мм, черна дръжка – основен изглед BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 166 мм

Harakiri нож Hakata 166 мм, черна дръжка

€24,99€17,50 с BLACK NOVEMBER

Samura Pro-S Lunar нож сантоку 180 мм – основен изглед BLACK NOVEMBER −30%

Дамаска VG-10 · 60–61 HRC · 180 мм

Pro-S Lunar нож сантоку 180 мм

€137,99€96,60 с BLACK NOVEMBER

Зареди още

Ръководство за ножове

Какво представляват ножовете за месо

Месото изисква различни остриета на различните етапи: обезкостяване и почистване на сурови парчета, разсичане на стави, нарязване на печено и рязане на пържола на масата. Вижте как да изберете нож, стомана и режещ ръб за всяка задача.

Сравнение на всички налични модели

МоделСтомана на остриетоТвърдостОстриеДръжкаЦена
Samura Sultan Pro нож пчак 161 мм, сатинирана обработка AUS-8 58–59 HRC 161 мм TPE €19,99€14,00
Samura Golf готварски нож 221 мм AUS-8 58–59 HRC 221 мм Полипропилен с покритие TPR soft-touch €22,99€16,10
Samura Harakiri нож сантоку 175 мм, черна дръжка AUS-8 58–59 HRC 175 мм Пластмаса ABS €23,99€16,80
Samura Harakiri нож Hakata 166 мм, черна дръжка AUS-8 58–59 HRC 166 мм Пластмаса ABS €24,99€17,50
Samura Mo-V нож за белене 93 мм AUS-8 58–59 HRC 93 мм G-10 €28,99€20,30
Samura Golf Stonewash нож сантоку 180 мм AUS-8 58–59 HRC 180 мм Полипропилен с покритие TPR soft-touch €28,99€20,30
Samura Harakiri голям нож сантоку 197 мм, черна дръжка AUS-8 58–59 HRC 197 мм Пластмаса ABS €28,99€20,30
Samura Mo-V нож за обезкостяване 165 мм AUS-8 58–59 HRC 165 мм G-10 €32,99€23,10
Samura Harakiri голям готварски нож 240 мм, черна дръжка AUS-8 58–59 HRC 240 мм Пластмаса ABS €32,99€23,10
Samura Mo-V Stonewash нож за обезкостяване 165 мм AUS-8 58–59 HRC 165 мм G-10 €44,99€31,50
Samura Mo-V сатър 180 мм AUS-8 58–59 HRC 180 мм G-10 €49,99€35,00
Samura Mo-V малък касапски нож 155 мм AUS-8 58–59 HRC 155 мм G-10 €52,99€37,10
Samura Mo-V готварски нож 200 мм AUS-8 58–59 HRC 200 мм G-10 €54,99€38,50
Samura Mo-V Stonewash малък нож сантоку 138 мм AUS-8 58–59 HRC 138 мм G-10 €59,99€42,00
Samura Damascus нож за пържоли 120 мм Дамаска 60–61 HRC 120 мм G-10 €59,99€42,00
Samura Mo-V Stonewash готварски нож 200 мм AUS-8 58–59 HRC 200 мм G-10 €61,99€43,40
Samura Kaiju нож сантоку 180 мм, с болстер AUS-8 58–59 HRC 180 мм Дърво Pakka €61,99€43,40
Samura Pro-S нож сантоку 175 мм AUS-8 58–59 HRC 175 мм G-10 €67,99€47,60
Samura Mad Bull мини сръбски сатър, SMB-0041 AUS-8 58–59 HRC 145 мм G-10 €79,99€56,00
Samura Damascus нож за обезкостяване 165 мм Дамаска 60–61 HRC 165 мм G-10 €87,99€61,60
Samura Damascus 67 нож сантоку 175 мм Дамаска 60–61 HRC 175 мм Micarta €87,99€61,60
Samura Damascus 67 готварски нож 208 мм Дамаска 60–61 HRC 208 мм Micarta €91,99€64,40
Samura Blacksmith нож сантоку 182 мм AUS-8 58–59 HRC 182 мм Micarta €101,99€71,40
Samura Mad Bull сръбски готварски нож 180 мм, черно-червена дръжка AUS-8 58–59 HRC 180 мм G-10 €103,99€72,80
Samura Damascus малък нож сантоку 145 мм Дамаска 60–61 HRC 145 мм G-10 €103,99€72,80
Samura Artefact нож сантоку 180 мм Дамаска AUS-10 59–61 HRC 180 мм Неръждаема стомана €108,99€76,30
Samura Damascus готварски нож 200 мм Дамаска 60–61 HRC 200 мм G-10 €112,99€79,10
Samura Sultan готварски нож 164 мм, черна дръжка Дамаска 59–61 HRC 164 мм G-10 €122,99€86,10
Samura Sultan готварски нож 164 мм, червена дръжка Дамаска 59–61 HRC 164 мм G-10 €122,99€86,10
Samura Damascus нож сантоку 180 мм Дамаска 60–61 HRC 180 мм G-10 €136,99€95,90

