BLACK NOVEMBER −30% на всички ножове Само през ноември · без код · до 30 ноември включително · Безплатна доставка в ЕС от 79 €Разгледайте ножовете

Бръснарска острота и прецизност още от първия разрез.Безплатна доставка в ЕС от 79 €

За бизнеса
За бизнеса

Ножове деба

Деба е нож в японски стил за приготвяне на риба, който се справя и със зеленчуци. Тук ще намерите ножа деба 170 мм от серията Okinawa и неговата версия с обработка Stonewash от Okinawa Stonewash. И двата имат острие от неръждаема стомана AUS-8 с едностранно заточен режещ ръб и твърдост 58–59 HRC и дръжка от палисандър, с класическа японска форма на острието – за готвачи, които редовно приготвят риба. За нарязване на риба го съчетайте с нож янагиба.

Какво представлява ножът деба

BLACK NOVEMBER −30% Само през ноември за всички ножове и комплектиВсички ножове с BLACK NOVEMBER

2 продукта

Samura Okinawa нож деба 170 мм – основен изглед BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 170 мм

Okinawa нож деба 170 мм

€58,99€41,30 с BLACK NOVEMBER

Ръководство за ножове

Какво представлява ножът деба

Деба е дебел, здрав нож в японски стил за обработка на цели риби. С него се отстраняват главите, прерязват се малки кости и се отделят филета. Справя се и със зеленчуци. Ето какво трябва да знаете, преди да изберете такъв нож.

Какво представлява и в какво е най-добър

Ножът деба има широко, тежко острие с дебел гръб. Тежестта му позволява да прерязва главите и дребните кости на рибата, без да се извива.

Предната част на острието е за прецизна работа покрай гръбначната кост. По-тежката пета е за по-силни разрези около главата и хрилната част. Между тези задачи той уверено нарязва и зеленчуци.

  • Разфасоване на цели риби
  • Отделяне на главите и хрилната част
  • Отделяне на филетата от гръбначната кост
  • Рязане на малки рибени кости

Как да изберете

Ножът деба на SAMURA е с дължина 170 мм – практичен размер за рибите, които много домашни готвачи купуват цели, като пъстърва, лаврак и скумрия.

Той има едностранно заточен режещ ръб. Това дава чист, контролиран разрез покрай костта, но ножът е асиметричен и изисква собствен начин на заточване. Дръжката от палисандър е лека, така че тежестта остава в острието.

Сравнение с най-близките типове

Ножът янагиба е партньорът на ножа деба. Деба подготвя рибата, а янагиба я нарязва.

Ножът за филетиране е тънък и гъвкав. Той се плъзга покрай костите и под кожата, но не е създаден да прерязва глави или кости. За тази работа деба е по-твърд и по-здрав.

В гамата на SAMURA

Ножът деба 170 мм се предлага в серията Okinawa и във вариант с обработка Stonewash от серията Okinawa Stonewash.

И двата модела имат едностранно заточено острие от неръждаема стомана AUS-8 с твърдост 58–59 HRC и дръжка от палисандър. За още инструменти за морски дарове разгледайте ножовете за риба.

Грижа и заточване

Мийте на ръка и подсушавайте добре, особено след риба. Съхранявайте ножа така, че режещият ръб да не се удря в други инструменти.

Заточвайте на точилни камъни. Първо обработете скосената страна, след това отстранете мустака с леки, плоски движения по задната страна. Деба реже малки рибени кости, но не го използвайте за големи или тежки кости и никога за замразени храни.

Подбор на нож

За какво Ви е нужен нож?

Изберете задачата и ще Ви покажем ножовете, създадени за нея.

Ножове за всеки готвач

От първия Ви добър нож до професионален комплект

Разкажете ни как готвите и ще Ви покажем сериите и видовете ножове, които наистина са Ви нужни.

Първите добри ножове

Първите добри ножове

Започнете с три ножа, които вършат почти всичко: готварски нож или нож сантоку, нож за белене и нож за хляб. Стоманата AUS-8 с твърдост 58–59 HRC е остра, здрава и лесна за поддръжка.

Какво Ви трябва

Разгледайте комплектите от 3 части

Препоръчани серии

Любител готвач

Любител готвач

Добавете специализирани ножове за зеленчуци, за нарязване и за масата и изберете серии с дръжки от G-10, дърво Pakka или палисандър и остриета с чукана или каменно-матирана повърхност.

Какво Ви трябва

Разгледайте комплектите ножове

Препоръчани серии

Samura Damascus нож за пържоли 120 мм – изображение 3

Професионален готвач

Стоманите VG-10, AUS-10 и многослойната дамаска стомана, закалени до 59–61 HRC, поемат по-фин режещ ръб. Допълнете комплекта си с японски специализирани ножове и доизгладете режещия ръб на фини точилни камъни.

Какво Ви трябва

Разгледайте точилните камъни

Препоръчани серии

Намерете своя нож

Как да изберете

Четири стъпки до правилния нож

  1. Започнете с това, което готвите най-често

    Месо: готварски нож или нож за нарязване. Зеленчуци: нож сантоку или накири. Риба: нож за филетиране или янагиба. Хляб: назъбен нож за хляб.

  2. Изберете дължината

    Около 200 мм или повече за големи продукти и печено, 150–180 мм за повечето домашни кухни, под 130 мм за белене и дребна работа.

  3. Изберете стоманата

    AUS-8 е износоустойчива и лесна за заточване. AUS-10, VG-10 и дамаската стомана са по-твърди, 59–61 HRC, и позволяват по-фин режещ ръб.

    Сравнете стоманите

  4. Планирайте грижата

    Точилен камък и дървена или пластмасова дъска поддържат всеки режещ ръб остър с години. На всяка продуктова страница е показан комплект за грижа, подбран за стоманата.

    Инструменти за заточване

Защо да изберете SAMURA

Четири причини да изберете SAMURA

  1. Изключително остър още от първия разрез

    Стомани от японски клас AUS-8, AUS-10, VG-10 и дамаска стомана, закалени до 58–61 HRC и заточени до прецизен режещ ръб, остър като бръснач.

    Ръководство за стоманите

  2. Първокласно качество на честна цена

    Стоманата, обработката и дизайнът на висок клас ножове в японски стил без луксозна надценка: първокласен нож, който можете да използвате всеки ден.

    Всички серии

  3. Опаковано за подарък

    Първокласната опаковка на SAMURA превръща всеки нож и комплект в готов подарък за всеки, който обича да готви.

  4. Създайте своя колекция

    Всяка серия предлага ножове, които си подхождат, за всяка задача. Допълнете една серия или комбинирайте любимите си модели от различни колекции.

Разгледайте още

Свързани категории

Въпроси

Преди да изберете

Не намерихте отговор? Пишете ни и ще Ви помогнем да изберете.

Свържете се с нас
Каква гаранция важи за ножовете SAMURA?

Като потребител имате право на законова гаранция за съответствие: 2 години в България и най-малко 2 години в останалите държави от ЕС.

Мога ли да върна нож?

Да. Можете да върнете поръчка в срок от 14 дни – вижте политиката за връщане за условията.

Как да се грижа за ножа си?

Мийте на ръка и подсушавайте веднага. На всяка продуктова страница са посочени инструкциите за грижа за съответния нож.