Изберете ножа според разреза

Работете от суровото парче до чинията:

Форми в японски стил и други форми

Сантоку (138–197 мм), гюто (170–182 мм) и Hakata (166 мм) са универсални ножове в японски стил. Повечето имат двустранно заточен режещ ръб, а някои модели сантоку – конвексен. Подходящи са за рязане с натиск напред и за чисти резени от месо без кост.

Деба (170 мм) е тежко острие в японски стил с едностранно заточен режещ ръб, което изисква собствен начин на заточване. Пчак (159–161 мм) е широка централноазиатска форма с конвексен режещ ръб за дълги, равномерни движения.

Стомана и твърдост

Повечето ножове тук са от неръждаема стомана AUS-8 с твърдост 58–59 HRC: достатъчно здрава за тежка работа и лесна за заточване у дома.

AUS-10 и дамаската стомана AUS-10 достигат 59–61 HRC. Дамаската стомана VG-10 и 67-слойната дамаска стомана достигат 59–61 или 60–61 HRC за по-дълго задържане на остротата.

Режещи ръбове и грижа

Повечето режещи ръбове са двустранно заточени или конвексни, а ножът деба е с едностранно заточен режещ ръб. Конвексният режещ ръб дава повече здравина зад линията на рязане, което помага при сечене. SAMURA посочва ъгъл на заточване 16–18° за моделите Damascus и Damascus 67 и 40° за сатърите Mo-V и Bamboo.

Измивайте на ръка, подсушавайте веднага и режете върху дървени или пластмасови дъски за рязане, никога върху камък или стъкло.

Подбор на нож

За какво Ви е нужен нож?

Изберете задачата и ще Ви покажем ножовете, създадени за нея.

Ножове за всеки готвач

От първия Ви добър нож до професионален комплект

Разкажете ни как готвите и ще Ви покажем сериите и видовете ножове, които наистина са Ви нужни.

Първите добри ножове

Първите добри ножове

Започнете с три ножа, които вършат почти всичко: готварски нож или нож сантоку, нож за белене и нож за хляб. Стоманата AUS-8 с твърдост 58–59 HRC е остра, здрава и лесна за поддръжка.

Какво Ви трябва

Разгледайте комплектите от 3 части

Препоръчани серии

Любител готвач

Любител готвач

Добавете специализирани ножове за зеленчуци, за нарязване и за масата и изберете серии с дръжки от G-10, дърво Pakka или палисандър и остриета с чукана или каменно-матирана повърхност.

Какво Ви трябва

Разгледайте комплектите ножове

Препоръчани серии

Samura Damascus нож за пържоли 120 мм – изображение 3

Професионален готвач

Стоманите VG-10, AUS-10 и многослойната дамаска стомана, закалени до 59–61 HRC, поемат по-фин режещ ръб. Допълнете комплекта си с японски специализирани ножове и доизгладете режещия ръб на фини точилни камъни.

Какво Ви трябва

Разгледайте точилните камъни

Препоръчани серии

Намерете своя нож

Как да изберете

Четири стъпки до правилния нож

  1. Започнете с това, което готвите най-често

    Месо: готварски нож или нож за нарязване. Зеленчуци: нож сантоку или накири. Риба: нож за филетиране или янагиба. Хляб: назъбен нож за хляб.

  2. Изберете дължината

    Около 200 мм или повече за големи продукти и печено, 150–180 мм за повечето домашни кухни, под 130 мм за белене и дребна работа.

  3. Изберете стоманата

    AUS-8 е износоустойчива и лесна за заточване. AUS-10, VG-10 и дамаската стомана са по-твърди, 59–61 HRC, и позволяват по-фин режещ ръб.

    Сравнете стоманите

  4. Планирайте грижата

    Точилен камък и дървена или пластмасова дъска поддържат всеки режещ ръб остър с години. На всяка продуктова страница е показан комплект за грижа, подбран за стоманата.

    Инструменти за заточване

Защо да изберете SAMURA

Четири причини да изберете SAMURA

  1. Изключително остър още от първия разрез

    Стомани от японски клас AUS-8, AUS-10, VG-10 и дамаска стомана, закалени до 58–61 HRC и заточени до прецизен режещ ръб, остър като бръснач.

    Ръководство за стоманите

  2. Първокласно качество на честна цена

    Стоманата, обработката и дизайнът на висок клас ножове в японски стил без луксозна надценка: първокласен нож, който можете да използвате всеки ден.

    Всички серии

  3. Опаковано за подарък

    Първокласната опаковка на SAMURA превръща всеки нож и комплект в готов подарък за всеки, който обича да готви.

  4. Създайте своя колекция

    Всяка серия предлага ножове, които си подхождат, за всяка задача. Допълнете една серия или комбинирайте любимите си модели от различни колекции.

Разгледайте още

Свързани категории

Въпроси

Преди да изберете

Не намерихте отговор? Пишете ни и ще Ви помогнем да изберете.

Свържете се с нас
Какъв нож ми трябва за сурово месо?

За почистване и отделяне на месото от костта – нож за обезкостяване (165–187 мм в тази колекция). За по-големи парчета – касапски или готварски нож. За стави и ребра – сатър.

Кой нож е най-подходящ за нарязване на печено?

Използвайте острие, по-дълго от ширината на печеното, така че всеки резен да се отреже с едно движение: готварски нож от 200–240 мм или нож за нарязване. Вилицата за транжиране придържа парчето неподвижно, докато режете.

Мога ли да използвам сантоку или гюто за месо?

Да. Ножовете сантоку, гюто и Hakata в японски стил са посочени за месо, риба и зеленчуци. Подходящи са за рязане с натиск напред през месо без кост. Оставете костите на сатъра.

Могат ли тези ножове да режат кости?

Само сатърът е създаден за това. Готварските ножове, ножовете сантоку и ножовете за обезкостяване работят около костта, а не през нея, а сеченето на кости с тънко острие може да нащърби режещия ръб.

Коя стомана е най-добра за нож за месо?

AUS-8 с 58–59 HRC е здрава и лесно се заточва отново, което подхожда на тежката ежедневна работа. Остриетата от AUS-10, дамаска стомана VG-10 и дамаска стомана достигат 59–61 или 60–61 HRC и задържат остротата по-дълго, но изискват повече внимание при заточване.

Каква гаранция важи за ножовете SAMURA?

Като потребител имате право на законова гаранция за съответствие: 2 години в България и най-малко 2 години в останалите държави от ЕС.

Мога ли да върна нож?

Да. Можете да върнете поръчка в срок от 14 дни – вижте политиката за връщане за условията.

Как да се грижа за ножа си?

Мийте на ръка и подсушавайте веднага. На всяка продуктова страница са посочени инструкциите за грижа за съответния нож.